Производство протеина
из крахмалосодержащих
растений

Первый этап, экстракция, представляет собой многоступенчатый процесс, в котором протеин извлекают из крахмалосодержащих растений, в частности, чечевичной, бобовой или гороховой муки. На следующем этапе выполняется коагуляция, то есть осаждение протеина из раствора и его отделение. В зависимости от предъявляемых требований содержание осажденного протеина можно увеличить с помощью дополнительных этапов промывки. В результате можно получить протеиновые концентраты или даже изоляты протеина высокой чистоты, в частности, изоляты горохового протеина. Полученный продукт представляет собой максимально полноценный протеин с высокой функциональностью и может сразу же подаваться в сушильную установку распылительного типа. Для достижения оптимального выхода протеина также доступна возможность восстановления дополнительного нефункционального протеина путем термического осаждения.

Многоступенчатый процесс экстракции и высокая способность к разделению, которые обеспечиваются за счет применения декантерных центрифуг Flottweg, позволяют получать исключительно функциональный продукт с высоким содержанием протеина. Высокофункциональный протеин очень важен, поэтому из растительного протеина можно получать множество различных продуктов для конечного потребления. Декантерные центрифуги Flottweg и Sedicanter® позволяют отделять гороховый протеин с чистотой более 85 процентов. В то же время выход протеина может достигать более 75 процентов.

Декантерные центрифуги и Sedicanter® Flottweg используются для извлечения протеина из чечевицы, бобов и гороха. Flottweg — единственный в мире производитель Sedicanter®. Sedicanter® Flottweg сочетает в себе преимущества декантерной центрифуги и сепаратора и является идеальным оборудованием для решения сложных задач по извлечению растительного протеина. Декантерная центрифуга и Sedicanter® сконструированы в соответствии с требованиями пищевой промышленности к гигиеническому исполнению оборудования для производства протеина. Для обеспечения оптимального качества и производительности все наши машины разрабатываются и производятся исключительно в Германии. Промышленные центрифуги нашей компании оснащены регулируемым импеллером и системой Simp Drive®, что обеспечивает высокую надежность и универсальность при производстве чечевичного, бобового и горохового протеина. 

Гибкие решения нашей компании для извлечения растительного протеина можно адаптировать к индивидуальным процессам и продуктам, применяемым в вашей компании. Производительность наших установок составляет 200-20 000 кг муки в час. Для экономичной работы этих установок крайне важна оптимальная переработка побочных продуктов: крахмала и клетчатки. Технологическое решение Flottweg обеспечивает максимальную производительность и чистоту при извлечении крахмала и клетчатки из бобов, чечевицы, гороха и т.п. Благодаря этому достигается максимально возможное использование всех растительных компонентов. Наши заказчики и окружающая среда только выигрывают от того, что мы вносим свой вклад в сохранение и поддержание окружающей среды.