Extração de
Proteína de Tremoço

As sementes de tremoço contêm uma proteína de alta qualidade que é usada como substituto da soja na ração animal como também na alimentação do homem. Com um teor de gordura de alguns pontos percentuais a proteína de tremoço é um nutriente valioso.

O processo da extração da proteína de tremoço

Para assegurar o sucesso econômico de um fracionamento do tremoço, os fabricantes almejam um rendimento de mais de 90% de todas as frações da semente. Mas como é possível extrair a proteína de tremoço sensorialmente neutra?

A base: Semente de tremoço do tremoço doce

Primeiro ocorre o descascamento dos grãos de tremoço e a laminação em flocos extremamente finos. O próximo passo é a extração do óleo dos flocos com CO₂ supercrítico. A uma pressão de 74 bar e temperaturas acima de 31 graus Celsius, o CO₂ atinge propriedades semelhantes ao líquido. Nele se dissolve uma grande parte dos óleos e seus constituintes. Na sequência vem a maceração dos flocos desoleificados em um tanque de agitação.

Separação das substâncias amargas

O decanter Flottweg separa as fibras e as proteínas de tremoço entre si. A fase líquida contém substâncias amargas, carboidratos, açúcar e outros aromatizantes solúveis.

Extração da proteína de tremoço

A fase sólida migra para um outro contentor. Lá segue o aumento do pH, para que as proteínas de tremoço se tornem solúveis. Uma outra centrífuga decanter separa as fibras insolúveis da fase sólida da mistura. Estas são usadas na indústria de ração. 

Extração do isolado da proteína de tremoço

A fase clara é conduzida a um último contentor e acidificada. Para separar a proteína de tremoço é usado o Sedicanter® Flottweg. Uma vez que a substância seca remanescente é pequena, o Sedicanter® é especialmente apropriado para a separação da proteína de tremoço de difícil sedimentação.

O Sedicanter® Flottweg atinge excelente resultados

Para o processamento de sedimento macio como a proteína de tremoço, a Flottweg produz uma centrífuga decanter especial. Um sólido macio ou fluido somente é processável de forma restrita com um decanter padrão.

O patenteado Sedicanter® Flottweg atinge excelentes resultados no processamento da proteína de tremoço. Se um decanter padrão atinge uma aceleração centrífuga máxima de 6.000 x g, o Sedicanter® ultrapassa com valores de 10.000 x g, que até então somente eram atingidos com separadores. 

Extração de proteína vegetal de alto qualidade da semente de tremoço

A melhor prova são clientes satisfeitos

"Nós nos decidimos pelo Sedicanter® Flottweg porque ele combina as vantagens do separador e decanter. Graças às elevadas velocidades de rotação esta máquina atinge resultados de separação excepcionais e, ao mesmo tempo, processa grandes quantidades de sólidos. Assim a Flottweg detém uma característica exclusiva no mercado", nosso cliente fundamenta a sua decisão de compra. "Além disso, a Flottweg oferece um serviço de atendimento ao cliente rápido, pagável e competente, que sempre está ao nosso lado.

 

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