隐藏的潜力：采访销售专家Mathias Aschenbrenner博士，了解植物蛋白生产的价值链和副产品

近年来，全球对用于食品生产中优质植物蛋白的需求急剧增长。专家预测，这种全球增长趋势将在未来几年和几十年保持下去。如今，植物蛋白生产商比以往任何时候都更多地面临多样化经营和成本压力。除了优化蛋白质生产的产量和质量外，另一个关键的经济杠杆是对副产品的加工。在这次采访中，福乐伟销售工程师兼植物蛋白生产解决方案专家Mathias Aschenbrenner博士阐述了如何尽可能高效利用副产品以及为什么高效的价值链对于植物蛋白提取很重要。

近年来，植物蛋白变得越来越重要——您认为出现了哪些趋势？

目前，最重要的成功标准很明显是为客户创造良好的商业案例。因此，充分利用副产品和寻找新的原料替代来源变得越来越重要。也就是说，近年来，加工中使用的原料的可得性和采购也变得越来越重要。

在植物蛋白加工中，副产品起到什么作用？

为了建立良好的商业案例，我们需要以整体性方法利用原料。一个很好的例子是豌豆。在豌豆干物质中，四分之一是蛋白质，一半是淀粉，约20%是纤维。许多客户的关注重点是蛋白质。但是，如果不使用其余的75%就是对原料的巨大浪费，而且从商业角度来看也是不合理的。豌豆纤维和淀粉可以用于食品业或其他行业。

应如何利用淀粉和纤维？

我们可以用离心筛将淀粉与纤维分离。分离出来的纤维可以用带式压滤机进行机械脱水，然后再送入下一加工过程，例如干燥。分离出来的淀粉可以立即用卧螺离心机脱水，也可以通过水力旋流系统进一步精制。在精制过程中，淀粉经过一个多级洗涤过程， 达到非常高的纯度。淀粉用途十分广泛，可用于各种产品和加工。所需的纯度取决于具体应用（发酵过程、食品业或技术产业的原料）。

为什么替代型原料来源很重要？

替代型原料来源指的不是那些单纯为了提取蛋白质而生产的植物原料（例如豌豆粉），而是那些已经存在的废弃物或副产品。这类来源包括榨油机产生的滤饼或啤酒厂的啤酒糟。这两种产品都富含蛋白质，但由于缺乏替代品，目前主要作为动物饲料出售。由于这种原料已经大量存在，因此提取这种蛋白质以产生附加价值可以带来可观的利润。

为什么价值链优化对于植物蛋白生产特别重要？

原则上，优化价值链是所有工业生产的目标，因为现在没有哪家客户可以承担浪费资源的成本。在植物蛋白生产中，不同客户的首要关注对象差异很大。因此，我们从一开始就与客户一起开发定制解决方案。在前期设计阶段，我们制定一个完整的生产线方案计划，包括质量平衡和布局。这样可以确保客户准确了解他们将从我们这里获得什么。在前期设计阶段，我们也还会经常与客户合作开发和改进他们的原始想法。

为什么离心机是能够充分利用副产品的理想设备？

在其长久的企业历史中，福乐伟通过无数创新和改进塑造并推动了卧螺离心机技术的发展。如今，我们提供几乎适合所有固液分离领域的高度专业离心机。与设计合理的加工过程相结合，福乐伟卧螺离心机可提供出色的效率和灵活性。尤其是在副产品流中经常会发生成分和数量上的波动。我们的智能分离解决方案可以适应这些条件，即使在不利条件下也能确保稳定的加工过程。毕竟，只有能够稳定一致地创造价值才是最好的。

福乐伟在这方面起到什么作用呢？

福乐伟卧螺离心机，尤其是福乐伟双锥筒体离心机Sedicanter^®，几乎适用于蛋白质提取过程的所有步骤以及相关的副产品加工。在植物蛋白加工领域，福乐伟根据客户要求提供完整系统解决方案和单独的设备。使用福乐伟系统解决方案可以高效提取高品质植物蛋白，确保不浪费资源——尤其是在充分利用副产品方面。我们为客户提供一站式服务——从最初的想法到项目实施，再到售后服务。

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