Od owoców do soku – wywiad z inżynierem sprzedaży Ronaldem Hauptem

Jakie trendy można dostrzec obecnie na rynku? Jakie są ogólne warunki dla działalności branży?

W sposób niemal nieprzerwany rośnie trend polegający na regionalizacji produkcji. Stoi za tym przede wszystkim potrzeba zapobiegania emisjom dwutlenku węgla. Kolejnym trendem na rynku jest zwiększona świadomość zagadnień zdrowotnych wśród konsumentów. Uwaga skupia się tutaj głównie na redukcji cukrów i kalorii. Zaobserwować można również wzrost popytu na napoje oferujące dodatkowe korzystne składniki, takie jak imbir czy kurkuma. Istnieje zatem wiele kwestii, z którymi branża musi się mierzyć.

Zauważyliśmy również, że na sytuację rynkową nadal wpływają skutki pandemii koronawirusa oraz rosnące ceny surowców i energii. Problem kosztów wywołanych czynnikami zewnętrznymi dotyka obecnie wielu producentów i nieuchronnie prowadzi do pytań o sposób podniesienia wydajności procesów.

W przeszłości często okazywało się, że kryzys oferuje również wiele możliwości zakwestionowania i przeobrażenia istniejących procesów.

Jakie konkretne możliwości stoją przed branżą napojów, jeśli chodzi o transformację własnych procesów i zwiększenie ich wydajności w dłuższej perspektywie czasowej?

Wiele czynników wpływa na ekonomiczność procesu przetwarzania soku warzywnego lub owocowego. W kontekście wspomnianych wcześniej trudności oprócz najwyższej jakości soku duże znaczenie ma również osiąganie możliwie najwyższego uzysku z owoców.

Co wyróżnia produkcję soków owocowych? Jakie konkretne czynniki muszą zostać wzięte pod uwagę?

Specyfika tego rodzaju działalności polega na konieczności przekształcenia surowca w sok w sposób na tyle łagodny, aby zachowane zostały naturalne składniki. Przecież określenie „owoce i warzywa w płynie” nie wzięło się znikąd!

Ponadto ważne jest przestrzeganie ogólnych wymogów higienicznych. Ponieważ surowce łatwo się psują, a konsumenci mają wysokie wymagania, wytwarzanie soków owocowych, zwłaszcza z owoców egzotycznych, stanowi ogromne wyzwanie z punktu widzenia higieny. Dlatego też niezbędne są efektywne sposoby na szybką i delikatną przeróbkę każdego surowca przy zachowaniu wysokiej efektywności ekonomicznej.

W jaki sposób technologia oddzielania marki Flottweg może znaleźć zastosowanie w sektorze soków owocowych?

Firma Flottweg oferuje różnorodne systemy do prowadzenia produkcji soków warzywnych i owocowych w sposób uwzględniający kwestie jakościowe i ekonomiczne. W zależności od rodzaju przetwarzanego surowca stosuje się w tym celu nasze prasy taśmowe, dekantery lub separatory. Dużą zaletą naszych rozwiązań jest fakt, że możemy zaoferować klientom różne opcje. Przekłada się to na dużą swobodę pracy z surowcami, które klient chce poddać przeróbce. Jako specjaliści w dziedzinie wyciskanie soku możemy również doradzić w zakresie produkcji zacieru oraz podzielić się wiedzą dotyczącą całego procesu. Nie ma znaczenia, czy chodzi o produkcję soku bezpośredniego, soku surowego do produkcji koncentratów, czy też o połączenie różnych procesów.

Co jest najważniejsze dla klientów z branży produkcji soków owocowych? Które właściwości maszyny są tutaj najistotniejsze?

W tym miejscu chciałbym jeszcze raz wspomnieć o naszym wieloletnim doświadczeniu i fachowej wiedzy. Nasi klienci korzystają również z szerokiej wiedzy specjalistycznej w zakresie projektowania i planowania systemów.

Z technicznego punktu widzenia najważniejsza jest elastyczność maszyn. W przypadku dekanterów decydującą przewagę w kontekście produkcji soku zapewnia przestawna tarcza skórująca. Nasze prasy taśmowe dostosowują się również do stanu surowca. Tego rodzaju elastyczność jest o tyle ważna, że zawsze pracujemy z naturalnym produktem, który nieustannie się zmienia pod wpływem warunków środowiskowych.

Co wyróżnia firmę Flottweg na tle innych dostawców rozwiązań dla branży napojów?

Mówimy tym samym „językiem” co nasi klienci. Oznacza to, że wiemy, co jest ważne oraz jak wygląda rynek i jakie panują na nim warunki. Klient ma do swojej dyspozycji specjalistów ds. zastosowań z firmy Flottweg, którzy mogą szczegółowo przyjrzeć się procesowi. Nie dostarczamy uniwersalnego rozwiązania, lecz rozwiązanie spersonalizowane.

Jakie usługi oferuje firma Flottweg?

W branży napojów niezbędny jest wyjątkowo szybki serwis, ponieważ łatwo psujące się owoce i warzywa muszą zostać szybko przetworzone. Dlatego doskonale wiemy, jak ważna jest łatwość kontaktu i szybka reakcja. Nasi przedstawiciele serwisowi są dostępni w ponad 100 krajach na świecie.

Jak obecnie wygląda przyszłość branży?

Dla producentów i konsumentów ważne pozostaną kwestie regionalności i przejrzystości. Ten trend jest wyraźnie widoczny. Ze względu na nowe trendy jeszcze ważniejszy stanie się wpływ mediów społecznościowych. Najświeższym przykładem jest wykorzystanie i przeróbka egzotycznych owoców na potrzeby produkcji napojów alternatywnych. Ważne dla branży pozostaną z pewnością kwestie obecności cukru i zdrowia.

Na znaczeniu zyskają w przyszłości także określone zagadnienia związane z procesem produkcji napojów: istotna będzie zwłaszcza automatyzacja procesów. W związku z tym wiele uwagi skupi się na kwestiach stałego monitorowania stanu eksploatacyjnego i planowania serwisu o charakterze prewencyjnym.

Więcej informacji o wytwarzaniu soków we współpracy z firmą Flottweg można znaleźć na naszej stronie poświęconej rozwiązaniom do produkcji soków owocowych.