Do óleo cru ao óleo comestível
Refinação de óleo comestível com centrífugas industriais da Flottweg
Os óleos refinados são um componente essencial da indústria alimentícia. Esses óleos desempenham um papel fundamental em diversos setores industriais e impressionam pela alta qualidade, durabilidade otimizada e resistência ao calor. Para a produção industrial e refinação de óleo cru em óleo comestível, as centrífugas são um componente essencial. Vários métodos de tratamento são usados para remover substâncias acompanhantes indesejadas e melhorar a qualidade dos óleos.
Os separadores da Flottweg permitem uma produção eficiente com alto teor de pureza no produto final e contribuem para o refino sustentável de óleo comestível por meio de seu processo com economia de recursos.
Nossas centrifugas para a refinação de óleo alimentar:
Como funciona o processo de refino de óleo alimentar?
O processo começa com o óleo cru, que é o produto inicial para a produção de óleo comestível. A seguir, segue-se um processo em várias etapas que visa remover substâncias acompanhantes indesejadas do óleo cru e melhorar a qualidade do produto final.
A primeira etapa é a degomagem, que remove proteínas e fosfolipídios do óleo cru. A degomagem pode ser feita por dois métodos diferentes. Além da degomagem com água, também é possível realizar esse processo utilizando ácido ou como uma combinação de ambos em uma única etapa.
Processo de degomagem aquosa
Dependendo do teor de fosfatídeos no material inicial, é adicionada água quente. Isso faz com que a mucilagem hidratável inche. Este processo facilita sua separação do resto do material e sua remoção por meio de um separador.
Os fosfatídeos recuperados podem ser reutilizados. Eles podem ser usados como ração animal ou transformados em um produto valioso, a lecitina. A lecitina tem várias aplicações, como, por exemplo, na indústria alimentícia.
Processo de degomagem ácida simples
Este processo de degomagem é especialmente utilizado no processamento de óleo de palma, óleo de coco, azeite de oliva e gorduras animais. É adicionada ao óleo uma pequena quantidade, até 0,4%, de ácido fosfórico ou alternativamente ácido cítrico. Após um determinado tempo de reação, água é adicionada ao óleo. Isso permite a separação de fosfatídeos, proteínas e outras impurezas, que podem ser removidas com o separador.
Após o processo de degomagem com as centrífugas da Flottweg, o óleo é pré-tratado de maneira ideal e está pronto para as etapas de processamento subsequentes: desacidificação, branqueamento e desodorização.
Na etapa seguinte, a desacidificação (neutralização), os ácidos graxos livres que podem conferir ao óleo propriedades indesejadas são neutralizados. Isso acontece por meio de uma reação com soluções alcalinas, produzindo água e sabão. A reação ocorre a temperaturas entre 60 e 85 °C e os sabões formados podem ser novamente decompostos por meio de pressão ou ácido. Após a neutralização, o óleo é lavado com água e seco sob vácuo. A remoção dos ácidos graxos livres melhora significativamente a qualidade das gorduras.
O branqueamento é a etapa seguinte no processo de refinação, que remove corantes e outras substâncias acompanhantes voláteis do óleo. Isso é feito aquecendo o óleo entre 90 e 120 °C e adicionando terra de branqueamento. Após um período de exposição, o agente branqueador é separado do óleo e o óleo contido na terra de branqueamento é recuperado por extração. O processo de branqueamento também ajuda na limpeza, removendo os compostos orgânicos.
A etapa final inclui a vaporização ou desodorização, que remove odores e sabores indesejáveis, bem como substâncias acompanhantes voláteis, do óleo. Isso é feito aquecendo o óleo em uma caldeira de vácuo e injetando vapor de água. Após a vaporização, o óleo é rapidamente resfriado, bombeado para um tanque de armazenamento e armazenado sob gás inerte. Este processo ajuda a remover odores e sabores indesejados.
Nossos principais players na refinação de óleo
Decanter e separadores da FlottwegO decanter e separadores da Flottweg são a chave para o sucesso no processo de refinação de óleo comestível. Eles seguem dois princípios básicos: máximo desempenho com o mínimo esforço. Graças às altas forças G, eles garantem a clarificação ideal da fase líquida, permitindo a máxima extração de óleos puros e de alta qualidade.
Se você deseja comprovar o desempenho de nossas máquinas, oferecemos a opção de testar uma unidade de demonstração, sujeita a disponibilidade.
Suas vantagens na refinação de óleo comestível com as centrífugas da Flottweg:
Máxima eficiência
Os custos de produção e os preços das matérias-primas estão aumentando. Para continuar oferecendo preços competitivos aos nossos clientes, a Flottweg maximiza os rendimentos e reduz os custos de energia para obter óleo comestível superior.
Operação otimizada
As centrífugas para óleo alimentar da Flottweg se destacam pelo seu design inteligente, que permite uma operação fácil por meio do painel sensível ao toque. O design robusto e de fácil manutenção garante o máximo tempo de operação da máquina.
Suporte competente
Apoiamos nossos clientes com análises laboratoriais e consultoria detalhadas. Além disso, oferecemos testes-piloto para o dimensionamento exato da máquina, comissionamento no cliente, bem como otimização do processo e integração na instalação completa.
Serviço
A Flottweg oferece suporte confiável, por exemplo, através do monitoramento on-line. Com os nossos escritórios globais, centrais de serviço e de vendas, você sempre tem um ponto de contato perto de você.
Você tem alguma dúvida sobre a refinação de óleo comestível com as centrífugas da Flottweg?
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