- Experiência e know-how abrangentes na produção de azeite de oliva
- Rendimento máximo pela inovadora tecnologia de sistema de extração em duas fases
- Operação automatizada contínua com suporte de serviço mundial e uso mínimo de água
Extracção de azeites de oliva com centrífugas de Flottweg
A antiga produção de azeite de oliva era feita exclusivamente à mão. Mais tarde foram usadas, máquinas simples, como prensas mecânicas e moedores manuais movidos por força humana ou animal. A separação de óleo, água da fruta e polpa foi feita por sedimentação estática. Hoje em dia, o azeite de oliva é fabricado em um processo usando máquinas modernas. No início da década de 1970, a Flottweg foi uma das primeiras empresas a introduzir centrífugas decanter no processo de produção de azeite de oliva, substituindo o método de prensa hidráulica existente. Na Flottweg, desde então, um desenvolvimento constante foi realizado para melhorar o desempenho da decanter em termos de rendimento de óleo, capacidade de produção e vida útil da máquina. Desde então, a Flottweg entregou milhares de decanters e Tricanters® a todos os países produtores de azeite de oliva do mundo.
Nossas máquinas para extração de azeite de oliva
Como funciona a produção de azeite de oliva:
1. Limpeza e separação das azeitonas
Antes do processamento, as azeitonas são limpas para remover folhas, pedaços de galhos, pedras, terra e outras impurezas. Em seguida, é produzido um purê esmagando as azeitonas e os caroços.
2. Liberação de óleo através da malaxagem
Este purê é transportado para o malaxer ou moinho de amassar. A malaxagem libera o óleo das células de óleo que o encapsulam. O procedimento de malaxagem é crítico para o rendimento e a qualidade do óleo. Os parâmetros de influência são o tempo de espera e a temperatura.
3. Separação na decanter
Em seguida, o purê é bombeado para a decanter Flottweg (bifásica) ou Tricanter® (trifásica) para separação. Na Tricanter® (trifásica), o purê é separado em óleo, água da fruta e sólidos, ou seja, detritos de pedra de oliva e polpa. No caminho para a Tricanter®, a água de diluição é adicionada na alimentação para fluidificar o purê. No processo bifásico, a polpa é separada em óleo como fase líquida e fase sólida (bagaço), consistindo em detritos de pedra de oliva, polpa e água da fruta.
4. Obter óleo limpo com um separador
O óleo da decanter ou Tricanter® Flottweg é então polido usando uma centrífuga de pilha de discos, que separa a quantidade residual de água e impurezas sólidas para obter óleo limpo.
5. Aumento do rendimento do óleo (opcional)
Uma determinada quantidade de óleo residual permanece no bagaço da extração. Para recuperar esse óleo, o bagaço passa por um segundo estágio de extração.
Maior lucro graças à 2ª fase de extração na fabricação de azeite de oliva
As decanters e Tricanters® da Flottweg são otimizadas para o máximo rendimento de óleo. No entanto, o rendimento técnico no óleo durante a primeira extração está tipicamente na faixa de cerca de 85% e mais, devido à variedade de azeitonas, temperatura de operação e outros parâmetros de processo. Isso é verdade para operações bifásicas e trifásicas.
O bagaço após a primeira extração contém uma certa quantidade de óleo residual que vale a pena recuperar. Dependendo da eficiência da primeira extração, ou seja, concentração de óleo no bagaço, até 50% do óleo pode ser recuperado (dependendo da temperatura do produto recebido) por meio de um segundo estágio de extração mecânica, aumentando assim significativamente o rendimento bruto do óleo. A segunda extração pode ser realizada normalmente em operações bifásicas ou trifásicas sem a necessidade de adicionar água.
Processo de amostra combinando a 1ª e a 2ª fases de extração.
Suas vantagens na fabricação e extração de azeite de oliva:
Eficiência
Ao usar as máquinas da Flottweg na fabricação e extração de azeite de oliva, você se beneficia de um consumo muito baixo de água limpa e menos águas residuais.
Rentabilidade e qualidade
Os custos de produção e os preços das matérias-primas estão aumentando. Para ajudar nossos clientes a continuar oferecendo preços competitivos, a Flottweg maximiza os rendimentos e reduz os custos de energia para obter azeite de oliva de primeira classe.
Automação
As máquinas da Flottweg podem ser operadas 24 horas por dia, 7 dias por semana, são feitas de materiais de alta qualidade e oferecem inúmeros recursos práticos.
Serviço
Até mesmo as melhores máquinas precisam de serviços de manutenção de tempos em tempos. A Flottweg tem subsidiárias e representantes em todo o mundo que ouvem suas preocupações.
Tecnologia de separação da Flottweg para a produção de azeite de oliva na Virgen del Voto S L
Mais de 90% das azeitonas do mundo são colhidas na região do Mediterrâneo. Uma das áreas mais importantes é a região espanhola da Andaluzia. A área de Córdoba é onde a maioria das azeitonas espanholas são cultivadas e processadas. Uma dessas empresas é a Virgen del Voto S L, na cidade de Bujalance. Entre 1,2 e 1,5 milhões de quilos de azeitonas são processados no local.
