Viscosità dinamica (tenacità, coefficiente dell’attrito interno
La viscosità dinamica η (η= “Eta”) è una misura che consente di determinare la tenacità o la viscosità di un fluido (fluido: sostanza liquida, fluida).
Maggiore è la viscosità, più viscoso (meno scorrevole) è il fluido, minore è la viscosità, più fluido è il medesimo (più scorrevole).
Unità SI della viscosità dinamica: [η] = pascal per secondo (Pa*s) = N*s/m² = kg/m*s
Fattori di influenza sulla viscosità dinamica
La viscosità dinamica η varia a seconda del materiale e della temperatura e viene indicata in pascal per secondo.
- La viscosità dinamica η diminuisce sensibilmente nei liquidi a temperatura crescente
- La viscosità dinamica η aumenta nei gas a temperatura crescente
Rapporto tra viscosità dinamica e cinematica ν
La viscosità cinematica ν (ν= “Ny”) è la viscosità dinamica del fluido η divisa per la sua densità ρ
Equazione: ν = η / ρ
Unità SI della viscosità cinematica: [ν] = m²/s
Altre unità per la viscosità cinematica
Le Stokes (St) e le CentiStokes (cSt) sono unità non ammesse ma spesso utilizzate. Esse non corrispondono al sistema di unità SI (SI è l’abbreviazione francese di Système international d’unités):
Conversione:
1 Stokes (St) = 10-4 m²/s = 1 cm²/s
1 cSt = 10-6 m²/s = 1 mm²/*-s
Esempi di viscosità cinematica e dinamica
Tabella esemplificativa con i valori di viscosità cinematica e dinamica
Liquidi | η / mPa*s a 20°C | η / mPa*s a 0°C | ν / mm²/s a 20°C |
Acqua | 1,002 | 1,792 | 1,004 |
Olio d'oliva | 80,8 | 89 | |
Etanolo | 1,20 | 1,78 | 1,52 |
Metanolo | 0,587 | 0,820 | 0,742 |
Benzolo | 0,648 | 0,91 | 0,737 |
Gas a 0°C; 1013 hPa | η / μPa*s | ν / mm²/s |
Aria | 17,2 | 13,3 |
Anidride carbonica | 13,7 | 6,93 |
Azoto | 16,5 | 13,2 |
Ossigeno | 19,2 | 13,4 |
Fonte: Horst Kuchling: Taschenbuch der Physik; Fachbuchverlag Leipzig, XVI edizione1996; 2.) Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H.G. Kessler