Uzdatnianie i odzyskiwanie tłuszczu mlecznego
W mleczarniach i serowarniach podczas produkcji powstaje wiele strumieni ubocznych zawierających tłuszcz. Aby produkcja była bardziej wydajna i zrównoważona, tłuszcz mleczny można przetworzyć i ponownie wykorzystać. Separatory Flottweg pomagają oddzielić od wody cenny tłuszcz mleczny i przetworzyć odzyskany produkt. Tłuszcz mleczny jest stosowany szczególnie w branży piekarniczej w postaci masła, masła klarowanego i oleju maślanego. W całym procesie technologia marki Flottweg umożliwia nie tylko higieniczne, ale także niezwykle wydajne przetwarzanie.
Technologia separacji marki Flottweg może również zoptymalizować proces produkcji bezwodnego tłuszczu mlecznego.
Nasze maszyny do odzyskiwania tłuszczu mlecznego:
Odzyskiwanie tłuszczu mlecznego z wody wykorzystywanej do produkcji serów typu pasta filata
Mozzarella to prawdopodobnie najbardziej znany przedstawiciel serów typu pasta filata. Charakterystyczne dla produkcji serów typu pasta filata jest przy tym ugniatanie i rozciąganie masy serowej w gorącej wodzie. Pod wpływem wysokiej temperatury tłuszcz mleczny wytrąca się z masy serowej i pozostaje w wodzie, w której namaczany jest ser. Dzięki zastosowaniu separatora Flottweg ten cenny tłuszcz mleczny jest odzyskiwany i ponownie wykorzystywany, podczas gdy faza wodna może być ponownie stosowana jako woda do namaczania.
Ekstrakcja tłuszczu mlecznego z wody do produkcji mozzarelli pomaga nie tylko odzyskać cenny produkt, ale także zredukować ścieki. Odzyskany tłuszcz mleczny można następnie przetworzyć na różne produkty, takie jak śmietanka o zawartości tłuszczu 40% do produkcji masła.
Przykładowy proces odzyskiwania tłuszczu mlecznego z wody do namaczania w produkcji mozzarelli za pomocą separatora Flottweg
Odzyskiwanie tłuszczu mlecznego z wody płuczącej z mleczarni do produkcji oleju maślanego
Podczas płukania linii mleczarskich, takich jak maszyny do produkcji masła, powstaje woda płucząca o znacznej zawartości tłuszczu mlecznego. Za pomocą separatorów Flottweg ten tłuszcz mleczny można wyodrębnić z wody płuczącej. Odzyskiwanie umożliwia nie tylko ponowne wykorzystanie cennego tłuszczu mlecznego, ale także oczyszczanie ścieków.
Odzyskany tłuszcz mleczny jest polerowany na drugim etapie separacji na olej maślany i w ten sposób przetwarzany na przykład na masło klarowane.
Przykładowy proces pokazujący odzyskiwanie tłuszczu mlecznego z wody płuczącej z mleczarni i dalsze przetwarzanie na olej maślany.
Najwyższe standardy higieny dla separatorów w mleczarniach
Rozwiązania do separacji marki Flottweg zostały zaprojektowane specjalnie na potrzeby przemysłu spożywczego i są w pełni przystosowane do instalacji CIP, co umożliwia wydajne i dokładne czyszczenie. Wszystkie stosowane uszczelki i środki smarowe są wykonane z materiałów zgodnych z przepisami FDA. Ponadto wszystkie elementy separatora mające kontakt z produktem są standardowo wykonane z wysokiej jakości stali stopowej i mają podwyższoną jakość powierzchni, aby sprostać surowym wymaganiom przemysłu spożywczego. Dzięki separatorom Flottweg mleczarnie mogą nie tylko poprawić jakość produktów, ale także zoptymalizować wydajność procesów produkcyjnych i zapewnić zgodność z przepisami dotyczącymi higieny.
Korzyści z uzdatniania i odzyskiwania tłuszczu mlecznego:
Szybka amortyzacja
Ekstrakcja tłuszczu mlecznego ze ścieków umożliwia szybką amortyzację kosztów inwestycji, ponieważ wysokiej jakości produkt jest odzyskiwany, następnie przetwarzany w dalszym etapie procesowym i sprzedawany.
Odzyskiwanie
Odzyskiwanie tłuszczu mlecznego ze strumieni ubocznych mleczarni przyczynia się do efektywnego i zrównoważonego wykorzystania zasobów w przemyśle mleczarskim: obniża koszty produkcji i jednocześnie zwiększa wydajność.
Indywidualne rozwiązania
Wspieramy naszych klientów kompleksową analizą i doradztwem. Oprócz badań laboratoryjnych oferujemy testy pilotażowe z wykorzystaniem maszyn testowych w celu dokładnego zaprojektowania instalacji do odzyskiwania tłuszczu mlecznego. Ponadto uwzględniamy idealną integrację z mleczarnią – od urządzeń peryferyjnych po różne rozwiązania automatyzacyjne.
Inteligentna konstrukcja maszyny i łatwa konserwacja
Maszyny Flottweg wyróżniają się inteligentną konstrukcją. Dzięki zoptymalizowanej i zredukowanej liczbie elementów konstrukcyjnych konserwacja jest nieskomplikowana i może być przeprowadzana przez własny personel.
Chcesz dowiedzieć się więcej o odzyskiwaniu tłuszczu mlecznego?
Zadzwoń lub napisz do nas!