Produção sistemática de suco — Como a prensa de banda da Flottweg aumentou a capacidade e a eficiência de produção da Frankly Juice

Orgânico, prensado a frio, fresco e natural — estes são os valores da Frankly Juice da Dinamarca, fabricante de sucos prensados a frio, smoothies e shots de gengibre. Inicialmente lançada como startup, a Frankly Juice atingiu a capacidade máxima de sua antiga planta de produção em 2022. Ao trabalhar com a especialista em tecnologia de separação Flottweg e investir em uma nova planta com uma prensa de banda, a empresa aumentou sua eficiência e, assim, garantiu sua competitividade a longo prazo. 

A história por trás do suco: Frankly Juice

A Frankly Juice foi fundada como startup em 2014 por Christian Seiersen e Christian Bowall. Guiados por sua paixão pela saúde e sustentabilidade, os dois desenvolveram um novo conceito de suco, em que todos os nutrientes e minerais das frutas e vegetais são retidos no suco — sem quaisquer aditivos ou conservantes. Além disso, a Frankly Juice utiliza exclusivamente ingredientes orgânicos. "Produzimos um produto natural, muito fresco e de alta qualidade baseado em ingredientes regionais, como maçãs, cenouras e gengibre", explica o fundador Christian Bowall. 

O processo de produção na Frankly Juice

Para garantir o frescor de seus sucos e smoothies e manter a alta qualidade consistente do produto, a matéria-prima precisa ser processada rapidamente. As principais métricas incluem vazão e eficiência. Uma planta de produção contínua e eficiente desempenha um papel central no processamento das matérias-primas. Primeiro, as frutas e os legumes são lavados minuciosamente e, em seguida, esmagados em um moinho. Então vem a etapa essencial: O suco é prensado continuamente e com o máximo rendimento usando uma prensa de banda da Flottweg. O suco é armazenado temporariamente em tanques de armazenamento e, em seguida, enchido em garrafas retornáveis na planta de enchimento.

O segredo da Frankly: o método HPP

Um aspecto especial na produção de seus sucos e smoothies é o método HPP (processamento dealta pressão). Este método garante que os produtos tenham uma longa vida útil, mantendo todos os sabores e nutrientes. O método de alta pressão garante a estabilidade dos sucos sem a necessidade de altas temperaturas e serve para reter a quantidade máxima de nutrientes. 

"Para garantir a qualidade consistente do produto, ter um valor de pH ideal é essencial para o nosso produto final. É assim que alcançamos a mais alta qualidade e sabor natural para nossos clientes", explica Anders Thoby, gerente da Frankly Juice. O valor do pH é um critério decisivo para a qualidade e o sabor do suco.

A chave da Frankly para a eficiência: Prensa de banda Flottweg

Depois que a antiga planta de produção da Frankly atingiu seus limites de capacidade, a empresa decidiu investir em uma nova planta com uma prensa de banda. "Nosso problema no passado era a capacidade. Nossa antiga planta não conseguia produzir o número de litros por hora necessário. É por isso que tivemos que atualizar nossa planta", diz o gerente da planta, Thoby. Somente aumentando a capacidade a empresa poderia garantir sua competitividade a longo prazo. Christian Bowall explica: "Se não tivéssemos investido em uma prensa de banda maior da Flottweg, não teríamos sido eficientes e rentáveis o suficiente em nossa produção para podermos vender para varejistas."

A Flottweg forneceu à Frankly Juice uma linha de produção inteira, com a prensa de banda como peça central. "A Flottweg entregou a planta de produção completa, incluindo a estação de recebimento de caixas, a máquina de lavagem de frutas e legumes, a estação de moagem, a prensa de banda com limpeza no local da correia de circulação, a unidade de purificação, até o suco bruto. A prensa de banda é o centro da linha de produção", diz Anders Thoby. 

A prensa de banda da Flottweg é caracterizada principalmente por sua eficiência e rendimento máximo. Graças ao controle automático preciso da alimentação do produto, à condução da correia especial, ao rolo de perfil L e à disposição dos rolos de pressão (força de pressão e força de cisalhamento alternadas), o produto é prensado suavemente, mas de forma ideal, para alcançar a máxima produção. Isso garante que a Frankly obtenha o rendimento ideal. O bagaço de frutas e legumes produzido durante a produção é totalmente utilizado — por exemplo, na produção de alimentação animal, mas também para ingredientes alimentares — fechando assim o ciclo e melhorando a sustentabilidade.

No processo de alimentação automático e controlado por sensor, o purê de frutas é colocado na esteira e parcialmente prensado sob um primeiro rolo. Dependendo da qualidade da matéria-prima, a largura e a altura da torta de mistura podem ser ajustadas para garantir o processamento otimizado. Em seguida, o rolo de perfil L aplica o aumento de pressão sobre a mistura, seguido por outros rolos que aumentam ainda mais a pressão. 

A Frankly expandiu significativamente sua capacidade escolhendo a Flottweg. "Com a planta antiga, conseguimos prensar cerca de 300 litros de suco por hora com um único operador. Agora podemos produzir 1.500 litros por hora. Isso é um aumento considerável — graças ao sistema de alta qualidade", diz Anders Thoby, descrevendo as mudanças. "Além disso, não há mais tempo de parada. Isso nos torna mais eficientes, porque podemos operar o sistema continuamente sem parar. A prensa de banda da Flottweg é uma máquina confiável." Christian Bowall acrescenta: "Não só podemos produzir mais por hora, mas também temos 10 a 15% mais rendimento no total. Isso foi muito importante para podermos competir no mercado." Ao investir na tecnologia da Flottweg, a Frankly Juice aumentou significativamente a capacidade de produção e o rendimento. Esta decisão estratégica permitiu à empresa atender à sua crescente demanda e, ao mesmo tempo, fortalecer sua competitividade a longo prazo.

Após a produção: Limpeza CIP da prensa de banda

Outra vantagem significativa da prensa de banda da Flottweg é a limpeza significativamente simplificada da máquina. Em comparação com procedimentos de limpeza anteriores trabalhosos, o sistema CIP (limpeza no local) requer significativamente menos tempo e recursos. A limpeza CIP da prensa de banda pode ser iniciada durante ou no final de um dia de produção. Isso reduz ainda mais o tempo e o esforço necessários. 

"A diferença crucial entre a planta nova e a antiga é a tecnologia de limpeza. O processo de limpeza anterior era principalmente manual e não havia um sistema CIP adequado. A nova planta oferece uma solução muito mais fácil, porque podemos executar o CIP e ver o que a máquina está fazendo e apenas monitorar o processo. Isso torna nosso trabalho diário muito mais fácil, com uma contribuição mínima da equipe", diz Thoby. 

Esta simplificação do processo de limpeza não só melhora o trabalho diário da equipe, como também economiza quantidades significativas de tempo. O novo sistema garante altos padrões de higiene e garante que a máquina permaneça em perfeitas condições sem interromper o fluxo de produção. Essa otimização do processo de limpeza é um fator decisivo no aumento da produtividade e da qualidade do produto da Frankly Juice, bem como no crescimento constante da empresa.

A conclusão da Frankly: "Máquinas e plantas eficientes que oferecem excelente rendimento"

Ao investir em uma planta de produção moderna com uma prensa de banda da Flottweg, a Frankly Juice deu um passo decisivo para aumentar a eficiência e a competitividade. O aumento da capacidade de produção de 300 para 1500 litros por hora e o aumento de 10 a 15% no rendimento permitiram à empresa atender à demanda do mercado e fortalecer sua posição como fornecedora de sucos e smoothies orgânicos certificados de alta qualidade. "A prensa de banda e toda a planta de produção da Flottweg são confiáveis e atenderam totalmente às nossas expectativas e necessidades. Estamos muito felizes e satisfeitos com essa escolha", diz Thoby. 

Graças à eficiência aprimorada e à operação quase contínua da planta, a Frankly Juice conseguiu reduzir os custos de produção e, ao mesmo tempo, otimizar ainda mais a qualidade e o sabor de seus produtos. Além disso, a limpeza CIP otimizada forneceu benefícios significativos de higiene e carga de trabalho. Em geral, a escolha da Frankly de uma planta da Flottweg mostra como o investimento direcionado em tecnologia avançada e instalações de produção eficientes pode garantir o sucesso e o crescimento a longo prazo de uma empresa.

Autor:

Julia Deliano, gerente de conteúdo e relações públicas, Flottweg SE