Extraction de
protéines de lupin

Les graines de lupin contiennent des protéines de grande qualité, utilisées pour remplacer le soja importé pour le fourrage animal et l’alimentation humaine. Avec une teneur en matière grasse de quelques pour cent, la protéine de lupin est un aliment de haute qualité

Le processus d’extraction des protéines de lupin

Pour garantir le succès économique durable du fractionnement du lupin, les producteurs visent un rendement supérieur à 90 % de l’ensemble des fractions de la graine. Mais comment obtenir des protéines de lupin neutres du point de vue organoleptique?

La base: les graines de lupin doux

Les grains sont d’abord décortiqués et passés dans un concasseur à cylindres qui les réduit en flocons extrêmement fins. Ceux-ci sont ensuite dégraissés à l’aide de CO₂ supercritique. À une pression supérieure à 74 bars et des températures supérieures à 31 °C, le CO₂ obtient des propriétés identiques à celles d’un liquide. Une grande partie de l’huile et des autres substances associées se dissolvent dedans. Pour finir, les flocons dégraissés sont trempés dans une cuve de brassage.

Séparation des substances amères

Le décanteur Flottweg sépare les protéines de lupin des fibres. La phase liquide contient des substances amères, des hydrates de carbone, des sucres et d'autres arômes solubles.

Séparation des protéines de lupin

La phase solide est pompée vers une autre cuve où le pH est augmenté afin de solubiliser les protéines. Un autre décanteur centrifuge sépare les fibres non solubles du mélange avec la phase solide. Elles seront utilisées dans l’industrie de l’alimentation animale. 

Extraction de l’isolat de protéines de lupin

La phase claire est dirigée dans une dernière cuve, où elle est agitée et acidifiée. Les protéines de lupin sont séparées à l’aide du Sedicanter® Flottweg. Comme il reste peu de matière sèche, le Sedicanter® convient parfaitement pour séparer les protéines de lupin, difficiles à sédimenter.

Des résultats optimaux avec le Sedicanter® Flottweg

Flottweg fabrique un décanteur centrifuge adapté au traitement des sédiments mous tels que les protéines de lupin. Une matière molle ou fluide est très difficile à traiter avec un décanteur standard.

Le Sedicanter® breveté de Flottweg donne des résultats optimaux pour le traitement des protéines de lupin. Alors qu’un décanteur standard atteint une accélération centrifuge maximale de 6000 g, le Sedicanter® atteint les  10 000 g, valeur que seuls les séparateurs étaient jusqu’alors capables d’atteindre. 

Extraire des protéines végétales de grande qualité des graines de lupin

Les clients satisfaits sont la meilleure preuve

« Nous avons choisi le Sedicanter® Flottweg parce qu’il combine les avantages du séparateur et du décanteur. Grâce à sa vitesse élevée, cette machine donne d’excellents résultats de séparation tout en traitant de grands volumes de matière solide. C’est clairement ce qui différencie Flottweg sur le marché », souligne notre client pour expliquer sa décision d’achat. « Par ailleurs, Flottweg propose un S.A.V. rapide, abordable, compétent et toujours disponible pour nous porter assistance. »

 

Vous aussi, vous souhaitez obtenir d’excellents résultats dans l’extraction des protéines de lupin? Nos conseillers sont à votre disposition pour répondre à vos questions!