VOG使用福乐伟带式压滤机和卧螺离心机生产高品质的苹果汁

南蒂罗尔地区最大的水果加工厂每天加工多达4000吨原料。 该工厂使用Flottweg的现代化分离技术实现经济高效的生产。

南蒂罗尔地区果民的主要产物是苹果，主要种植地区包括Überetsch-Unterland地区、博尔扎诺和梅拉诺之间的山谷地带以及Vinschgau。 这里的苹果生产在数量和经济方面都具有非常重要的意义。 苹果园总面积为45,450英亩，2020年采收的苹果超过98.7万吨。 VOG Products合作社是该地区最大的水果加工商，苹果汁是其最重要的产品之一。 VOG Products和整个地区都因生产高品质的苹果汁而闻名，加工如此大量的水果，生产设备必须可靠且经济。 他们使用的是德国巴伐利亚离心机和压滤机专家——福乐伟制造的带式压滤机和碟片离心机进行苹果汁生产。

 

几十年来，南蒂罗尔地区与水果种植之间密不可分。 因此这个地区有好几家大型水果加工企业。 VOG Products是一家由18家合作社和4家生产商组成的合资企业，负责加工约13,500家果农的水果。 旺季时，苹果汁生产部门每天最多要将4,000吨水果加工成果汁，这当然只能通过先进可靠、性能卓越的设备来实现。 Flottweg带式压滤机和碟片离心机是进行大量加工的主要设备，而且可确保稳定一致的果汁质量。

VOG Products合作社是该地区最大的水果加工商，苹果汁是其最重要的产品之一。

最高产量，最大利润

使用大型设备时，最重要的两个指标是处理量和效率。 VOG Products的目标是在短时间内加工尽可能多的苹果，并从水果中最大程度地榨取果汁，同时确保持续稳定的高质量产品。 VOG Products从2005年起就使用福乐伟设备。 使用福乐伟带式压滤机榨取果汁，可以顺畅地处理大量原料，多年实践证明机器非常可靠且经济。

在生产过程中，福乐伟带式压滤机是苹果经过清洗、预拣和压碎后提取果汁的核心设备。 福乐伟带式压滤机提供的各种专用功能对VOG Products快速、经济的生产特别重要。 这些功能包括可控的果浆装料、各种压榨辊辊型和特有的滤带导向装置，从而确保压力交替和剪切负荷，实现最佳产量 ，还集成了果渣输出后的清洁功能。

果浆通过传感器控制的自动进料装置送到滤带上，然后在第一根压榨辊下压榨出部分果汁。 根据原料的质量可以调整果浆滤饼的宽度和高度，优化加工过程。 然后，L形压榨辊增加对果浆的压力，接下来再通过更多的压榨辊进一步增强压力。 整个果汁提取过程都得到全自动控制，确保机器在恒定负荷下实现最大产量。

与液压榨汁机等其他榨汁方法相比，带式压滤机的一大关键优势在于可实现连续的果汁提取过程。 更换果浆和果渣时，无需中断生产。 福乐伟带式压滤机可以几乎不间断地连续处理果浆。

 

“这个生产步骤的效率尽可能高，这对于我们来说至关重要。 这是从原料中获取高品质苹果汁的重要步骤。 福乐伟带式压滤机能够达到75%的高品质榨取率。 在高峰期，我们每小时最多可加工25吨苹果，获得19吨苹果汁。 这个榨取率非常高。”VOG Products厂长Thomas Meran如此表示。 “如果使用非常大功率的液压机，也许我们可以从果渣中多压出一点果汁，但是技术上的成本就会高很多，而且不能连续、快速运行。 我们在测试中还发现，带式压滤机生产的天然浑浊苹果汁的品质高于液压机生产的果汁。”

 

而在VOG Products，果汁提取的经济效益不仅仅来自果汁产量这一个方面。 果浆被压榨得越充分，剩余的果渣就越干燥。 果渣中的液体含量低就意味着体积更小，所需的储存空间就更小，也可以更轻松加工成其他产品。

 

福乐伟带式压滤机是苹果经过清洗、预拣和压碎后提取果汁的核心设备。

压榨后旋转

虽然压榨后的苹果汁理论上来说已可以食用，但还不能直接出售给消费者。 最终消费者的要求是果汁总是具有相同的质量和浊度，具体取决于品种和品牌。 因此苹果汁中的浊度，也就是最细小的沉淀物的粒度和数量必须维持在稳定一致的水平。 此外，这也可以消除因果汁榨取的时间不同而产生的淀粉浓度差异。 在VOG Products，这个生产步骤紧跟在高效全自动的福乐伟碟片离心机分离果汁之后。

碟片离心机是一种特殊的离心机，内部水平排列的碟片和极高的速度和离心力可确保达到非常精确的液体和最细小固体颗粒比例。 VOG Products将果汁原料直接送入碟片离心机。 高达12,000 g的离心力可从果汁中提取尽可能多的固相和淀粉，以满足规定的质量要求。 福乐伟碟片离心机的一个独特设计是Soft-Shot®软排渣系统。 由于离心机具有非常高的压力比，因此在运行过程中，固液相分离后必须通过这种特殊装置被排出。 转筒底部在液压力作用下在垂直方向上自动运动，打开固渣排放口，将其从离心机内部排出。 通过这种固渣排放系统可以实现部分排渣和完全排渣两种方式的任意组合。 根据产品和固渣干度的不同，调节排放类型可以优化运行过程，进而保证VOG Products精确的果汁浊度。

福乐伟Soft-Shot®软排渣系统的另一个设计特点是排渣系统的开口。 这里的一部分控制水起到开启挡板的作用。 这使排渣过程不会破坏原料，非常安静，也没有常见的排放冲击。

福乐伟碟片离心机用于澄清果汁。

清澈与纯净之间的细微区别

毫无疑问，纯度和卫生方面的专门要求和规定适用于食品生产 ——包括苹果汁 。 福乐伟在离心机解决方案和带式压滤机的设计方面拥有60多年的专业知识，可为客户公司提供满足最严格卫生要求的技术。 这些专业知识是VOG Products为其生产工厂选择福乐伟设备的原因之一。

两台机器均由不锈钢制成，易于清洁，确保卫生。 福乐伟工程师在设计过程中考虑到了卫生要求。 例如，带式压滤机专为方便清洁进行了优化，可以用水或清洁液清洗所有表面。 此外还避免了生产过程中原料可能聚积的角落和位置。

为了防止形成沉淀物，系统内部的组件，尤其是在碟片离心机中，采用了特别光滑的不锈钢制成。 此外，碟片离心机的结构设计十分有助于符合卫生标准的要求。 轴承、接头和维护设施都安装在生产空间之外，以防止污染。

 

“除了大处理量、低能耗、高产量带来的高成本效益之外，我们与福乐伟合作还有另一个重要原因。 福乐伟设备非常坚固，如果需要维修或备件，福乐伟总能为我们提供快速而可靠的支持。 福乐伟完善的服务对我们来说非常重要，这就是为什么我们一直非常高兴与这家公司合作，而且未来将继续合作。”Thomas Meran如此表示。