- Massimo recupero di materiali preziosi dal siero di latte con la tecnologia di separazione Flottweg
- Design igienico secondo gli standard FDA per la massima qualità del prodotto
- Massima resa grazie a soluzioni personalizzate per la lavorazione del siero di latte
Efficienza nella lavorazione del siero di latte
Tecnologia e soluzioni di separazione offerte da Flottweg per il trattamento industriale del siero di latte
Durante la produzione del formaggio, la maggior parte del latte lavorato rimane sotto forma di siero di latte. Tuttavia, tale siero di latte è molto più di un semplice sottoprodotto: contiene ingredienti preziosi come lattosio, proteine del siero di latte e minerali. L'industria lattiero-casearia moderna trasforma il siero di latte derivante dagli scarti di lavorazione in prodotti pregiati, che vanno dalle bevande al siero di latte agli alimenti per l'infanzia fino agli additivi per farmaci. I residui, come le particelle di cagliata (caglio in polvere) e gli avanzi di grasso del latte, possono essere separati e recuperati dal siero di latte puro prima della successiva lavorazione. Entrambi i componenti costituiscono delle preziose materie prime per i prodotti caseari. L'uso di centrifughe industriali per la depolverizzazione e la scrematura del siero di latte consente di massimizzare la resa e di recuperare prodotti preziosi come il caglio in polvere e i grassi del latte.
Le nostre macchine per la lavorazione industriale del siero di latte:
In che modo viene effettuato il trattamento del siero di latte?
1. Depolverizzazione del siero di latte
Per una trasformazione redditizia e una maggiore resa, il caglio in polvere residuo viene precedentemente rimosso dal siero di latte con l'ausilio di un separatore industriale a 2 fasi. Il siero di latte depolverizzato può essere scremato nella fase di lavorazione successiva.
2. Disidratazione del caglio in polvere
Il concentrato di caglio in polvere ottenuto dai separatori viene ulteriormente deumidificato con l'ausilio del decanter Flottweg fino a formare una massa consistente. Il contenuto di solidi può essere adattato in modo flessibile in base al tipo di siero di latte e alla consistenza desiderata. Una lavorazione conforme agli standard igienico-sanitari ne consente l'utilizzo anche nel settore alimentare, ad esempio nella produzione di formaggio fuso.
3. Scrematura del siero di latte
Durante la produzione del formaggio, una parte dei grassi del latte rimane nel siero. Dopo la depolverizzazione, può anche essere separato e utilizzato, ad esempio, per la produzione di burro. Poiché il grasso del latte è un componente pregiato del siero, recuperarlo in maniera economicamente interessante consente un rapido ritorno sull'investimento. Successivamente, il siero di latte può essere ulteriormente trattato per essere utilizzato per vari scopi, quali la produzione di lattosio, bevande a base di siero di latte e molto altro ancora.
Massimi standard igienici per la lavorazione del siero di latte
Gli standard igienici svolgono un ruolo fondamentale nella lavorazione del siero di latte, garantendo la massima qualità dei prodotti. I separatori e i decanter realizzati da Flottweg sono progettati appositamente per l'uso alimentare e soddisfano i più elevati standard di qualità. Sono completamente compatibili con gli impianti di sanificazione automatica (CIP) e consentono una pulizia efficiente. Le guarnizioni e i lubrificanti utilizzati sono realizzati con materiali approvati dalla FDA, che soddisfano le normative in materia di sicurezza alimentare e prevengono la contaminazione. Inoltre, tutte le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio inossidabile di alta qualità per soddisfare i più elevati standard e requisiti igienici.
I vantaggi offerti dalla lavorazione del siero di latte:
Massima efficienza grazie all'upcycling
Il processo di trasformazione di un sottoprodotto in materiale riutilizzabile consente di agire in modo sostenibile e al tempo stesso economico. Depolverizzando e scremando il siero di latte, i sottoprodotti che ne derivano (caglio in polvere/grassi del latte) possono essere ulteriormente utilizzati. Il recupero riduce gli scarti di produzione e aumenta la resa e i profitti.
Materiali resistenti alla corrosione
Nel settore dei prodotti lattiero-caseari, molti flussi di processo generano un elevato contenuto di cloruro. Le centrifughe Flottweg possono essere realizzate con materiali idonei, altamente resistenti alla corrosione. In questo modo si garantisce la lunga durata della centrifuga.
Soluzioni personalizzate
Supportiamo i nostri clienti con un'analisi e una consulenza dettagliate. Oltre alle analisi di laboratorio, offriamo progetti pilota con macchine di prova che consentono una progettazione precisa delle macchine per il trattamento del siero di latte. Nella seconda fase, pianifichiamo anche l'integrazione ideale nel vostro caseificio, dall'entità della periferica alle più diverse soluzioni di automazione.
Funzionamento ottimizzato
Le centrifughe per il trattamento del siero di latte realizzate da Flottweg si distinguono per il loro design intelligente, che consente un funzionamento intuitivo tramite un touch panel. La struttura robusta e di facile manutenzione garantisce la massima operatività della macchina.