从业余酿酒师到知名的啤酒专家——使用福乐伟碟片离心机在法国酿造出更多有机啤酒

2014年，Antoine和Etienne Onorati兄弟收购了法国谢朗河畔阿尔比的啤酒厂，自此以后一直酿造有机啤酒和柠檬汽水。他们的经营重点在于手工酿造、自己对正宗啤酒的热爱以及使用100%有机配料。

最初，啤酒厂的年产量约为200-300升，相当于数万瓶啤酒。从那以后发生了很多变化：2022年，也就是Onorati兄弟收购8年后，酿酒厂每年生产400多万瓶啤酒，约1.8万升。包括生产设施以及原料和瓶装产品的存储区域在内，酿酒厂面积超过3000平方米。这样的发展需要大量的投资、改变和进步，特别是在技术方面。福乐伟为Les Brasseurs Savoyards提供了AC1200碟片离心机，用于这里的法国有机啤酒的最终澄清阶段。

酿酒厂Les Brasseurs Savoyards位于法国东部的谢朗河畔阿尔比。

用热情和个性酿造有机啤酒：Les Brasseurs Savoyards

出于对有机啤酒的热爱，Les Brasseurs Savoyards啤酒厂从2014年开始酿造：充满热情的业余酿酒师Antoine和Etienne Onorati兄弟收购了法国东部的一家破产啤酒厂。两兄弟决定只生产有机啤酒，在美国精酿啤酒业的启发下，他们为自己的啤酒构思了一个新概念。“当我们2014年开始酿造有机啤酒时，那是一种非常创新的产品。当时几乎没有什么法国有机啤酒。”销售经理和股东Antoine Onorati解释说。“我们坚信，我们可以超越当前的市场趋势，赋予我们的产品以独特而现代的魅力。” 如今，这家啤酒厂生产十三种不同的啤酒，以及三种季节性啤酒。Les Brasseurs Savoyards还生产6种有机柠檬汽水，目前占总产量的15%。Les Brasseurs Savoyards由此成为300家生产有机啤酒的法国啤酒厂之一。

但除了决定酿造有机啤酒以外，Les Brasseurs Savoyards的产能和产业架构也发生了变化：最初，啤酒厂有三个酿造罐，生产能力约为600升。2022年，有33个容量约为2.5万升的酿造罐用于生产。2019年，Onorati兄弟及其团队决定更换装瓶生产线：“我们投资购买了一条性能更强大的全自动装瓶生产线。这项投资使每小时的产量从2000瓶增加到6000瓶。”

Les Brasseurs Savoyards从2014年开始酿造啤酒。

有机啤酒的澄清：福乐伟AC1200碟片离心机支持Les Brasseurs Savoyards的生产

在更新装瓶生产线的过程中，啤酒厂显然还需要一台新的离心机进行啤酒的最终澄清。“我们已经有使用离心机的经验。我们在2017年购买了第一台设备。虽然是台小型机，但非常适合我们当时的生产状况。因此，当我们在2019年投资购买新设备时，我们需要一种更适合目前产能的离心机。”Antoine Onorati解释道。因此啤酒厂选择了福乐伟AC1200碟片离心机。

福乐伟碟片离心机负责啤酒的最终澄清。不再需要进行过滤或稳定等后续步骤。这也对离心机提出了一定的要求和挑战。根据啤酒以及啤酒中不同的浊度要求，Les Brasseurs Savoyards通过不同的方式使用离心机。AC1200采用精确的Soft Shot^®软排渣系统，可确保高产量。该系统采用直观的控制设计，能够全自动集成到生产过程中，设备的CIP清洗功能对用户友好，易于操作。

2019年，福乐伟AC1200碟片离心机被集成到生产过程中。

“如同在现场一样”——福乐伟的远程维护和服务

Antoine Onorati对福乐伟的客户服务也感到非常满意。自从福乐伟碟片离心机投入运行以来，啤酒厂能够轻松获得优质的客户服务。这样的联系方式使他们能够解决问题或实施预防性维护措施：“通过电话或电子邮件能够轻松联系到客户服务。离心机通过IT系统联网，因此福乐伟能够远程检测可能发生的故障，以便在进行维护时为我们的员工实时提供建议和指导。” “福乐伟的技术人员也可以远程使用设备的控制屏幕，如同在啤酒厂现场。例如，他们可以更改配方和参数。”

这家法国酿酒厂只使用有机配料。

有机啤酒：一直是未来的发展趋势

凭借着两兄弟的热情和手艺，Les Brasseurs Savoyards证明了有机啤酒将持续成为饮料行业的重要产品。这一点现在尤为明显，因为这家法国啤酒厂约6000升的400万瓶产量已使其成为隐形冠军。对企业的增长来说，产业架构和合作伙伴必不可少：福乐伟AC1200碟片离心机易于使用，能够可靠地支持酿酒厂的运营。同时，福乐伟还提供出色的支持和服务。