Maggiore affidabilità e redditività nei processi di macinazione a umido
Soluzioni di separazione per l'estrazione della fecola di patateL'estrazione della fecola di patate è costosa e impegnativa. Nella produzione di amido, è importante iniziare riducendo il consumo di acqua fresca e di energia. Tuttavia, è anche essenziale ottenere un'elevata qualità dell'amido. Le centrifughe industriali e le presse a nastro Flottweg estraggono amido, fibre e proteine dalle patate. Le nostre centrifughe industriali coordinate aumentano la produttività riducendo al contempo i costi di processo.
Ridotto consumo di risorse
La separazione delle acque vegetali nella fase iniziale, consente di rimuovere la maggior parte delle proteine ed evita l'accumulo di depositi melmosi nelle macchine utilizzate per varie lavorazioni successive. In questo modo si riducono le operazioni di pulizia e si risparmia un'enorme quantità di acqua di lavaggio. Utilizzando la tecnologia di separazione ottimizzata dal punto di vista energetico di Flottweg, è possibile ridurre notevolmente il consumo di risorse.
Costi di produzione ridotti
Per ridurre al minimo i costi derivanti dal processo di essiccazione della polpa di patate rimanente, è fondamentale utilizzare il processo di disidratazione più efficace. La pressa a nastro Flottweg disidrata la polpa di patate in modo tale da ottenere il massimo contenuto di materia secca, riducendo così i costi derivanti dai processi di essiccazione o smaltimento a valle.
Amido e proteine di alta qualità
Dopo l'estrazione, il separatore a ugelli Flottweg raffina e concentra l'amido nel modo più efficiente possibile, consentendo di ottenere una qualità ottimale. Il decanter Flottweg è efficace nel separare le proteine contenute e accumulate nelle acque vegetali.
Resa elevata della fecola di patate
I decanter Flottweg separano efficacemente le acque vegetali dalle patate precedentemente raschiate, rimuovendo così le frazioni proteiche e altre sostanze solubili. Oltre a una maggiore resa in termini di quantità della fecola di patate, ciò si traduce anche in una migliore qualità dell'amido e in un equilibrio idrico ottimizzato nelle fasi successive del processo.
La nostra soluzione per la produzione di fecola di patate
Come produrre fecola di patate su scala industriale
Prima di tutto, le patate vengono ripulite da sporco e impurità. L'acqua di lavaggio viene chiarificata nei bacini per essere riutilizzata successivamente nel processo. I decanter Flottweg disidratano completamente il fango rimanente, in modo che possa essere restituito al suolo in modo economico.
Le patate utilizzate nei processi industriali vengono quindi raschiate e messe in acqua utilizzando macchine speciali. L'obiettivo è di scomporre le cellule e rilasciare i grani di amido. È importante che le acque vegetali rilasciate vengano separate nel modo più completo possibile prima di proseguire con le fasi successive del processo. Questa operazione viene eseguita da un decanter per la raschiatura, che separa gran parte delle acque vegetali (centrato) dalla frazione di amido-fibra (fase solida). Circa il 70% delle sostanze solubili viene quindi separato dalle acque vegetali. Ciò riduce il consumo di acqua a valle, migliora la qualità dell'amido e aumenta la resa di fecola di patate.
L'amido contenuto nella fase solida viene pulito e concentrato mediante un processo di estrazione. I setacci centrifughi separano le fibre dal latte di amido. Il separatore a ugelli lava e concentra l'amido, rimuovendo le impurità. Nella fase finale del processo, l'amido purificato viene precedentemente disidratato ed essiccato meccanicamente.
I decanter Flottweg sono utilizzati anche per estrarre proteine dalle acque vegetali ottenute. In una fase precedente, le proteine vengono precipitate con acido e vapore surriscaldato, dopodiché vengono separate e disidratate in un decanter. In via opzionale, è possibile integrare fasi di lavaggio aggiuntive (decanter) per ottenere proteine di qualità migliore.
Infine, le centrifughe decanter Flottweg disidratano le fibre separate, note anche come polpa, per ridurre i costi di trasporto ed essiccazione.
Vantaggi per il cliente
Uso efficiente e affidabile delle risorse
Le centrifughe industriali vengono utilizzate per separare le acque vegetali dalle patate raschiate. Il mix di raschiature e acque vegetali contiene una grande quantità di solidi. I decanter Flottweg sono dotati del potente Simp Drive® e sono in grado di disidratare grandi quantità di patate raspate in breve tempo. Attuando una separazione efficiente delle acque vegetali, è possibile prolungare la durata dell'impianto, preservare le risorse (come l'acqua), produrre amido di migliore qualità e aumentare la resa di amido.
L'affidabilità delle macchine è fondamentale per la produzione stagionale. Durante i 5-6 mesi di produzione stagionale, l'impianto funziona 24 ore al giorno, sette giorni su sette. Un guasto della macchina durante questo periodo, avrebbe conseguenze disastrose. I decanter e le presse a nastro Flottweg sono progettati in modo tale da risultare macchine di alta qualità e a bassa usura, per un funzionamento senza problemi 24 ore su 24 e 7 giorni su 7, anche per vari mesi consecutivi. Grazie ai nostri contratti di manutenzione, le macchine vengono revisionate nei restanti mesi dell'anno.
- Gestione fluida della produzione stagionale grazie alle macchine di alta qualità e a bassa usura
- Separazione continua delle acque vegetali dalla frazione amido/fibra
- Minore consumo di acqua fresca, meno acque reflue
- Migliore qualità dell'amido
- Maggiore resa dell'amido
- Effetto positivo sulle fasi del processo a valle
Più amido di migliore qualità
Per ottenere un'elevata qualità dell'amido, è essenziale rimuovere le impurità dall'amido in modo costante ed efficiente. Dopo l'estrazione dell'amido, il separatore a ugelli Flottweg perfeziona e concentra il latte di amido. I nostri separatori a ugelli della serie FDS sono stati realizzati in collaborazione con i nostri clienti, progettati per garantire un grado di usura incredibilmente ridotto, una facile manutenzione e l'efficienza dal punto di vista energetico. I separatori a ugelli Flottweg dispongono di una superficie di chiarificazione estremamente ampia e sono in grado di lavorare e scaricare continuamente grandi quantità di solidi. In questo modo la frazione in uscita contiene sempre della fecola di patate pura e concentrata. Il separatore a ugelli può anche essere dotato di un sistema di lavaggio opzionale. Questo dispositivo consente di aggiungere acqua di processo/lavaggio, o prodotto già concentrato, direttamente alle camere dei solidi poste a monte dell'uscita degli ugelli. Ciò migliora il risultato di separazione e compensa le variazioni del prodotto in modo sicuro per il processo.
- Elevata purezza della fecola di patate
- Concentrazione costante di latte di amido
- Resa elevata dell'amido
- Struttura a usura ridotta, a bassa manutenzione ed efficiente dal punto di vista energetico
- Qualità costante dell'amido anche in condizioni di processo variabili
Costi di essiccazione ridotti
Una volta estratto l'amido, la polpa di patate rimanente viene disidratata al fine di ridurre i costi di trasporto ed essiccazione. Questa polpa essiccata può essere utilizzata nei mangimi per animali, diventando così un altro materiale riciclabile sfruttabile dai produttori. Quanto più essiccata è la polpa disidratata, tanto meno è il materiale da smaltire e tanto minori sono i costi di trasporto ed essiccazione.
Per l'uso di applicazioni igieniche, la polpa di patate viene disidratata utilizzando centrifughe decanter. Il sistema chiuso del decanter impedisce inoltre l'ingresso di ossigeno. Ciò rallenta il processo di ossidazione della polpa.
Se la polpa deve essere sottoposta a essiccamento termico, per l'operazione di disidratazione vengono impiegate le presse a nastro Flottweg. Le nostre presse a nastro disidratano la polpa il più possibile.
- Disidratazione continua della polpa di patate.
- Grazie al sistema chiuso, c'è meno accumulo di acque vegetali sul fondo della macchina, ciò accresce anche la sicurezza per l'operatore.
- Rispetto ai setacci centrifughi, con le centrifughe industriali è possibile attuare un processo di disidratazione più efficiente e pulito.
- Disidratazione fino al 20-30% p/p di sostanza secca.
- Costi di asciugatura termica ridotti grazie all'elevato livello di disidratazione meccanica
Soluzioni affidabili per processi personalizzati
Le nostre soluzioni per la produzione di fecola di patate possono essere ampliate secondo necessità, in base al singolo processo del cliente. Gli efficienti decanter Flottweg estraggono proteine di alta qualità dalle acque vegetali delle patate. Per separare le proteine delle patate, quest'acqua viene riscaldata a circa 120 °C (248 °F). I decanter Flottweg separano le proteine dal prodotto quando questo è ancora caldo, pertanto devono essere in grado di sostenere le alte temperature in modo continuativo. Cuscinetti e guarnizioni di alta qualità rendono le nostre centrifughe industriali perfette per un utilizzo a lungo termine.
Oltre che per la produzione di fecola di patate e l'estrazione delle proteine, le patate vengono spesso utilizzate per produrre snack come patatine o patate fritte. Le centrifughe decanter Flottweg possono essere utilizzate anche in questi processi: consentono di rimuovere l'amido dall'acqua per uso industriale (acqua usata per tagliare e sbucciare le patate) per poi scaricare le acque reflue. Quando i prodotti a base di patate vengono fritti, le centrifughe Flottweg possono rigenerare l'olio di cottura usato. Questo grasso può essere riutilizzato nella produzione di biodiesel, nel grasso per macchinari o negli oli vegetali idrogenati (HVO).
Un dato di fatto rimane lo stesso in ogni processo: le nostre macchine sono progettate per funzionare 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Ciò garantisce un funzionamento regolare durante il periodo di produzione stagionale.
- Estrazione di proteine di alta qualità dalle patate.
- Cuscinetti e guarnizioni di alta qualità per un utilizzo a lungo termine.
- Rimozione dell'amido dall'acqua per uso industriale.
- Lavorazione dell'olio da cucina utilizzato per friggere i prodotti a base di patate.
- Soluzione affidabile per la gestione della produzione stagionale.
Processo ecologico e sostenibile per l'estrazione delle proteine delle patate
L'azienda svedese Lyckeby Starch, cooperativa di circa 800 agricoltori, produce fecola di patate e fibre per il settore globale degli alimentari e della carta. Questa azienda si affida a diverse macchine Flottweg: vari decanter Flottweg Z5E, Z6E e Z8E, oltre a due presse a nastro. Il loro obiettivo è quello di filtrare le proteine dalle patate e disidratare le fibre utilizzando i metodi più ecologici e sostenibili possibili. L'amido e la fibra di patate vengono prodotti nel periodo tra agosto e gennaio (produzione stagionale). In questi sei mesi, il loro impianto funziona 24 su 24. In questo caso è fondamentale poter contare su un funzionamento regolare senza guasti alla macchina. Per saperne di più, guarda questo video.
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