Tratamento e recuperação da gordura do leite
Em fábricas de laticínios e queijos, durante a produção, muitos fluxos secundários de gordura são gerados. Para tornar a produção mais eficiente e sustentável, essa gordura do leite pode ser tratada e reutilizada. Os separadores Flottweg ajudam a separar a valiosa gordura do leite da água e a processar o valioso produto recuperado. Especialmente a indústria de panificação utiliza a gordura do leite na forma de manteiga, manteiga clarificada e butteroil. Ao longo de todo o processo, a tecnologia Flottweg permite um tratamento higiênico e altamente eficiente.
Na fabricação da gordura anidra de leite (Anhydrous Milk Fat), a tecnologia de separação da Flottweg também pode otimizar o processo.
Nossas máquinas para recuperação de gordura do leite:
Recuperação da gordura do leite a partir da água de extração de pasta filata
A muçarela é provavelmente o queijo mais conhecido entre os queijos de pasta filata. Uma característica da fabricação de pasta filata é o amassamento e a extração da massa de queijo em água quente. Devido à alta temperatura, a gordura do leite se solta da massa de queijo e permanece na chamada água de extração (também chamada de "água de filtração"). Com o uso de um separador Flottweg, essa valiosa gordura do leite pode ser recuperada e reutilizada, enquanto a fase aquosa pode ser reutilizada como água de filtração.
A extração de gordura do leite a partir da água de extração da muçarela, além da recuperação de um produto valioso, também ajuda a poupar efluentes. A gordura do leite extraída pode, então, ser processada em vários produtos, como natas com 40% de gordura para fabricação de manteiga.
Exemplo de processo para recuperação de gordura do leite a partir de água de extração de muçarela com um separador Flottweg
Recuperação da gordura do leite a partir da água de lavagem de laticínios para fabricação de butteroil
A lavagem de sistemas de laticínios, como máquinas para fabricação de manteiga, produz água de lavagem com uma proporção significativa de gordura do leite. Com os separadores Flottweg, essa gordura do leite pode ser extraída a partir da água de lavagem. Essa recuperação não apenas permite a reutilização da valiosa gordura do leite, mas também limpa os efluentes.
A gordura de leite recuperada pode ser polida em um segundo estágio do separador para butteroil e, assim, processada, por exemplo, para manteiga clarificada.
Exemplo de processo que mostra a recuperação de gordura do leite a partir da água de lavagem de laticínios e o processamento posterior para butteroil.
Os mais altos padrões de higiene para separadores no setor de laticínios
As soluções de separação da Flottweg são projetadas especialmente para uso alimentício e são totalmente compatíveis com CIP, permitindo uma limpeza eficiente e completa. Todas as vedações e os lubrificantes usados são feitos de materiais em conformidade com a FDA. Além disso, todos os componentes do separador em contato com o produto são feitos de aço inoxidável de alta qualidade, por padrão, e apresentam qualidades de superfície aprimoradas para atender aos rigorosos requisitos da indústria alimentícia. Com os separadores Flottweg, as fábricas de laticínios podem não apenas melhorar a qualidade do produto, mas também otimizar a eficiência de seus processos de produção e garantir a conformidade com os regulamentos de higiene.
Seus benefícios no tratamento e recuperação da gordura do leite:
Amortização rápida
A extração da gordura do leite a partir de efluentes permite uma rápida amortização dos custos de investimento, pois um produto de alta qualidade é recuperado e pode ser processado e vendido posteriormente.
Upcycling
A recuperação da gordura do leite a partir de fluxos secundários no setor de laticínios contribui para o uso eficiente e sustentável dos recursos na indústria de processamento de leite: Isso reduz os custos de produção e aumenta a eficiência geral.
Soluções personalizadas
Apoiamos nossos clientes com uma análise e consultoria detalhadas. Além de testes laboratoriais, oferecemos testes piloto com máquinas de teste para dimensionar com precisão as máquinas de recuperação da gordura do leite. Além disso, consideramos a integração ideal em seu sistema para laticínios, desde o escopo dos periféricos até uma variedade de soluções de automação.
Máquinas com design inteligente e de fácil manutenção
As máquinas Flottweg se destacam por seu design inteligente. Graças à proporção otimizada e reduzida de componentes, a manutenção é simples e pode ser realizada pelo próprio pessoal.
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