Отделение крахмала от пшеницы — производство крахмала компанией Viresol с помощью оборудования Flottweg

Будучи универсальным сырьем, пшеничный крахмал является важным натуральным продуктом, применяемым в пищевой и бумажной промышленности, а также производстве комбикормов. Переработка зерна пшеницы, третьего по важности урожая после кукурузы и риса, играет все более важную роль. Из-за высокого содержания крахмала в пшенице, его обработка особенно актуальна, и производственный процесс приобретает все большее значение, особенно в контексте сохранения и поддержания окружающей среды. Это наглядно продемонстрировал венгерский производитель пшеничного крахмала Viresol: с помощью Flottweg компания решает две важные задачи: одновременно сокращает воздействие на окружающую среду и оптимизирует гигиеническое исполнение оборудования.

 

Невозможно представить хлеб или пирог, макароны или даже пиво без использования пшеницы. Пшеница, один из самых ранних культурных злаков, впервые появилась в Малой Азии, а с XI века зарекомендовала себя в Центральной Европе в качестве высокоурожайного злака. Пшеница состоит примерно на 58-62 % из крахмала, что делает ее популярным и выгодным сырьем для производства чистого крахмала. Пшеничный крахмал может использоваться для различных целей благодаря своим стабилизирующим, загущающим, желирующим и связывающим свойствам. При этом пшеничный крахмал также широко применяется в производственных технологических процессах и в химической промышленности, например, в производстве красок или бумажных покрытий.

«Разделение — наше всё»: центрифуга как ключевое оборудование в процессе производства крахмала

Для производства крахмала пшеничная мука разделяется на составляющие: A-крахмал, B-крахмал, глютен и пентозаны. При переработке пшеницы особую роль играет разделение крахмала и пшеничного протеина (глютена). В так называемом «мокром процессе» крахмал вымывается путем добавления воды. Центрифуги являются ключевым оборудованием для процессов разделения твердой и жидкой фаз и обеспечивают максимальную эффективность и высокое качество результатов разделения. Только так можно получить высококачественный конечный продукт, пригодный для использования как в пищевой промышленности, так и в технической сфере. Поэтому каждый отдельный этап производства крахмала должен быть идеально скоординирован. Производственный процесс не терпит прерывания, поэтому следует избегать любых нарушений, таких как непредвиденные простои или загрязнение результатов разделения. Механическая надежность всех машин и оборудования, задействованных в производственном процессе, имеет большое значение.

 

Помимо пшеницы, важную роль играет питьевая вода, которая является сырьем в процессе производства: Вода применяется на различных стадиях «мокрого процесса» для разделения и дополнительной очистки таких фрагментов, как A-крахмал или глютен. При использовании пресной воды образуются сточные воды, которые сбрасываются для обработки на соответствующие станции очистки. Это влечет за собой расходы. Экономия или более эффективное использование воды играют важную роль в производстве крахмала: снижаются затраты и сокращается влияние на окружающую среду, что содействует сохранению экологии. Этого можно добиться с помощью эффективной системы оборотной воды, которая позволяет многократно применять максимальное количество этой воды в течение всего производственного процесса.

Современный, экологичный и эффективный: Viresol — производитель пшеничного крахмала

Венгерская компания Viresol занимается производством крахмала из пшеницы, используя современный и экологически устойчивый подход. Viresol, основанная в 2015 году, сочетает традиционные методы переработки пшеницы с инновационными и высокоэффективными технологиями. Результатом является производство пшеничного крахмала высокого качества с содержанием последнего 98 %. За счет снижения потребления энергии и воды также сокращается воздействие на окружающую среду, что делает весь производственный процесс более экологичным. «Для нашей компании характерно стремление к снижению экологического следа», — говорит Габор Кеменес, технический директор Viresol. Viresol использует пшеницу, не содержащую ГМО и выращенную в Венгрии, и таким образом минимизирует расстояния при транспортировке сырья, а также укрепляет связи с регионами страны. Viresol перерабатывает около 250 000 тонн пшеницы в год. Помимо пшеничного крахмала для пищевой и бумажной промышленности, Viresol также производит пшеничный протеин для хлебобулочных изделий и комбикормов, а также этанол из B-крахмала/пентозана для химической промышленности.

 

Viresol применяет технологии Flottweg для долгосрочного снижения воздействия на окружающую среду: «мокрый процесс» начинается с дозирования муки и заканчивается получением очищенного конечного продукта; в нем используются одна линия крахмала и две линии глютена, включающие два Tricanter^® Z8E, четыре декантера Z6E, два Sedicanter^® S6E, вместе с соответствующим технологическим оборудованием. В процессе трехфазного разделения в Tricanter^® с помощью регулируемого импеллера отделяются твердые частицы A-крахмала, жидкая фаза глютена / B-крахмала и жидкая фаза пентозана. Этот первый этап производственного процесса необходим для получения точного результата разделения в течение нескольких последующих этапов. Для достижения максимально возможного качества конечной продукции различные компоненты (A-крахмал, глютен и B-крахмал) далее дифференцируются и очищаются в отдельных процессах мойки и разделения. Общая последовательность «мокрого процесса» точно координируется компанией Viresol для получения высококачественного конечного продукта и снижения производственных затрат.

 

В частности, потребление воды, которое имеет большое значение для компании Viresol с точки зрения сохранения и поддержания окружающей среды, осуществляется максимально эффективно именно благодаря технологии разделения Flottweg и конструкции установки. Тщательно проработанная система оборотной воды помогает минимизировать количество используемой пресной воды. На линии глютена такая вода обрабатывается дважды: сначала в Z6E, а затем — в S6E. Двойное осветление означает повышенную чистоту оборотной воды, что позволяет повторно применять ее в производственном процессе в большем объеме. Этот процесс значительно снижает потребность компании Viresol в пресной воде. Таким образом, конструкция установки Flottweg обеспечивает комплексное использование воды. Это также подтверждает технический директор г-н Кеменес: «Благодаря поддержке Flottweg мы смогли значительно сократить потребление воды». Viresol сократила воздействие на окружающую среду благодаря эффективности машин Flottweg и соответствующей системе управления оборотной водой. Для компании это стало поводом для большого оптимизма: «Благодаря работе Flottweg мы в Viresol смогли достичь наших целей».

 

Использование технологии разделения Flottweg предоставляет Viresol еще одно ключевое преимущество: поскольку в производстве крахмала все чаще предъявляются гигиенические требования, распространенные в пищевой промышленности, соблюдение этих стандартов приобретает первостепенное значение. Компания Flottweg предлагает оптимальную общую концепцию, включающую оборудование в гигиеническом исполнении и адаптированное решение «Система безразборной мойки» (CIP). Д-р Зсолт Барта, менеджер по качеству, охране труда и технике безопасности (QHS), особенно ценит варианты очистки: «Система CIP помогает удалять осадок и остатки из машин». Уровень температуры, очищающую жидкость, продолжительность и последовательность применения очищаемых сред можно настроить индивидуально. Еще одно преимущество заключается в том, что обе линии глютена можно очищать по отдельности, и, следовательно, производство не обязательно полностью останавливать. Во время очистки одной линии глютена производительность другой линии даже можно кратковременно увеличить для компенсации потерь. Flottweg также поддерживает Viresol, предоставляя полностью закрытые агрегаты в соответствии с более высокими стандартами безопасности, тем самым минимизируя риск загрязнения в рамках производственного процесса и снижая опасность для операторов.

 

Хороший крахмал — залог успеха?

Пшеница является важным источником крахмала, и из-за многочисленных и разнообразных применений пшеничного крахмала процесс его производства будет продолжать играть важную роль и в будущем. Как убедительно показывает пример Viresol, несколько различных параметров имеют решающее значение для современного и эффективного производства. В частности, ответственное использование сырья, такого как пшеница и все ее компоненты, а также пресной воды, не только имеет решающее значение для снижения затрат, но и становится все более актуальным в экологическом контексте. При содействии Flottweg компания Viresol является пионером в этой области и убедительно демонстрирует, что такой традиционный сектор, как производство крахмала из пшеницы, может быть современным, инновационным и экологичным.