Производство
картофельного крахмала

Сначала картофель очищают от грязи и примесей. Для повторного использования в технологическом процессе промывочная вода осветляется в прудах. Декантеры Flottweg позволяют полностью обезвоживать оставшийся шлам, тем самым обеспечивая его дальнейшее экономически эффективное использование.

Затем промышленный картофель измельчают и разбавляют водой с помощью специального оборудования. Целью здесь является дробление клеток и высвобождение крахмальных зерен. Для последующих задач технологического процесса далее важно как можно эффективнее отделить получаемую «соковую» воду. Эту задачу выполняет декантерная центрифуга для мелкодисперсного сырья (так называемой кашицы). Она позволяет отделить большую часть «соковой» воды (центрата) от крахмально-волокнистой фракции (твердой фазы). Таким образом, из «соковой» воды отделяется около 70 % растворимых веществ. Это позволяет снизить потребление воды на последующих этапах, улучшить качество крахмала и увеличить выход картофельного крахмала.

Промышленные центрифуги применяются для отделения измельченного картофеля от «соковой» воды. Смесь кашки и «соковой» воды содержит большое количество твердого вещества. Декантерные центрифуги Flottweg оснащены мощным приводом Simp Drive® и могут за короткое время обезвоживать большое количество измельченного картофеля. Эффективное отделение «соковой» воды увеличивает срок службы оборудования, экономит ресурсы (например, воду), позволяет производить более качественный крахмал и повышает выход крахмала.

Надежность оборудования имеет первостепенное значение для производственного цикла. В течение пяти-шести месяцев такого цикла система работает круглосуточно и без выходных. Отказ машины в течение этого времени может иметь серьезные последствия. Декантерные центрифуги и ленточные прессы Flottweg отличаются высоким качеством и низким уровнем износа, что позволяет им без проблем работать в круглосуточном режиме даже в течение нескольких месяцев. Благодаря нашим контрактным обязательствам на техническое обслуживание машины проходят капитальный ремонт в оставшиеся месяцы года.

Для достижения высокого качества крахмала необходимо постоянно и эффективно удалять из него примеси. После экстракции крахмала сопловой сепаратор Flottweg очищает и сгущает крахмальное молоко. Сопловые сепараторы серии FDS, разработанные в сотрудничестве с нашими заказчиками, отличаются чрезвычайно низким уровнем износа, удобством в обслуживании и энергоэффективностью. Сопловые сепараторы серии FDS имеют максимально возможную площадь осветления, и с их помощью возможно непрерывно обрабатывать и выгружать большое количество твердой фазы. Производители получают на выходе стабильно чистый и сгущенный картофельный крахмал. Сопловой сепаратор также может быть оснащен дополнительной системой мойки. Данное устройство позволяет добавлять технологическую/промывочную воду или уже сгущенный продукт непосредственно в камеры для твердой фазы перед выгружным отверстием. Это улучшает результат разделения и компенсирует колебания продукта безопасным для производственного процесса способом.

Для сокращения расходов на транспортировку и сушку после экстракции крахмала производители обезвоживают полученную картофельную пульпу. Обезвоженную пульпу можно использовать в качестве корма для животных, что превращает ее для производителей в еще один вид вторсырья. Чем суше обезвоженная пульпа, тем меньше количество отходов, и тем ниже затраты на утилизацию.

Для гигиенических целей обезвоживание картофельной пульпы осуществляется с помощью декантерных центрифуг. Ктому же закрытая система декантерной центрифуги предотвращает попадание кислорода. Это замедляет окисление пульпы.

Для термической сушки пульпы используются ленточные прессы Flottweg. Наши ленточные прессы максимально обезвоживают пульпу.

Наши решения для производства картофельного крахмала могут быть расширены по мере необходимости, в зависимости от индивидуального процесса заказчика. Высокопроизводительные декантеры Flottweg позволяют получать из «соковой» воды картофельный протеин наилучшего качества. Для сепарации картофельного протеина «соковая» вода нагревается почти до 120 °C. Декантеры Flottweg отделяют протеин от еще горячего продукта. Поэтому декантер для получения протеинов должен быть устойчив к длительному воздействию высоких температур. Высококачественные подшипники и уплотнения позволяют нашим промышленным центрифугам работать в течение длительного времени.

Помимо производства картофельного крахмала и получения протеина, картофель часто используется для производства таких закусок, как картофельные чипсы или картофель фри. Декантерные центрифуги Flottweg также могут применяться в этих процессах и для отделения крахмала из полученной технологической воды (воды для резки и очистки) для последующего сброса сточных вод. Если картофельные продукты обжариваются во фритюре, центрифуги Flottweg могут перерабатывать использованное пищевое масло. Этот жир можно использовать повторно в производстве биодизельного топлива, консистентной смазки для машинного оборудования или в гидрогенизированных растительных маслах (HVO).

Один факт остается неизменным в каждом производственном процессе: наши машины предназначены для круглосуточной работы. Это обеспечивает бесперебойную работу в период производственного цикла.