- Vaste expertise et savoir-faire dans la production d'huile d'olive
- Rendement d’huile maximal grâce à la technologie de système d’extraction en deux phases innovante
- Fonctionnement 24h/24 et 7j/7 avec une assistance mondiale et une utilisation minimale de l’eau
Fabrication d'huile d'olive avec centrifugeuses Flottweg
Dans l'Antiquité, la fabrication de l'huile d'olive se faisait exclusivement à la main. Plus tard, des machines simples telles que des presses mécaniques et broyeurs à meules actionnées par la force humaine ou animale furent utilisés. La séparation de l’huile, du jus et de la pulpe était obtenue par décantation statique. De nos jours, la production d’huile d’olive fait appel à des machines modernes. Au début des années 1970, Flottweg fut l’une des premières entreprises à proposer des décanteurs pour la production d’huile d’olive, remplaçant ainsi la méthode existante qui faisait appel à des presses hydrauliques. Un développement continu chez Flottweg a permis d’améliorer la performance des décanteurs, tant sur le plan du rendement, que sur leur capacité et leur durée de vie. Depuis, Flottweg a fourni des milliers de décanteurs et de Tricanters® dans tous les pays producteurs d’huile d’olive de la planète.
Nos machines pour l’extraction d’huile d’olive
Comment fonctionne la production d’huile d’olive :
1. Nettoyage et broyage des olives
Avant l’extraction, les olives sont nettoyées pour les débarrasser des feuilles, des morceaux de branches, des pierres, de la terre et autres impuretés. Ensuite, une pâte est obtenue en écrasant les olives et leurs noyaux.
2. Libération de l’huile par malaxage
Cette pâte est convoyée vers le malaxeur. Le malaxage libère l’huile des cellules qui l’encapsule. Le malaxage est crucial pour le rendement et la qualité de l’huile. Les paramètres influants sont le temps de séjour et la température.
3. Séparation par le décanteur
La pâte est ensuite pompée vers le décanteur Flottweg (2 phases) ou le Tricanter® (3 phases) pour y être séparée. Dans le Tricanter® (3 phases), la pâte est séparée en huile, en margine et en grignons (débris de noyaux et de pulpe). De l’eau est ajoutée en amont du Tricanter® pour diluer et fluidifier la pâte. Dans le procédé 2-phases, la pâte est séparée, d’une part en huile pour la phase liquide, et d’autre part en phase solide qui se compose des débris de noyaux, de la pulpe et l’eau de fruit.
4. Clarifier l’huile avec un séparateur
L’huile provenant du Décanteur ou du Tricanter® Flottweg est ensuite purifiée dans un séparateur centrifuge qui sépare l’eau résiduelle et les impuretés en suspension enfin d’obtenir une huile clarifiée.
5. Augmentation du rendement en huile (option)
Après extraction, il y a toujours une certaine quantité d’huile résiduelle dans les grignons. Pour valoriser cette huile, le grignon subit une deuxième phase d'extraction.
Plus de profit grâce à la 2e phase d’extraction dans la fabrication d’huile d’olive
Les Décanteurs et les Tricanters® Flottweg ont été optimisés pour un rendement d’huile optimal. En fonction de la variété d'olives, de la température et des autres paramètres du process, il est généralement possible d'extraire 85 % d’huile, voir plus, en première extraction. Ceci se vérifie en séparation 2 phases aussi bien qu'en séparation 3 phases.
Après la première extraction, les grignons contiennent une certaine quantité d’huile résiduelle qui vaut la peine d’être extraite. En fonction de l'efficacité de la première extraction, c'est-à-dire de la concentration d'huile dans le grignon, il est possible de récupérer jusqu'à 50 % de l'huile résiduelle (dépend de la température du produit entrant) via une deuxième étape d'extraction mécanique, ce qui permet d'augmenter considérablement le rendement brut en huile. La deuxième extraction peut être effectuée en séparation 2 ou 3 phases sans ajouter d’eau.
Procédé d’échantillonnage combinant les 1ère et 2ème phases d’extraction.
Vos avantages pour l’extraction et la clarification d’huile d’olive :
Efficacité
Les machines Flottweg pour l’extraction et la clarification de l’huile d’olive vous permettent de consommer très peu d’eau additionelle et de réduire les eaux usées.
Rentabilité et qualité
Les coûts de production et les prix des matières premières augmentent. Pour aider ses clients à continuer à offrir des prix compétitifs, Flottweg maximise les rendements et réduit les coûts énergétiques pour obtenir une huile d'olive de première qualité.
Automatisation
Les machines Flottweg peuvent fonctionner 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, elles sont fabriquées avec des matériaux de haute qualité et offrent de nombreuses fonctionnalités.
Services
Même le meilleur matériel doit être entretenu régulièrement. Flottweg possède des filiales et des représentants dans le monde entier qui sont à votre écoute pour répondre à toutes vos questions.
Technologie de séparation Flottweg pour la production d’huile d’olive chez Virgen del Voto S L
Plus de 90 % des olives du monde sont récoltées dans le bassin méditerranéen. L’une des régions les plus productives est l’Andalousie en Espagne. C'est dans la région de Cordou que sont cultivées et transformées la majorité des olives espagnoles. Parmi ces producteurs figurent Virgen del Voto S L, situé dans la ville de Bujalance. Entre 1,2 et 1,5 million de kilogrammes d’olives y sont traités sur place.
