Producción sistemática de zumos: cómo la prensa de banda de Flottweg aumentó la capacidad de producción y la eficiencia de Frankly Juice

Orgánico, prensado en frío, fresco y natural: estos son los valores de Frankly Juice de Dinamarca, un fabricante de zumos, batidos y bebida de jengibre concentrado prensados en frío. Inicialmente planteada como startup, Frankly Juice alcanzó la capacidad máxima de su antigua planta de producción en 2022. Al trabajar con el especialista en tecnología de separación Flottweg e invertir en una nueva planta con una prensa de banda, la empresa ha aumentado su eficiencia y, por lo tanto, ha asegurado su competitividad a largo plazo. 

La historia detrás del zumo: Frankly Juice

Frankly Juice fue fundada como startup en 2014 por Christian Seiersen y Christian Bowall. Guiados por su pasión por la salud y la sostenibilidad, los dos desarrollaron un nuevo concepto de zumo, en el que se conservan todos los nutrientes y minerales de la fruta y la verdura, sin aditivos ni conservantes. Además, Frankly Juice utiliza exclusivamente ingredientes orgánicos. «Elaboramos un producto natural, muy fresco y de alta calidad a partir de ingredientes regionales como manzanas, zanahorias y jengibre», explica el fundador Christian Bowall. 

El proceso de producción en Frankly Juice

Para garantizar la frescura de sus zumos y batidos y mantener una alta calidad constante del producto, las materias primas deben procesarse rápidamente. Entre las métricas clave se incluyen el caudal y la eficiencia. Una planta de producción continua y eficiente desempeña un papel central en el procesamiento de las materias primas. En primer lugar, la fruta y la verdura se lavan a fondo y, a continuación, se trituran en un molino. Luego viene el paso clave: El zumo se prensa de forma continua y con el máximo rendimiento con una prensa de banda Flottweg. El zumo se almacena temporalmente en tanques de almacenamiento y, a continuación, se vierte en botellas retornables en la planta de llenado.

El secreto de Frankly: el método HPP

Un aspecto especial en la producción de sus zumos y batidos es el método de procesamiento a alta presión (HPP, por sus siglas en inglés). Este método garantiza que los productos tengan una larga vida útil y conserven todos los sabores y nutrientes. El método de alta presión garantiza la estabilidad de los zumos sin necesidad de altas temperaturas y sirve para retener la máxima cantidad de nutrientes. 

«Para garantizar una calidad uniforme del producto, es esencial que nuestro producto final tenga un valor de pH óptimo. Así es como logramos la máxima calidad y un sabor natural para nuestros clientes», explica Anders Thoby, director de Frankly Juice. El valor del pH es un criterio decisivo para la calidad y el sabor del zumo.

La clave de la eficiencia de Frankly: Prensa de banda de Flottweg

Después de que la antigua planta de producción de Frankly alcanzara sus límites de capacidad, la empresa decidió invertir en una nueva planta con una prensa de banda. «En el pasado, nuestro problema era la capacidad. Nuestra antigua planta no podía producir el número de litros por hora que necesitábamos. Por eso tuvimos que actualizar nuestra planta», afirma Thoby, su director. Solo mediante el aumento de la capacidad, la empresa podría garantizar su competitividad a largo plazo. Christian Bowall explica: «Si no hubiéramos invertido en una prensa de banda más grande de Flottweg, no habríamos sido lo suficientemente eficientes y rentables en nuestra producción como para poder vender a los minoristas».

Flottweg suministró a Frankly Juice una línea de producción completa, con la prensa de banda como pieza central. «Flottweg suministró la planta de producción completa, incluida la estación de recepción de cajas, la lavadora de frutas y verduras, la estación de molienda, la prensa de cinta con limpieza in situ de la cinta de circulación, la unidad de purificación y todo el zumo crudo. La prensa de banda es el centro de la línea de producción», afirma Anders Thoby. 

La prensa de banda de Flottweg se caracteriza sobre todo por su eficiencia y rendimiento máximo. Gracias al control automático preciso de la alimentación del producto, la guía de la cinta especial, el rodillo con perfil L y la disposición de los cilindros de presión (fuerzas de presión y de corte alternas), el producto se presiona suavemente y de forma óptima para lograr el máximo rendimiento. Esto garantiza que Frankly obtenga un rendimiento óptimo. El orujo de frutas y verduras que se genera durante la producción se utiliza en su totalidad, por ejemplo, en la producción de piensos para animales, pero también para ingredientes alimentarios, lo que cierra el ciclo y mejora la sostenibilidad.

En el proceso de alimentación automático y controlado por sensores, el puré de fruta se coloca en la correa y se exprime parcialmente con un primer rodillo. En función de la calidad de la materia prima, el ancho y el alto de la masa de pulpa se pueden ajustar para optimizar el procesamiento. El rodillo con perfil L aumenta entonces la presión sobre la masa, antes de pasar a otros rodillos que intensifican aún más la presión. 

Frankly ha ampliado significativamente su capacidad al elegir Flottweg. «Con la antigua planta, podíamos prensar unos 300 litros de zumo por hora con un solo operario. Ahora podemos producir 1500 litros por hora. Se trata de un aumento considerable, gracias al sistema de alta calidad», afirma Anders Thoby respecto a los cambios. «Además, ya no hay tiempo de inactividad. Esto nos hace más eficientes, ya que podemos tener el sistema continuamente en funcionamiento. La prensa de banda de Flottweg es una máquina fiable». Christian Bowall añade: «No solo podemos producir más por hora, sino que también tenemos entre un 10 y un 15 % más de rendimiento en total. Esto era muy importante para que pudiéramos competir en el mercado.» Al invertir en la tecnología de Flottweg, Frankly Juice ha aumentado significativamente la capacidad de producción y el rendimiento. Esta decisión estratégica ha permitido a la empresa satisfacer su creciente demanda y, al mismo tiempo, reforzar su competitividad a largo plazo.

Tras la producción: Limpieza CIP de la prensa de banda

Otra ventaja significativa de la prensa de banda Flottweg es la limpieza significativamente simplificada de la máquina. En comparación con los procedimientos de limpieza anteriores, que requerían mucha mano de obra, el sistema CIP (limpieza in situ) requiere significativamente menos tiempo y recursos. La limpieza CIP de la prensa de correa se puede iniciar durante o al final de un día de producción. Esto reduce aún más el tiempo y el esfuerzo necesarios. 

«La diferencia principal entre la nueva y la antigua planta es la tecnología de limpieza. El proceso de limpieza anterior era principalmente manual y no había un sistema de limpieza CIP adecuado. La nueva planta ofrece una solución mucho más sencilla, ya que podemos ejecutar el CIP y ver lo que está haciendo la máquina y simplemente supervisar el proceso. Esto hace que nuestro trabajo diario sea mucho más fácil, con una aportación mínima del personal», afirma Thoby. 

Esta simplificación del proceso de limpieza no solo mejora el trabajo diario del personal, sino que también ahorra una cantidad significativa de tiempo. El nuevo sistema garantiza unos altos estándares de higiene y que la máquina permanezca en perfecto estado sin interrumpir el flujo de producción. Esta optimización de los procesos de limpieza es un factor decisivo para el aumento de la productividad y la calidad de los productos de Frankly Juice, así como para el crecimiento constante de la empresa.

Conclusión de Frankly: «Máquinas y plantas eficientes que ofrecen un rendimiento excelente»

Al invertir en una planta de producción moderna con una prensa de banda Flottweg, Frankly Juice ha dado un paso decisivo hacia una mayor eficiencia y competitividad. El aumento de la capacidad de producción de 300 a 1500 litros por hora y el aumento del rendimiento del 10 al 15 % han permitido a la empresa satisfacer la demanda del mercado y reforzar su posición como proveedor de zumos y batidos orgánicos certificados de alta calidad. «La prensa de banda y toda la planta de producción de Flottweg son fiables y han cumplido plenamente nuestras expectativas y necesidades. Estamos muy contentos y satisfechos con nuestra elección», afirma Thoby. 

Gracias a la mejora de la eficiencia y al funcionamiento casi continuo de la planta, Frankly Juice ha podido reducir los costes de producción y, al mismo tiempo, optimizar aún más la calidad y el sabor de sus productos. Además, la limpieza CIP optimizada ha proporcionado importantes ventajas en cuanto a higiene y carga de trabajo. En general, la elección de Frankly de una planta Flottweg muestra cómo una inversión específica en tecnología avanzada e instalaciones de producción eficientes puede garantizar el éxito y el crecimiento a largo plazo de una empresa.

Autor:

Julia Deliano, RR. PP. y directora de contenidos, Flottweg SE