- Всесторонний опыт и ноу-хау в производстве оливкового масла
- Максимальный выход масла благодаря инновационной технологии двухфазной системы экстракции
- Автоматизированная работа 24/7 с сервисной поддержкой по всему миру и минимальным использованием воды
Производство оливкового масла с помощью центрифуг Flottweg
В древности производство оливкового масла осуществлялось исключительно вручную. Позже стали использоваться простые машины, такие как механические прессы и бегунковые смесители, приводимые в движение человеком или животными. Разделение масла, фруктовой воды и мякоти проводилось методом статического отстаивания. В наши дни оливковое масло производится с помощью современного оборудования. В начале 1970-х годов компания Flottweg одной из первых внедрила декантерные центрифуги в процесс производства оливкового масла, заменив ими существующий метод гидравлического прессования. С тех пор компания Flottweg постоянно совершенствует декантер с целью повышения его производительности с точки зрения выхода масла, пропускной способности и срока службы оборудования. С тех пор компания Flottweg поставила тысячи декантерных центрифуг и Трикантеров (Tricanters®) во все страны, производящие оливковое масло.
Наши машины для экстракции оливкового масла
Как производится оливковое масло:
1. Очистка и дробление оливок
Перед обработкой оливки очищают от листьев, веточек, камней, земли и других загрязнений. Затем путем измельчения оливок и косточек получают пюре.
2. Выделение масла с помощью малаксинга
Эта масса поступает в малаксер или мешалку. Малаксинг выводит из масла заключенные в нем масляные элементы. Процедура малаксирования имеет решающее значение для выхода и качества масла. Определяющими параметрами являются время выдержки и температура.
3. Разделение в декантерной центрифуге
Затем масса перекачивается в декантер Flottweg (2-фазный) или Трикантер (Tricanter®) (3-фазный) для разделения. В Трикантере (3-фазный) масса разделяется на масло, фруктовую воду и твердые частицы, т. е. остатки оливковых косточек и мякоть. На пути к Трикантеру для разбавления массы в сырье добавляется вода. В 2-фазном процессе масса разделяется на масло в жидкой фазе и твердую фазу (выжимки), состоящую из обломков оливковых косточек, мякоти и фруктовой воды.
4. Получение чистого масла с помощью сепаратора
Масло из декантера Flottweg или Трикантера (Tricanter®) далее обрабатывается в тарельчатом сепараторе, который отделяет остатки воды и твердых примесей для получения чистого масла.
5. Повышение выхода масла (опция)
После экстракции в выжимках остается некоторое количество остаточного масла. Чтобы извлечь это масло, выжимки проходят второй этап экстракции.
Увеличение прибыли благодаря 2-ой фазе экстракции при производстве оливкового масла
Декантеры и Трикантеры Flottweg оптимизированы для максимального выхода масла. При этом технический выход масла при первой экстракции обычно составляет около 85 % и более, что зависит от сорта оливок, рабочей температуры и других параметров процесса. Это относится как к 2-фазному, так и к 3-фазному технологическому процессу.
Выжимки после первой экстракции содержат определенное количество остаточного масла, которое стоит извлечь. В зависимости от эффективности первой экстракции, т.е. концентрации масла в выжимках, до 50 % масла (обуславливается температурой входящего продукта) может быть извлечено на втором этапе механической экстракции, что значительно увеличивает общий выход масла. Вторая экстракция может выполняться обычно в 2- или 3-фазном режиме без добавления воды.
Примерный процесс, объединяющий 1-ю и 2-ю фазы экстракции.
Ваши преимущества при производстве и извлечении оливкового масла:
Эффективность
При использовании оборудования Flottweg для производства и извлечения оливкового масла вы выигрываете за счет очень низкого потребления пресной воды и уменьшения количества сточных вод.
Рентабельность и качество
Производственные затраты и цены на сырье растут. Чтобы помочь заказчикам сохранить конкурентоспособные цены, Flottweg максимизирует выход их продукции и снижает затраты на электроэнергию.
Автоматизация
Оборудование Flottweg может работать круглосуточно, изготовлено из высококачественных материалов и обладает многочисленными дополнительными опциями.
Сервисное обслуживание
Даже самая лучшая машина время от времени нуждается в обслуживании. Компания Flottweg имеет филиалы и представительства по всему миру, которые помогут решить любые ваши вопросы.
Технология разделения Flottweg на производстве оливкового масла в Virgen del Voto S L
Более 90 % всех оливок в мире собирают в Средиземноморском регионе. Одним из самых популярных районов является испанский регион Андалусия. В районе Кордовы выращивается и перерабатывается большая часть испанских оливок. Одной из таких компаний является Virgen del Voto S L в г. Бухалансе. На предприятии перерабатывается от 1,2 до 1,5 миллиона килограммов оливок.
