- Полное извлечение фосфата кальция с помощью современной технологии разделения
- Индивидуальные решения для разделения для максимальной эффективности
- Гибкие настройки для высокой эффективности при постоянном содержании сухого вещества
Повысьте эффективность — получайте максимальную отдачу от молочных продуктов с помощью технологий разделения Flottweg
Технологии разделения играют в молочной промышленности важную роль. Будь то производство специальных продуктов, таких как кристаллизованная лактоза и осажденный казеин, или эффективное отделение мелких частиц и остатков жира. Кроме того, важно также уделить внимание экстракции фосфата кальция и переработке ферментированных продуктов. Ключом к успеху является способность эффективно разделять и концентрироваться на отдельных компонентах и их специфических свойствах.
Экстракция фосфата кальция
с помощью декантеров и сепараторов FlottwegФосфат кальция, также называемый молочной солью, является основным компонентом минералов, содержащихся в молоке. В последние годы экстракция фосфата кальция (процесс получения ДКФ) из сыворотки приобретает все большее значение. Для этого есть несколько причин. Во-первых, за счет деминерализации повышается содержание лактозы, и в то же время предотвращается образование отложений в испарителях, находящихся далее в технологическом процессе. Это позволяет повысить продолжительность выдерживания и сэкономить на циклах CIP-мойки. Во-вторых, фосфат кальция — ценная пищевая добавка, которая широко применяется в производстве напитков.
Наши центрифуги для экстракции фосфата кальция
Как происходит экстракция фосфата кальция?
Фосфат кальция можно получать из кислой или сладкой сыворотки. Для этого необходимо соответствующим образом отрегулировать значение pH и температуру, чтобы удалить растворенные соли молока. Однако слишком сильный нагрев может привести к повреждению лактозы.
После кристаллизации соли можно отделить с помощью промышленных центрифуг. В зависимости от требуемой чистоты фосфата кальция требуется несколько этапов промывки.
Пример процесса экстракции фосфата кальция
Обработка кисломолочных продуктов
с использованием Flottweg Sedicanter®Сыр, пекарский творог, скир или даже греческий йогурт. Спрос на кисломолочные продукты на мировом рынке растет, поскольку они пользуются огромной популярностью. Постоянная разработка новых кисломолочных продуктов также требует переосмысления производства.
Наш крупный игрок в производстве кисломолочных продуктов: Sedicanter® Flottweg
С помощью запатентованного Sedicanter® Flottweg можно идеально разделять кисломолочные продукты, которые отличаются мелкозернистой, пастообразной и мягкой консистенцией.
Благодаря своей конструкции Sedicanter® сочетает в себе свойства декантера и сепаратора: подаваемый продукт с высоким содержанием твердых частиц осветляется и отделяется благодаря высоким значениям центробежной силы от 5000 до 10000 g при постоянном объемном потоке.
Sedicanter® в поперечном разрезе
Как производятся такие кисломолочные продукты, как греческий йогурт, скир или лабне?
1. Обработанное молоко
Как и в случае с любым молочным продуктом, в начале процесса находится предварительно обработанное молоко.
2. Регулировка значения pH и температуры
Регулировка pH и температуры с добавлением стартовых культур для запуска процесса ферментации.
3. Процесс ферментации
В процессе ферментации часть лактозы превращается в молочную кислоту, которая придает конечному продукту характерные свойства.
4. Отделение сыворотки
Концентрирование готового продукта ферментации путем отделения сыворотки.
Преимущества концентрирования кисломолочных продуктов
Оптимальная производительность- высокое содержание взвешенных веществ на входе
- хорошая компенсация отклонений содержания взвешенных веществ на входе
- высокие скорость разделения и степень осветления
Sedicanter® сочетает в себе преимущества декантера и сепаратора. Он эффективно разделяет кисломолочные продукты, в то время как использование только сепараторов не дает приемлемых результатов. Центробежное ускорение от 5000 до 10000 g обеспечивает высокую степень осветления и оптимальную скорость разделения. При этом возможна обработка продуктов с большим содержанием твердых частиц. Разработанный Flottweg привод Simp Drive® и регулируемый импеллер позволяют легко подстраиваться под изменение количества взвешенных веществ в подаваемом продукте. Тем самым обеспечивается стабильный результат разделения.
Гигиена
- Гигиенический дизайн
- Возможность CIP-мойки
- Использование высококачественной нержавеющей стали
Для обеспечения безопасной обработки молочных продуктов наши Sedicanter® выпускаются в гигиеническом дизайне. Все компоненты, контактирующие с продуктом, полностью очищаются при помощи CIP-мойки. Кроме того, все металлические компоненты, контактирующие с продуктом, изготавливаются из аустенитной или аустенитно-ферритной нержавеющей стали.
Гибкость
- Адаптация к колебаниям состава обрабатываемого продукта благодаря регулируемому диску разделения фаз во время работы
- Зависящее от крутящего момента бесступенчатое регулирование скорости вращения барабана и дифференциальной скорости вращения
Регулируемый диск разделения фаз Flottweg обеспечивает возможность быстрого реагирования на изменение характеристик поступающего продукта во время работы. Уровень жидкости в барабане Sedicanter® можно регулировать в зависимости от подаваемого продукта. Тем самым всегда достигается оптимальный результат разделения, даже при изменяющихся условиях. Кроме того, в зависимости от крутящего момента скорость вращения барабана и дифференциальная скорость могут регулироваться посредством Simp Drive®. Гибкая регулировка скорости вращения особенно важна при постоянной адаптации рабочих параметров. Это позволяет достичь высокого уровня экономии и постоянного содержания сухого вещества.
Преимущества для всех клиентов Flottweg:
Индивидуальные решения
Flottweg является единственным поставщиком промышленных центрифуг, в ассортимент которого входят декантеры, Sedicanter® и тарельчатые сепараторы с непрерывной и прерывистой выгрузкой. Компания Flottweg всегда предлагает оптимальное решение для достижения наилучших результатов разделения в зависимости от требований заказчика и используемого процесса.
Гигиеничная конструкция
Все наши машины для молочной промышленности доступны в гигиеничном исполнении и легко интегрируются в существующие полностью автоматизированные процессы безразборной мойки.
Компетентная поддержка
Мы помогаем нашим клиентам, предоставляя подробные консультации и лабораторные исследования. Кроме того, мы предлагаем пилотные испытания для точного проектирования машины, ввода в эксплуатацию заказчиком, а также оптимизации процесса и интеграции в общую установку.
Сервис
Компания Flottweg предлагает надежную поддержку, например, посредством онлайн-мониторинга. Благодаря нашим международным филиалам, сервисным центрам и торговым представительствам вы всегда можете связаться с нами.