Lavorate in modo flessibile ed efficiente con la tecnologia di separazione Flottweg
Tecnologia di separazione per la produzione di bevande vegetali alternative al latte
Le bevande vegetali rappresentano un'alternativa vegana al latte di origine animale e sono ormai molto diffuse tra i consumatori.
Nel processo di produzione del latte vegetale è di fondamentale importanza riuscire a ottenere un prodotto finale di alta qualità e poter disporre di processi flessibili. I decanter Flottweg consentono di raggiungere entrambi gli obiettivi: separazione ad alta efficienza e flessibilità di utilizzo.
Le centrifughe decanter Flottweg hanno diverse caratteristiche speciali che garantiscono la flessibilità di utilizzo e l'elevata disponibilità delle macchine.
Grazie alla girante regolabile, le centrifughe possono essere utilizzate per varie materie prime vegetali (come soia, avena e mandorle) e sono facilmente adattabili a nuove ricette.
Le bevande vegetali alternative al latte apportano un importante contributo in termini di nutrizione sostenibile.
Le bevande vegetali e a base di cereali hanno un buon valore nutritivo, un buon sapore e tanti benefici per la salute, oltre a un'impronta ecologica ridotta rispetto al convenzionale latte vaccino. Il caffè mattutino sta diventando vegano, ma il sapore è lo stesso di sempre, malgrado il latte di noci.
Sia che si tratti di latte di soia, di avena, di riso, di mandorle, di noci o di altre alternative al latte, le nostre centrifughe sono progettate in modo ottimale per la produzione di latte vegetale.
Le nostre macchine sono conformi agli attuali standard igienici e possono essere facilmente integrate in una linea di lavorazione completamente automatizzata con pulizia CIP.
Nel processo di produzione di bevande vegetali alternative al latte, le centrifughe industriali svolgono un ruolo cruciale per ciò che riguarda la qualità del prodotto finito.
Le centrifughe separano efficacemente l'estratto dalla purea di materia prima. L'elevata forza di gravità generata dalla centrifuga decanter garantisce una potenza di chiarificazione ottimale e un'elevata resa dei liquidi grazie alla massima disidratazione dei solidi.
Le nostre macchine per la produzione industriale di latte di noci, di cereali o di soia
La nostra punta di diamante: il decanter Flottweg
Il decanter Flottweg gioca un ruolo fondamentale nel processo produttivo del latte a base vegetale. Segue due principi: il massimo successo e il minimo sforzo.
Grazie all'accelerazione di gravità elevata, garantisce la massima chiarificazione della fase liquida e un'elevata secchezza dei solidi. In questo modo si ottiene una resa ottimale del latte vegetale.
Inoltre, il nostro decanter può essere facilmente integrato in un impianto esistente. Per adattare perfettamente l'impianto alle singole esigenze, offriamo soluzioni personalizzate e sistemi di trasporto dei solidi.
Se desideri assicurarti le nostre competenze, saremo lieti di fornirti un test o una macchina a noleggio.
In che modo le bevande vegetali alternative al latte vengono prodotte a livello industriale?
1. Miscelazione
Le materie prime (come semi di soia o avena) vengono miscelate con una specifica quantità di acqua, quindi macinate a umido.
2. Estrazione
Utilizzando una combinazione specifica di temperatura e tempo, i preziosi ingredienti vengono estratti perfettamente dalla materia prima. Negli alimenti amidacei come avena e riso, l'amido viene anche convertito in zucchero tramite una reazione enzimatica.
3. Separazione efficace
Nella fase successiva, le centrifughe industriali separano il latte vegetale dalle fibre vegetali estratte. Come mostrato nella figura, per alcuni prodotti è opportuno procedere a una seconda fase di estrazione, in modo da aumentare la resa del sostituto del latte.
4. Omogeneizzazione
Infine, per ottenere una bevanda alternativa al latte intero, il latte vegetale viene omogeneizzato con olio alimentare (la cui quantità varia a seconda della materia prima), miscelato con vari ingredienti, riscaldato e confezionato.
5. Disidratazione dei residui di fibre
Poiché i residui fibrosi (okara/fibre) separati con il decanter o il Sedicanter® hanno ancora un elevato contenuto di acqua, questi sostituti del latte hanno un volume elevato durante il trasporto.
Per contrastare questo fenomeno, i fabbricanti possono utilizzare una pressa a nastro per disidratare ulteriormente i residui di fibre rimanenti. In questo modo si riducono i costi per il successivo trasporto o il processo di essiccazione.
Processo per la produzione industriale di bevande vegetali alternative al latte, come latte di soia o di avena
Vantaggi per il cliente
Produrre latte d'avena, di soia o di noci in un'unica linea di produzione.
- Produzione industriale di latte di soia o bevande a base di soia.
- Estrazione di latte di cereali o di riso.
- Produzione di latte di avena e bevande a base di avena.
- Produzione di latte di mandorle e latte di noci.
- Produzione di latte di cocco o di latte proveniente da altre alternative vegetali
Le nostre centrifughe decanter lavorano il latte proveniente da un'ampia gamma di piante e cereali, come soia, avena, mandorle o legumi.
Particolarmente puro grazie al Sedicanter® Flottweg.
- La massima capacità di chiarificazione garantisce che il prodotto finito abbia un gusto ottimale e gradevole al palato, che si tratti di latte di soia, latte d'avena o di altre bevande vegetali.
- Risparmio sui costi di investimento e di esercizio.
- Solido particolarmente secco.
- Macchine di prova per test in condizioni reali.
La massima capacità di chiarificazione garantisce che il prodotto finito abbia un gusto ottimale e gradevole al palato, che si tratti di latte di soia, latte d'avena o di altre bevande vegetali.
A seconda del prodotto e del processo, il Sedicanter® brevettato di Flottweg è particolarmente adatto per una chiarificazione efficiente. Il Sedicanter® combina le funzionalità del decanter e del separatore, eliminando così le diverse fasi del processo e riducendo i costi di investimento e i costi operativi annuali. Grazie all'elevata forza di gravità e al funzionamento ininterrotto, il Sedicanter® separa efficacemente le fibre dalla miscela vegetale. Questo si traduce in solidi più secchi e in una migliore chiarificazione del latte vegetale.
Per consentire ai nostri clienti di sperimentare il funzionamento del Sedicanter® in condizioni reali, possiamo fornire macchine di prova su richiesta. Non correte rischi!
Potente tecnologia di separazione.
- Latte vegetale con un livello qualitativo costante e un gusto gradevole al palato.
- Flessibilità di lavorazione, in linea con il variare dei prodotti e delle ricette.
- Funzionamento e controllo intuitivi.
- Integrazione nei sistemi CIP esistenti.
- Rete di assistenza globale.
- Ampia gamma di dimensioni delle macchine (da 0,5 m³/h a 20 m³/h).
- Disponibilità di macchine di prova e a noleggio
Latte vegetale con un livello qualitativo costante e un gusto gradevole al palato.
Le nostre soluzioni di separazione hanno numerose caratteristiche speciali che rendono le macchine più efficienti, flessibili e durature. I fattori chiave per un processo efficiente sono: prestazioni ottimali delle macchine, facilità d'uso, bassi costi di manutenzione e pulizia efficiente.
La girante regolabile di Flottweg assicura che la centrifuga decanter possa essere regolata facilmente e rapidamente in base al variare delle ricette o delle materie prime. Il sistema di azionamento del nostro Flottweg Simp Drive® adatta automaticamente la velocità differenziale e la velocità del tamburo al variare delle condizioni di funzionamento. Il risultato: qualità ottimale e costante del latte vegetale.
L'interfaccia utente InGo garantisce un utilizzo intuitivo delle nostre macchine. In questo modo, gli utenti possono sempre accedere a tutti i dati in un batter d'occhio.
Perché Flottweg
Flottweg non offre solo un eccellente servizio di assistenza in tutto il mondo, ma anche diverse funzionalità per l'ottimizzazione del processo produttivo.
Il sistema Flottweg Simp Drive® consente di regolare con precisione la velocità differenziale e la velocità del tamburo.
I nostri clienti si concentrano in particolare sul design igienico. Ciò significa acciaio inossidabile, semplici soluzioni CIP, giunti di saldatura igienici e molto altro ancora.
La nostra Flottweg In Go Interface semplifica il processo di formazione per i nuovi dipendenti che utilizzano il macchinario, offrendo al contempo l'accesso immediato ai dati del macchinario necessari per il processo produttivo, in qualsiasi momento.
Intervista al nostro esperto di latte vegetale: Andreas Metzenauer
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