Cleaning in Place (CIP)
Что означает CIP-очистка? – Определение
Cleaning in Place в переводе с английского — это метод очистки на месте производственного оборудования и трубопроводов. Очистка установки — без предварительного демонтажа — выполняется круговым или сквозным методом.
Использование в пищевой, фармацевтической промышленности и производстве напитков
Первоначально разработанный для пищевой и молочной промышленности, метод CIP-очистки используется, главным образом, на пивоваренных заводах и в фармацевтической промышленности. При использовании в биотехнологии после очистки CIP обычно выполняется SIP-очистка (стерилизация на месте).
Процесс CIP-очистки в пищевой промышленности
Процесс очистки различается в зависимости от обрабатываемого продукта, например, продуктов питания, пива или молочных продуктов. Как правило, безразборная очистка включает в себя следующие этапы:
- Предварительная промывка водой для удаления грубых загрязнений.
- Промывка щелочным раствором или чистящим средством.
- Промежуточная промывка водой для удаления чистящего средства.
- Промывка установки раствором кислоты.
- Промывка чистой водой.
- Опционально: Дезинфекция, например путем длительной дезинфекции: После завершения производственного процесса, например, в выходные дни, оборудование остается заполненным дезинфицирующим средством.
Cleaning in Place = полностью автоматический процесс очистки с помощью системы управления CIP
Операторы, как правило, полностью автоматизируют процесс CIP-очистки производственного оборудования. Преимущество: Температура, продолжительность и последовательность очищаемых сред регулируются автоматически.
Контрольный список — что следует учитывать?
- Продукт и моющий раствор не смешиваются (особенно при повторном использовании щелочи в так называемых «накопительных баках»).
- Охватываются все компоненты оборудования и системы трубопроводов, подлежащие очистке — нет «мертвых зон».
- Материалы установки устойчивы к воздействию чистящих средств (щелочей, кислот, дезинфицирующих средств).
Источник: Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H.G. Kessler