Da fruta ao suco — Entrevistando especialistas, com o engenheiro de vendas Ronald Haupt

Quais são as tendências atuais do mercado? Quais são as principais condições de estrutura do segmento?

A tendência para a produção regional continua a crescer praticamente sem interrupções. O foco principal aqui é evitar emissões de carbono. Outra tendência que está surgindo no mercado é o aumento da consciência dos consumidores sobre a saúde. Aqui, o foco está principalmente em reduzir açúcares e calorias. Também há crescimento em bebidas com benefícios adicionais, como gengibre ou cúrcuma, por exemplo. Portanto, há uma variedade de tópicos que ocupam o setor atualmente.

Também notamos que os efeitos da pandemia do coronavírus e o aumento dos preços da energia e das matérias-primas continuam a afetar o mercado. O problema de custo, causado por influências externas, atualmente preocupa muitos fabricantes e, inevitavelmente, isso levanta questões sobre como tornar os processos ainda mais eficientes.

No passado, muitas vezes foi demonstrado que uma crise também oferece muitas oportunidades para questionar e reconsiderar processos existentes.

Que possibilidades específicas existem para o setor de bebidas quando se trata de repensar seus próprios processos e torná-los mais eficientes a longo prazo?

No processamento econômico de sucos de frutas ou vegetais, diversos critérios são cruciais. Além da excelente qualidade do suco de frutas, atingir o mais alto rendimento possível da matéria-prima também é um foco, considerando os desafios mencionados anteriormente.

Quais particularidades existem na produção de sucos de frutas? Quais aspectos específicos devem ser expressamente considerados?

Condições especiais incluem ter que transformar as matérias-primas em sucos e, ao mesmo tempo, extrair e preservar os ingredientes naturais da maneira mais gentil possível. Afinal, o significado do termo "frutas e vegetais líquidos" não foi concebido acidentalmente.

Além disso, é claro que é sempre importante observar os requisitos gerais de higiene. Como as matérias-primas deterioram facilmente e os consumidores têm altos padrões, o processamento de sucos de frutas, especialmente os exóticos, é muito desafiador quando se trata de problemas relacionados à higiene. Por isso, é imprescindível ter opções de processamento eficientes que garantam um processamento rápido e suave de cada matéria-prima, mantendo uma alta eficiência econômica.

Como a tecnologia de separação da Flottweg pode ser utilizada no setor de sucos de frutas?

A Flottweg oferece vários sistemas para a produção econômica e de alta qualidade de sucos de frutas e vegetais. Dependendo do tipo de matéria-prima a ser processada, nossas prensas de correia, decantadoras ou separadoras são utilizados para esse fim. A grande vantagem aqui é que podemos oferecer diferentes opções ao cliente. Isso nos permite uma grande flexibilidade em termos de matérias-primas que o cliente deseja processar. Como especialistas em extração de sucos, também podemos oferecer recomendações sobre como produzir misturas e compartilhar toda a nossa experiência sobre o processo inteiro. Não importa se é para a produção de suco direto não concentrado, suco cru para a produção de concentrados ou uma combinação de diferentes processos.

O que é particularmente importante para nossos clientes no setor de produção de sucos de frutas? Quais características da máquina são de grande importância aqui?

Nesse caso, gostaria de mencionar novamente nossos muitos anos de experiência e especialização. Nossos clientes também se beneficiam de uma ampla variedade de conhecimentos especializados quando se trata de projetar e planejar sistemas.

Do ponto de vista técnico, a flexibilidade de nossas máquinas é claramente o ponto central. Em termos de decantadoras, o impulsor ajustável oferece uma vantagem decisiva para a produção de sucos. Nossas prensas de correia também se adaptam às respectivas condições das matérias-primas. Ter essa flexibilidade é crucial, especialmente porque sempre trabalhamos com produtos naturais que mudam constantemente devido às condições ambientais.

O que diferencia a Flottweg de outros fornecedores na indústria de bebidas?

Nós falamos o mesmo "idioma" que nossos clientes, o que significa que sabemos o que é importante e como são o mercado e as condições. Para todas as aplicações relevantes da Flottweg, um especialista em aplicações fica disponível para o cliente para examinar o processo em detalhes. Não fornecemos uma solução padrão, mas uma solução individual

Quais serviços a Flottweg oferece?

Especialmente no setor de bebidas, o serviço rápido é essencial, pois as matérias-primas perecíveis, como frutas ou vegetais, precisam ser processadas rapidamente. É por isso que sabemos exatamente como é importante reagir rapidamente e estar disponível como ponto de contato. Nossos representantes de serviço estão disponíveis em mais de 100 países no mundo todo.

Como será o futuro no setor?

Os temas regionalidade e transparência continuam sendo importantes para fabricantes e consumidores. Essa tendência é claramente visível. A influência das redes sociais se tornará ainda mais importante no futuro devido a novas tendências. Um exemplo recente é o uso e processamento de matérias-primas exóticas para criar bebidas alternativas. E o tema de açúcar e saúde certamente continuará a ser um problema para nossa indústria.

Alguns tópicos de processo, no entanto, também serão uma parte importante do futuro no segmento de bebidas: A automação de processos, em especial, terá um papel significativo. Com isso, o monitoramento contínuo do status operacional e a realização do planejamento de serviço de forma preventiva se tornarão cada vez mais essenciais para as empresas.

Encontre mais informações sobre produção de sucos em colaboração com a Flottweg acessando nossa página de aplicações sobre sucos de frutas.