Produzione di amido
di piselli e
proteine di piselli

L’amido di piselli si sta evolvendo a una vera e propria alternativa nell’industria alimentare e dell’amido. È neutro in termini di sapore, resistente agli acidi e al trattamento a caldo. L’amido e le proteine di piselli sono adatti per/come:

• sostituti della gelatina per zuppe e dessert
• etichettatura pulita (GMO) nell’industria alimentare
• alimentazione vegetariana e vegana
• alimentazione sportiva e shake proteici
• alimenti senza glutine
• materia prima per imballaggi biodegradabili

Resa elevata

Per ottenere una resa e una qualità elevata nella produzione di amidi e proteine di piselli è di fondamentale importanza disporre di sistemi ad alta prestazione. Come nel caso dell’estrazione dell’amido di frumento o di patate, i vari stadi del processo di produzione vengono affidati alle centrifughe decanter.

Flessibilità delle centrifughe decanter nell’estrazione dell’amido di piselli

Starch separation by decanter in pea starch productionSeparazione dell’amido di piselli tramite decanter durante il processo di produzione

1. Ammostamento: la farina di piselli viene ammostata con acqua impostando le esatte condizioni del processo
2. Estrazione: le centrifughe decanter separano la soluzione proteica estratta dall’amido/miscela di fibre.
3. Separazione delle fibre: separazione delle fibre dall’amido tramite vari impianti di estrazione
4. Estrazione delle proteine: separazione e lavaggio delle proteine di piselli dalla soluzione proteica tramite centrifughe decanter. Estrazione delle proteine con il decanter – scoprite di più.
5. Disidratazione delle fibre: le centrifughe decanter o le presse a nastro estraggono acqua dalle fibre dei piselli. Le fibre asciutte possono essere utilizzate come mangime per animali o come combustibile

I decanter Flottweg sono igienicamente ottimizzati per l’estrazione di amido, proteine e fibre

Per l’utilizzo nell’industria alimentare, l’amido e le proteine di piselli devono essere prodotti in condizioni di processo igieniche. I decanter Flottweg rispondono agli standard igienici dell’industria alimentare e alle prescrizioni di legge. Le parti a contatto con il prodotto sono realizzate in acciaio di alta qualità e conforme alle norme igieniche, quindi facile da pulire. Grazie al sistema CIP, il lavaggio del decanter viene effettuato automaticamente senza dover eseguire operazioni di smontaggio. Ciò consente di risparmiare tempo e costi.

Elevati quantitativi in breve tempo grazie alle centrifughe decanter Flottweg per lo stadio di estrazione

Le centrifughe Flottweg per la separazione di amido e fibre sono dotate di un potente azionamento. Il sistema Simp Drive® sviluppato da Flottweg adatta automaticamente la velocità differenziale alle condizioni di alimentazione durante la produzione.

Ottenere il meglio dai processi grazie ai test di Flottweg

I singoli passaggi e processi nella produzione di amido di piselli richiedono approcci diversi. Le macchine sperimentali di Flottweg consentono di ottenere il meglio dai vostri specifici sistemi. Testiamo e analizziamo i vostri prodotti e individuiamo insieme soluzioni ottimali.

In qualità di partner forniamo consulenze ai nostri clienti dalla fase iniziale fino alla manutenzione, alla formazione e alle ottimizzazioni dopo la messa in funzione. Contattate i nostri esperti del settore amido!

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