Production d'amidon de pois
et de protéines de pois

L'amidon de pois devient une véritable alternative dans l’industrie agroalimentaire et de l'amidon. Son goût est neutre et il est très résistant aux acides et aux traitements thermiques. L'amidon de pois et les protéines de pois sont utilisés pour :

• Remplacer la gélatine dans les soupes et les desserts
• Démarche Clean Label (sans OGM) dans l’industrie agroalimentaire
• Alimentation végétarienne et végétalienne
• Nutrition sportive et shakes protéinés
• Aliments sans gluten
• Matière première pour les emballages biodégradables

Rendement élevé pour la production de protéine et d'amidon

Un procédé puissant est décisif pour obtenir des rendements et une qualité élevée dans la production d'amidon et de protéine de pois. Comme pour l’extraction d’amidon de blé et de pomme de terre, des décanteurs centrifuges sont utilisés à différents niveaux de production.

Les décanteurs centrifuges s’utilisent de manière flexible pour l’extraction d'amidon de pois

Séparation de l’amidon à l’aide du décanteur pour la production d'amidon de pois

1. Étape de brassage : la farine de pois est mélangée à de l’eau pour former une pâte conforme aux exigences de production
2. Étape extraction : les décanteurs centrifuges séparent la solution protéinée extraite de l'amidon/du mélange de fibres.
3. Séparation des fibres : séparation des fibres et de l'amidon via différentes installations d’extraction
4. Étape de récupération de la protéine : séparation et lavage de la protéine de pois et de la solution protéinée grâce aux décanteurs centrifuges. Récupération des protéines avec un décanteur – voici plus d’informations.
5. Étape déshydratation des fibres : les décanteurs centrifuges ou presses à bandes pressent l’eau hors des fibres de pois. Les fibres sèches sont prêtes pour leur valorisation en alimentation animale ou pour leur incinération

Les décanteurs Flottweg sont optimisés sur le plan hygiénique pour la production d'amidon, de protéine et de fibres

Pour l’utilisation dans l’industrie agroalimentaire, l'amidon de pois et la protéine de pois doivent être fabriqués dans des conditions hygiéniques. Les décanteurs Flottweg répondent aux normes hygiéniques de l’industrie agroalimentaire et aux réglementations légales. Toutes les pièces en contact avec les produits sont en acier inoxydable de très haute qualité, et traitées de manière hygiénique. Ils sont ainsi faciles à nettoyer. Avec le procédé NEP, le nettoyage du décanteur est automatique et ne nécessite aucun démontage préalable. Cela permet un gain de temps et des économies.

Grands volumes en peu de temps avec les décanteurs centrifuges Flottweg pour l'étape d’extraction

Les centrifugeuses Flottweg pour la séparation de l’amidon et des fibres disposent d’un entraînement puissant. L’entraînement de Flottweg, Simp Drive®, ajuste automatiquement la vitesse différentielle et l'adapte aux conditions d'alimentation pendant le fonctionnement.

Les essais Flottweg : pour tirer le meilleur de vos procédés

Les différents processus et étapes de la production de l'amidon de pois nécessitent différentes méthodes. Avec les machines d’essai de Flottweg, vous avez la garantie de tirer le meilleur de vos procédés. Nous testons et analysons vos produits et trouvons ensemble la solution optimale.

En tant que partenaire, nous conseillons nos clients du début du projet jusqu’aux maintenances, formations et optimisations nécessaires bien après la première mise en service. N’hésitez pas à contacter nos experts de l’amidon !