- Récupération maximale de la valeur du lactosérum grâce à la technologie de séparation Flottweg
- Conception hygiénique conforme aux normes FDA pour une qualité de produit maximale
- Rendement maximal grâce à des solutions de traitement du lactosérum sur mesure
Traitement efficace du lactosérum
Technique de séparation Flottweg et solutions de séparation pour le traitement industriel du lactosérum
Lors de la fabrication du fromage, la plus grande quantité de lait transformé reste sous forme de lactosérum. Mais ce dernier constitue bien plus qu’un simple co-produit : il contient des produits d'intérêt tels que du lactose, des protéines de lactosérum et des minéraux. L’industrie laitière moderne valorise le lactosérum avec des produits, tels que les boissons au lactosérum, les aliments pour bébés ou les additifs pharmaceutiques. Avant le traitement, les résidus restants du lactosérum pur, tels que les particules de caillé (particules fines de fromage) et les matières grasses résiduelles du lait, peuvent être séparés et récupérés. Ces deux composants constituent des matières premières précieuses pour les produits laitiers. L’utilisation de centrifugeuses industrielles pour la clarification et l’écrémage du lactosérum permet d’optimiser votre rendement et de récupérer des produits de valeur tels que la caillé de fromage et la matière grasse du lait.
Nos machines pour le traitement industriel du lactosérum :
Comment traiter le lactosérum ?
1. Clarification du lactosérum
Afin de garantir un traitement ultérieur économique et d'augmenter le rendement, le lactosérum est préalablement débarrassé des résidus de caillé à l’aide d’un séparateur industriel à 2 phases. Le lactosérum clarifié peut être ensuite être écrémé lors l’étape de traitement suivante.
2. Déshydratation des résidus de fromage
Le concentré de fines particules de caillé de fromage obtenu à partir des séparateurs est ensuite déshydraté davantage à l'aide du décanteur Flottweg jusqu'à obtenir une masse de fromage granuleuse. En fonction du type de lactosérum et de la consistance souhaitée, la teneur en matière sèche peut être ajustée. Un traitement hygiénique systématique permet également d'utiliser nos décanteurs pour le secteur alimentaire, comme pour la production de fromage fondu, par exemple.
3. Écrémage du lactosérum
Pendant la fabrication du fromage, une partie de la matière grasse du lait reste dans le lactosérum. Après la clarification, celle-ci peut également être séparée et utilisée, par exemple, pour la production de beurre. Dans la mesure où la matière grasse du lait est un composant de haute qualité du lactosérum, sa récupération à bon prix contribue à amortir rapidement l'investissement. Le lactosérum peut ensuite être utilisé à diverses fins, incluant la production de lactose, de boissons à base de lactosérum et bien d'autres encore.
Les normes d'hygiène les plus strictes pour le traitement du lactosérum
Les normes d’hygiène jouent un rôle essentiel dans le traitement du lactosérum afin de garantir une qualité optimale des produits. Les séparateurs et décanteurs Flottweg sont spécialement conçus pour un usage alimentaire et répondent aux normes de qualité les plus élevées. Ils sont entièrement compatibles NEP et permettent un nettoyage efficace. Les joints et les lubrifiants utilisés sont fabriqués à partir de matériaux conformes FDA, qui respectent les réglementations alimentaires et empêchent toute contamination. De plus, toutes les pièces en contact avec le produit sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité pour répondre aux normes et exigences d’hygiène les plus strictes.
Vos avantages pour traiter du lactosérum :
Efficacité maximale grâce au processus de revalorisation
Le procédé de revalorisation d’un co-produit permet de concilier durabilité environnementale et rentabilité économique. La clarification et l’écrémage du lactosérum permettent en outre de valoriser les co-produits qui en résultent (résidus de fromage/graisse laitière). La récupération permet de réduire les résidus générés lors de la production et d'augmenter le rendement ainsi que le bénéfice.
Matériaux résistant à la corrosion
De nombreux flux de process dans les laiteries présentent une teneur élevée en chlorures. Pour répondre à cette exigence, les centrifugeuses Flottweg peuvent être fabriquées à partir de matériaux spécialement conçus à cet effet avec une résistance à la corrosion maximale. Cela vous permet de prolonger la durée de vie de votre centrifugeuse de manière considérable.
Des solutions sur mesure
Nous soutenons nos clients en leur offrant une analyse et des conseils détaillés. Outre les essais en laboratoire, nous proposons des essais pilotes avec des machines d’essai pour concevoir avec précision les machines de traitement du lactosérum. Dans un second temps, nous effectuons une analyse approfondie pour assurer une intégration optimale dans votre laiterie, en prenant compte divers aspects tels que les périphériques et les différentes solutions d'automatisation.
Commande optimisée
Les centrifugeuses Flottweg pour le traitement du lactosérum se distinguent par leur design intelligent qui permet une utilisation conviviale grâce au panneau tactile intégré. Une structure robuste et une facilité d'entretien assurent une disponibilité élevée de nos machines.