Séparation et valorisation des matières grasses laitières
Lors de la production, les laiteries et les fromageries génèrent de nombreux flux secondaires contenant des matières grasses. Afin de rendre la production plus efficace et plus durable, ces matières grasses laitières peuvent être valorisées et recyclées. Les séparateurs Flottweg permettent de séparer la précieuse matière grasse laitière et de valoriser ce produit. L'industrie boulangère, en particulier, utilise la matière grasse du lait sous forme de beurre, de beurre clarifié et d’huile de beurre. Tout au long du procédé, la technologie Flottweg garantit un traitement hygiénique et extrêmement efficace.
La technique de séparation Flottweg contribue également à optimiser le processus de fabrication de la matière grasse laitière anhydre (MGLA).
Nos machines pour la séparation des matières grasses du lait :
Séparation des matières grasses du lait à partir de l’eau de filage du fromage
La mozzarella est sans doute le plus connu des fromages à pâtes filées. La fabrication de la « pasta filata » se caractérise par le pétrissage et l'étirage de la masse de fromage dans de l'eau chaude. La température élevée permet de détacher la matière grasse du lait de la masse de fromage et de la conserver dans l'eau de filage. Le séparateur Flottweg permet de séparer cette précieuse matière grasse et de la recycler, alors que la phase aqueuse peut être réutilisée comme eau de filage.
L’extraction de la matière grasse du lait à partir de l’eau de filage de la mozzarella contribue non seulement à la valorisation d’un produit, mais aussi à la réduction des eaux usées. La matière grasse laitière récupérée peut ensuite être transformée en différents produits, comme de la crème à 40 % de matière grasse pour la fabrication de beurre.
Exemple de procédé de séparation de la matière grasse du lait à partir de l’eau de filage de la mozzarella avec un séparateur Flottweg
Séparation de la matière grasse du lait dans les eaux de lavage des laiteries pour la production d’huile de beurre
Lors du rinçage des installations laitières, des machines de production de beurre par exemple, une eau de lavage contenant une part importante de matières grasses laitières est générée. Les séparateurs Flottweg permettent d’extraire cette graisse laitière de l’eau de lavage. Cette séparation vise non seulement à réutiliser la précieuse matière grasse, mais aussi à clarifier les eaux usées.
La graisse lactique récupérée peut être polie lors d'une deuxième étape de séparation pour obtenir de l'huile de beurre et ainsi être transformée en beurre clarifié par exemple.
Exemple de procédé de séparation de la graisse de lait à partir de l’eau de lavage d'une laiterie et sa transformation en huile de beurre.
Normes d'hygiène les plus strictes pour les séparateurs en laiteries
Les solutions de séparation Flottweg sont spécialement conçues pour l’industrie alimentaire et sont entièrement compatibles avec le système de NEP, ce qui permet un nettoyage efficace et adapté. Tous les joints et lubrifiants utilisés sont fabriqués à partir de matériaux conformes FDA. De plus, tous les composants des séparateurs en contact avec le produit sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et présentent des qualités de surface supérieures qui répondent parfaitement aux exigences strictes de l'industrie agro-alimentaire. Les séparateurs Flottweg permettent aux laiteries d'améliorer la qualité de leurs produits, d'optimiser l’efficacité de leurs procédés et de garantir le respect des exigences en matière d’hygiène.
Vos avantages pour la séparation et la valorisation des matières grasses laitières :
Un retour sur investissement rapide
L’extraction de la matière grasse laitière à partir des eaux usées permet un retour sur investissement rapide, compte tenu du fait qu'il s'agit d'un produit de haute qualité qui peut être séparé, valorisé, puis commercialisé .
Valorisation
La séparation de la matière grasse dans les effluents issus de la transformation laitière contribue à une utilisation efficace et durable des ressources : elle permet de réduire les coûts de production tout en augmentant le rendement global.
Des solutions sur mesure
Nous soutenons nos clients par des analyses et des conseils détaillés. En plus des essais en laboratoire, nous proposons des essais pilotes avec des machines d’essai visant à dimensionner les machines de séparation des matières grasses laitières de manière optimale. En outre, nous nous chargeons de l’intégration de nos machines dans votre laiterie, en prenant en compte aussi bien les périphériques que les solutions d'automatisation les plus diverses.
Conception intelligente de la machine et maintenance simplifiée
Les machines Flottweg se distinguent par leur conception intelligente. L’optimisation et à la réduction du nombre de composants permet de simplifier les travaux de maintenance, qui peuvent être également réalisés par votre propre équipe.
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