Viscosidad dinámica (tenacidad y coeficiente de fricción interna)
La viscosidad dinámica η (η= «Eta») es una medida de la tenacidad o resistencia a la fluencia de un fluido (este último entendido como una sustancia líquida y fluida).
Cuanto mayor sea la viscosidad, más denso (menos fluido) será el fluido; por otro lado, cuanto menor sea la viscosidad, más fluido será.
Unidad del Sistema Internacional de Unidades para la viscosidad dinámica: [η] = pascal-segundo (Pa*s) = N*s/m² = kg/m*s
Factores que influyen en la viscosidad dinámica
La viscosidad dinámica η depende de la sustancia y la temperatura y se expresa en pascal-segundos.
- La viscosidad dinámica η disminuye con mucha intensidad en aquellos líquidos con una temperatura ascendente.
- La viscosidad dinámica η aumenta en aquellos gases con una temperatura ascendente.
Relación entre la viscosidad dinámica y la viscosidad cinemática ν
La viscosidad cinemática ν (ν = «Ny») es la viscosidad dinámica de la mezcla líquido-sólida η dividida entre su densidad ρ.
Ecuación: ν = η / ρ
Unidad del Sistema Internacional de Unidades para la viscosidad cinemática: [ν] = m²/s
Otras unidades para la viscosidad cinemática
Algunas unidades no admitidas, pero de uso frecuente, son las stokes (St) y las centistokes (cSt); estas no pertenecen al SI de unidades («SI» es la abreviatura del Système International d’unités francés):
Conversión:
1 stoke (St) = 10-4 m²/s = 1 cm²/s
1 centistoke (cSt) = 10-6 m²/s = 1 mm²/*-s
Ejemplos para la viscosidad dinámica y la viscosidad cinemática
Tabla de ejemplo con los valores de viscosidad para la viscosidad dinámica y la viscosidad cinemática
Líquidos | η / mPa*s a 20°C | η / mPa*s a 0°C | ν / mm²/s a 20°C |
Agua | 1,002 | 1,792 | 1,004 |
Aceite de oliva | 80,8 | 89 | |
Etanol | 1,20 | 1,78 | 1,52 |
Metanol | 0,587 | 0,820 | 0,742 |
Benceno | 0,648 | 0,91 | 0,737 |
Gases a 0°C; 1,013 hPa | η / μPa*s | ν / mm²/s |
Aire | 17,2 | 13,3 |
Dióxido de carbono | 13,7 | 6,93 |
Nitrógeno | 16,5 | 13,2 |
Oxígeno | 19,2 | 13,4 |
Fuente: Horst Kuchling: Taschenbuch der Physik; Fachbuchverlag Leipzig, 16. Auflage 1996; 2.) Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H.G. Kessler
