Натуральный универсальный крахмал: интервью с инженером отдела продаж Манфредом Кроппом

Крахмал играет важную роль во многих областях повседневной жизни. Как же производят крахмал, и каковы основные проблемы производственного процесса? Манфред Кропп, инженер отдела продаж Flottweg, отвечает на эти и другие вопросы в интервью. 

Из каких продуктов можно получать крахмал? Чем отличаются различные конечные продукты?

Основным сырьем для производства крахмала во всем мире являются пшеница, кукуруза и картофель. В южных регионах в качестве источника крахмала вместо картофеля используют тапиоку (также известную как кассава или маниок). Также имеется несколько нишевых продуктов, таких как рисовый или гороховый крахмал. Различные размеры крахмальных зерен обуславливают многовариантность применения:  в некоторых случаях более полезными будут более крупные частицы крахмала, в то время как в других случаях для обработки лучше подходят мелкие частицы.

В каких целях повседневной жизни используется полученный крахмал?

Его область применения широка: Крахмал часто применяют в качестве желирующего и загущающего средства в пищевой промышленности, хотя известны и другие варианты применения, например, в выпечке, полуфабрикатах или соусах. Применение также зависит от того, является ли крахмал нативным или модифицированным. Нативный крахмал не обрабатывается, а модифицированный подвергается химической и физической обработке для придания ему более специфических свойств. Также существует технический крахмал, применяемый, например, в качестве добавки в бумажной промышленности. Крахмал часто используется во многих химических продуктах, таких как краски и клеи. Еще одной областью применения крахмала является нефтяная промышленность. В буровых растворах крахмал применяют для повышения вязкости промывочной воды.   

Какова самая большая проблема при получении крахмала? На что следует обратить особое внимание?

Процесс производства крахмала очень сложный и затратный. Поскольку процесс непрерывный и выполняется круглосуточно  и без выходных, все должно функционировать идеально. Во избежание сбоев крайне важно, чтобы все отдельные этапы процесса были оптимально согласованы. Кроме того, в производстве крахмала неизбежно расходуется большое количество свежей воды. Разумеется, производители стремятся свести расход воды к минимуму, чтобы сэкономить средства и снизить объемы сточных вод. Технологическую воду можно использовать повторно, что является важным фактором экономии свежей воды. Еще одной проблемой процесса производства крахмала является максимальное повышение выхода продукта. Отдельные этапы разделения должны функционировать оптимально, любые отклонения грозят потерей продукта и снижением выхода крахмала.

Какова роль центрифуг в производстве крахмала?

Все фракции в «мокром» процессе имеют разные размеры и плотность. Соответственно, центрифуги наилучшим образом подходят для разделения твердых веществ и жидкости, поскольку они могут работать непрерывно, стабильно и с высокой селективностью.

Что особенно важно для наших заказчиков в области получения крахмала?

Непрерывное круглосуточное функционирование в течение года предполагает гарантированный срок службы механических узлов и эксплуатационную надежность производственного процесса. Это, в свою очередь, ставит задачу минимизации или полного исключения внеплановых простоев. Центрифуги — это ключевое оборудование на протяжении всего производственного процесса, поэтому их надежная и безошибочная работа столь важна.

Каковы преимущества технологии разделения Flottweg в процессе получения крахмала?

Техническое и механическое качество наших технологий имеет огромное значение, ведь мы гарантируем своим заказчикам минимальный объем технического обслуживания или простоев. Второй ключевой момент — это технические преимущества, которые наша технология Tricanter® обеспечивает в процессе трехфазного разделения. Наша система с применением импеллера позволяет очень точно и надежно регулировать отдельные фазы в процессе трехфазного разделения. В частности, Flottweg предлагает базовую технологию для производства пшеничного крахмала.

Что еще важно?

Вторым, после декантера, ключевым оборудованием для выделения крахмала является наш новый сопловой сепаратор. Нам было важно предоставить дополнительное ключевое оборудование, также часто используемое при производстве кукурузного или картофельного крахмала.