将淀粉与小麦进行分离—— Viresol使用福乐伟设备进行淀粉生产

作为一种多用途原料，小麦淀粉对于食品业、动物饲料生产业和造纸业而言，是一种重要的天然产品。作为仅排在玉米和大米之后的第三大重要作物，完整小麦颗粒的回收正起着越来越重要的作用。由于淀粉含量高，小麦淀粉的加工尤为关键，且其加工工艺正变得愈发重要，尤其是在可持续性生产方面。匈牙利小麦淀粉生产商Viresol的案例，就很好地诠释了这一点： 在福乐伟的帮助下，该公司减少了生态足迹，同时优化了卫生设计，可以说一箭双雕。

 

不含小麦的面包、蛋糕、面食甚至啤酒让人难以想象。作为被最早种植的谷物之一，小麦起源于小亚细亚，并早在11世纪就已成为中欧地区的高产谷物。小麦的淀粉含量大约为58-62%，是纯淀粉生产中所需的常见且经济原料。小麦淀粉由于具有稳定、增稠、胶化和粘合特性，因此可用于多种用途。此外，小麦淀粉在技术工艺和化工行业也应用广泛，例如： 油漆或纸张涂料的生产。

“分离工艺最重要”—— 离心机是淀粉加工过程中的关键设备

在淀粉生过程产中，小麦粉会被分解成多种成分： A 淀粉、B 淀粉、谷朊和戊聚糖。在小麦加工过程中，分离淀粉与小麦蛋白（谷朊）尤为重要。在所谓的湿法过程中，淀粉通过加水被冲出。离心机是固液分离过程的关键设备，可确保分离过程达到最高效率、分离出的半成品具有高质量。只有这样，才能生产出可用于食品行业和技术领域的高质量最终产品。因此，淀粉加工过程中的各个步骤必须完美协调。必须避免任何干扰（例如意外停机或分离出的产品受污染），以免中断连续的生产过程。因此，过程中涉及的所有机器和设备的机械可靠性都至关重要。

 

除了小麦之外，饮用水也是生产过程中的重要原料： 在湿法工艺中，水被用于诸如A淀粉或谷朊等成分的分离和提纯等步骤。使用淡水会产生废水，这些废水会被排放到污水处理厂进行处理。而这将产生额外成本。节约用水或提高用水效率在淀粉生产过程中发挥着重要作用，它可以降低成本、减少生态影响，以提高可持续性。这可以通过高效的生产用水系统来实现，借助该系统可在生产中循环使用尽可能多的水。

现代化、可持续、高效——小麦淀粉生产商Viresol

匈牙利公司Viresol致力于以尤为现代化和可持续的方式生产小麦淀粉。Viresol成立于2015年，专注于将传统的小麦加工方法与创新、高效的技术相结合。由此生产出的高品质小麦淀粉的淀粉含量达到98%。此外，降低能源和水的消耗，还可减少生态影响，使整个过程更具可持续性、更环保。Viresol技术总监Gabor Kemenes表示 :“我们公司的特点是致力于减少对环境的影响。” Viresol采用匈牙利非转基因小麦，从而最大限度地缩短运输距离并加强与本地生产商的联系。Viresol每年加工大约250,000吨小麦。除了用于食品和造纸行业的小麦淀粉外，Viresol还生产用于烘焙产品和动物饲料的小麦蛋白，并为化工行业以B淀粉/戊聚糖生产乙醇。

 

Viresol依靠福乐伟的技术实现长期减少生态足迹的目标： 湿法工艺从面粉配量开始，到清洁后的最终产品结束，包括由两台Z8E三相卧螺离心机^®、四台Z6E卧螺离心机、两台S6E双锥筒体离心机^®以及相关工艺设备组成的一条淀粉和两条谷朊生产线。在三相分离过程中，三相卧螺离心机^{®通过可调式叶轮}分离A淀粉固体、谷朊/B淀粉液相和戊聚糖。为了在接下来的几个步骤中获得精确的分离效果，第一个加工步骤至关重要。为了尽可能提高最终产品质量，独立的清洗和分离过程可用于进一步区分和纯化各种成分（A淀粉、谷朊和B淀粉）。Viresol精确协调整个湿法工艺的各个环节，以获得高质量的最终产品并降低工艺成本。

 

福乐伟的分离技术和厂房设计方案，帮助Viresol尽可能高效地利用水资源——这对Viresol实现其可持续发展目标非常重要。先进的工艺用水系统有助于将所需的淡水量降至最低。在谷朊生产线上，工艺用水需经过两次处理，首先通过Z6E，然后再通过S6E。双重澄清意味着工艺用水的纯净度极高，其绝大部分可被回收再利用。这一系统显著降低了Viresol的淡水需求量。因此，福乐伟的厂房设计方案将水的利用率提至最高。技术总监Kemenes也证实了这一点： “在福乐伟的帮助下，我们能够显著降低耗水量”。借助福乐伟设备和相关工艺用水管理系统的高效性，Viresol降低了自身对环境的影响。该公司对此十分满意： “多亏了福乐伟，我们才能在Viresol实现我们的目标”。

 

对于Viresol来说，采用福乐伟分离技术同时意味着另一个决定性的优势： 由于食品加工业的卫生要求正被越来越多地应用于淀粉加工业，因此遵守这些标准至关重要。福乐伟通过采用卫生型设计的设备和调整后的 "在线清洗" （CIP）解决方案提供符合相关要求的最佳清洗方式。QHS经理Zsolt Barta博士特别欣赏福乐伟提供的清洗方式： "CIP有助于去除设备中的沉淀物和残留物"。可单独设置温度、清洗液种类、清洗介质的使用时长和清洗顺序。另一大优势则是，这两条谷朊生产线均可被单独清洗，因此不需要完全停止生产。在清洗一条谷朊生产线的同时，甚至可以在短时间内提高另一条生产线的产能，以补偿生产效率的损失。福乐伟还通过随附提供符合更高安全标准的聚合物来支持Vitresol，从而最大限度地降低过程污染和使操作员受伤的风险。

 

淀粉优质，便一切皆如所愿？

小麦是淀粉的重要来源，由于小麦淀粉的用途多样，小麦淀粉的生产工艺将在未来继续发挥重要作用。正如Viresol案例所示，几个指标对于现代化的高效生产至关重要。特别是以负责任的方式使用小麦及其所有成分以及淡水等原材料，不但对于降低成本至关重要，而且对于保护生态环境而言也越发重要。作为该领域先驱的Viresol与福乐伟合作，以骄人的成绩向市场证明，小麦淀粉生产等传统领域也可以实现现代化、创新和可持续生产。