От нерафинированного масла к пищевому
Рафинирование пищевых масел с использованием промышленных центрифуг Flottweg
Рафинированные масла являются неотъемлемой частью пищевой промышленности. Они играют решающую роль в различных отраслях промышленности и впечатляют своими высокими качествами с оптимизированным сроком годности и термостойкостью. Центрифуги играют важную роль в промышленном производстве и переработке нерафинированного масла в пищевое. Для удаления нежелательных примесей и улучшения качества масел применяются различные методы обработки.
Сепараторы Flottweg обеспечивают эффективное производство с высокой степенью чистоты конечного продукта и способствуют экологически устойчивому рафинированию пищевого масла благодаря ресурсосберегающему технологическому процессу.
Наши центрифуги для рафинирования пищевого масла:
Как выполняется процесс рафинирования пищевого масла?
В начале процесса используется нерафинированное масло, которое является исходным продуктом для получения пищевого масла. Затем следует многоэтапный процесс, направленный на удаление нежелательных побочных веществ и повышение качества конечного продукта.
На первом этапе выполняется дегуммирование, при котором из нерафинированного масла удаляются белки и фосфолипиды. Существует два способа дегуммирования. Помимо дегуммирования гидратацией, его также можно выполнить с применением кислоты или в виде комбинированного процесса за один этап.
Процесс дегуммирования гидратацией
В зависимости от содержания фосфатидов в исходном материале добавляется горячая вода. Это приводит к разбуханию гидратационного осадка. Благодаря этому процессу его легче отделить от остального материала и удалить с помощью сепаратора.
Восстановленные фосфатиды затем можно снова использовать. Их можно либо использовать в качестве корма для животных, либо переработать в ценный продукт – лецитин. Лецитин широко применяется, например, в пищевой промышленности.
Процесс простого дегуммирования кислотой
Такой метод дегуммирования применяется, в частности, при обработке пальмового, кокосового, оливкового масла и животных жиров. При этом в масло добавляется небольшое количество, до 0,4 %, фосфорной или, в качестве альтернативы, лимонной кислоты. По истечении определенного времени реакции в масло добавляется дополнительная вода. Это обеспечивает разделение фосфатидов, протеинов и других примесей, которые затем можно удалить с помощью сепаратора.
После дегуммирования масло подвергается оптимальной предварительной обработке с использованием центрифуг Flottweg и готово к дальнейшим этапам обработки, таким как понижение кислотности, отбеливание и дезодорация.
На следующем этапе — понижении кислотности (нейтрализации) — нейтрализуются свободные жирные кислоты, которые могут придать маслу нежелательные свойства. Для этого используется реакция с щелочными растворами, приводящая к образованию мыла и воды. Реакция протекает при температуре от 60 до 85 °C, при этом образовавшиеся мыла могут расщепляться под давлением или кислотой. После нейтрализации масло промывают водой и осушают под вакуумом. Удаление свободных жирных кислот значительно повышает качество жиров.
Отбеливание – это следующий этап процесса рафинирования. При этом из масла удаляются красители и другие малолетучие компоненты. Для этого масло нагревается до 90–120 °C, и в него добавляется отбельная глина. По истечении времени воздействия отбеливатель отделяется от масла, а масло, содержащееся в отбельной глине, извлекается путем экстракции. Процесс отбеливания также способствует очистке, т.к. при этом удаляются органические соединения.
На последнем этапе выполняется перегонка с паром или дезодорирование, в ходе которого из масла удаляются нежелательные ароматические и вкусовые вещества, а также легколетучие компоненты. Это достигается путем нагрева масла в вакуумном котле и нагнетания водяного пара. После перегонки с паром масло быстро охлаждается, перекачивается в резервуар для хранения и хранится в среде с инертным газом. Этот процесс помогает устранить нежелательный запах и привкус.
Наши лидеры в рафинировании масла
Декантеры и сепараторы FlottwegДекантеры и сепараторы Flottweg – ключ к успеху в процессе обработки пищевых масел. Они следуют двум основным принципам: максимальная мощность и минимальные затраты. Благодаря высоким значениям центробежной силы они обеспечивают оптимальное осветление жидкой фазы и тем самым позволяют получить максимальное количество высококачественных и чистых масел.
Если вы хотите убедиться в производительности наших машин, вы можете испытать тестовую установку при условии наличия свободных установок.
Преимущества центрифуг Flottweg при рафинировании пищевого масла:
Максимальная эффективность
Производственные затраты и цены на сырье растут. Чтобы наши клиенты и впредь могли предлагать конкурентоспособные цены, компания Flottweg предлагает решение для максимального увеличения выхода продукции и снижения затрат на энергию для получения первоклассного пищевого масла.
Оптимизированное управление
Центрифуги Flottweg для обработки пищевого масла отличаются интеллектуальной конструкцией, которая обеспечивает удобное управление с помощью сенсорной панели. Прочная и простая в обслуживании конструкция гарантирует максимальную степень эксплуатационной готовности машины.
Компетентная поддержка
Мы помогаем нашим клиентам, предоставляя подробные консультации и лабораторные исследования. Кроме того, мы предлагаем пилотные испытания для точного проектирования машины, ввода в эксплуатацию заказчиком, а также оптимизации процесса и интеграции в общую установку.
Сервис
Компания Flottweg предлагает надежную поддержку, например, посредством онлайн-мониторинга. Благодаря нашим международным филиалам, сервисным центрам и торговым представительствам вы всегда можете связаться с нами.
У вас есть вопросы по рафинированию пищевого масла с использованием центрифуг Flottweg?
Свяжитесь с нашими экспертами!