葡萄酒生产

使用福乐伟离心机优化葡萄酒生产和酒渣制备

产量更高，质量更稳定，澄清效率最高

全球竞争、不断变化的消费者需求和环境条件给葡萄酒行业带来了新的挑战。因此专注于创新和灵活的解决方案就显得尤为重要。所以葡萄汁处理和葡萄酒生产中的现代工艺是保证最佳品质的关键。灵活、可靠且易于操作的设备技术，例如卧螺离心机和澄清碟片式分离机，在这方面发挥着关键作用。它们能够实现高效、温和的固液分离，从而有助于提高最终产品的产量和质量。

我们的工业化葡萄酒生产机器：

葡萄汁预澄清和酒渣/沉积物制备

使用福乐伟卧螺离心机

葡萄汁的酒渣含量取决于葡萄的预处理。采摘技术和葡萄运输都会对随后的葡萄汁成分产生影响。所使用的压榨系统对酒渣产生有很大影响。

该机器专为高效澄清葡萄汁和葡萄酒而设计，可在几秒钟内分离酒渣物质，显著缩短接触时间。如果接触时间过长（例如静态沉淀），酒渣物质通常会对葡萄汁的质量产生负面影响。澄清后的葡萄汁通过可调节的剥离盘，被缓缓地输送出机器，而有价值的液体在压力下被排出。最大限度地减少了葡萄汁与空气中氧气的接触，从而减少了不希望的氧化过程。葡萄汁排出的固体含量通常小于1%的体积比。

精细澄清

使用福乐伟碟片式分离机

澄清操作不仅在葡萄汁加工中发挥重要作用。在葡萄酒的整个酿造过程中，高效的澄清会明显改善葡萄酒的口感纯度，从而影响其市场价值产生。在酿酒企业中，某些细颗粒由于与周围液体的密度相差不大，无法再使用卧螺离心机进行分离。这正是我们碟片离心机的用武之地。由于结构类型的原因，这些以液体澄清为主的机器以更高的离心加速度运行。即使是最精细的物质也会被分离出来，葡萄汁和（新鲜）葡萄酒会被有效地澄清。

使用碟片式分离机提前进行澄清，可以去除最精细的酒渣物质，而这些酒渣物质可能会对生产过程中成品葡萄酒的口感产生不利影响。此外，后续的发酵也更加均匀，可以得到更好的控制。

从精细分离的葡萄汁中提取的葡萄酒可以得到更好、更经济的稳定性。延长了过滤器的使用寿命，从而节省了助滤剂。通过在葡萄汁阶段分离酒渣物质，通常可以减少后续酿造所需的二氧化硫用量。

从葡萄到葡萄酒

福乐伟分离技术如何生产白葡萄酒和红葡萄酒

白葡萄酒生产

该工艺始于葡萄的采摘，随后在葡萄藤去除机中进行进一步加工。这样可以分离葡萄藤，从而分离出纯粹的葡萄。然后将葡萄暂时储存在缓冲罐中，必要时进行酶解。这个步骤对于最大限度地提高果汁产量和提高后续榨汁过程的效率至关重要。

使用福乐伟卧螺离心机进行葡萄汁榨取，以确保获得最佳的葡萄汁产量。在随后的工艺步骤中，可以对葡萄汁进行浮选。形成的葡萄渣盖可以用卧螺离心机进行处理。在葡萄酒的发酵过程中会形成沉积物，可以使用卧螺离心机对其进行处理，从而回收有价值的葡萄酒。发酵后，对葡萄酒进行过滤和稳定处理，以去除不需要的物质并延长其保质期。此处再次使用福乐伟碟片离心机分离最后的固体颗粒，为最终的加工步骤（过滤/装瓶）准备新鲜葡萄酒。

只需使用一台卧螺离心机或碟片式分离机就足以满足各种工艺步骤的要求，因为它们可以根据不同的原材料、产品特性和工艺要求进行灵活调整。

白葡萄酒的生产工艺示例

红葡萄酒生产

与白葡萄酒相似，红葡萄酒的生产始于葡萄的采摘，随后在葡萄藤去除机中进行进一步加工。在缓冲罐中存储后，进行热酿造，将葡萄加热至特定温度，以提取果皮中的色素并促进风味的形成。这种方法提高了葡萄酒的浓郁度和复杂性。

随后的葡萄脱汁、澄清和色素提取通过福乐伟卧螺离心机进行，以确保最佳的产品产量。随后还可以使用碟片式分离机进行精细澄清，以进一步提高果汁的纯度。

葡萄酒的发酵是将葡萄糖转化为酒精的关键步骤。在此阶段形成的沉积物可使用卧螺离心机进行回收，以尽量减少葡萄酒的损失。在对葡萄酒进行过滤和稳定之前，先用福乐伟碟片离心机对其进行澄清，以去除不需要的物质并延长其保质期。

另一个重要步骤是使用福乐伟碟片离心机对生葡萄酒进行澄清，以分离最后的固体物质，为过滤和装瓶等最终加工步骤做好准备。

红葡萄酒的生产工艺示例