Almidón de patata
Producción

En primer lugar, se limpian la suciedad y las impurezas de las patatas. El agua de lavado se clarifica en estanques para su reutilización posterior en el proceso. Los decanter Flottweg deshidratan por completo los lodos restantes para que puedan volver al terreno de forma rentable.

A continuación, las patatas industriales se raspan y se diluyen con agua utilizando máquinas especiales. En este caso, el objetivo es descomponer las células y liberar los granos de almidón. Es importante que el agua vegetal liberada se separe lo máximo posible para los pasos posteriores del proceso. Esta tarea la realiza un decantador de raspado. Separa una gran parte del agua vegetal (líquido centrifugado) de la fracción de almidón y fibra (fase sólida). Así, aproximadamente el 70 % de las sustancias solubles se separan del agua vegetal. Esto reduce el consumo de agua aguas abajo, mejora la calidad del almidón y aumenta el rendimiento del almidón de patata.

Las centrífugas industriales se utilizan para separar las patatas raspadas del agua vegetal. Las mezcla de raspaduras y agua vegetal contiene una gran cantidad de sólidos. Las centrífugas Flottweg están equipados con el potente Simp Drive® y pueden deshidratar grandes cantidades de patata raspada en poco tiempo. Una separación eficiente del agua vegetal prolonga la vida útil de la planta, ahorra recursos (como el agua), produce almidón de mejor calidad y aumenta el rendimiento del almidón.

La fiabilidad de la máquina es primordial para las operaciones durante las campañas. Durante los cinco o seis meses de funcionamiento que dura una campaña, el sistema funciona 24 horas al día, siete días a la semana. Un fallo de la máquina durante este tiempo tendría consecuencias drásticas. Las centrífugas y las prensas de banda Flottweg están diseñadas para ofrecer una alta calidad y un bajo desgaste, de modo que puedan funcionar las 24 horas del día, los 7 días de la semana, incluso durante varios meses, sin problemas. Gracias a nuestros contratos de mantenimiento, las máquinas se revisarán en los meses restantes del año.

Para lograr una alta calidad del almidón, es esencial eliminar de forma constante y eficiente las impurezas del almidón. Después de la extracción de almidón, el separador de boquillas Flottweg refina y concentra la leche de almidón. Nuestros separadores de boquillas de la serie FDS han sido desarrollados en colaboración con nuestros clientes y se han diseñado para ofrecer un desgaste increíblemente bajo, un mantenimiento sencillo y una gran eficiencia energética . Los separadores de boquillas Flottweg tienen la mayor área de clarificación posible y pueden procesar y descargar continuamente grandes cantidades de sólidos. Los productores obtienen de forma constante almidón de patata puro y concentrado en su fracción de salida. El separador de boquillas también puede equiparse con un sistema de lavado opcional. Este dispositivo permite que el agua de proceso/lavado o el producto ya concentrado se añadan directamente a las cámaras de sólidos aguas arriba de la salida de la boquilla. Esto mejora el resultado de la separación y compensa las variaciones del producto de forma segura para el proceso.

Después de extraer el almidón, los operarios deshidratan la pulpa de patata resultante para reducir los costes de transporte y secado. Esta pulpa seca se puede utilizar en piensos para animales, lo que la convierte en otro material reciclable para los productores. Cuanto más seca esté la pulpa deshidratada, menos material habrá que desechar y menores serán los costes de transporte y secado.

Para aplicaciones higiénicas, la pulpa de patata se deshidrata utilizando centrífugas decanter. El sistema cerrado de la centrífuga también evita la entrada de oxígeno. Esto ralentiza la oxidación de la pulpa.

Si la pulpa se va a secar térmicamente, las prensas de banda Flottweg se utilizan para la deshidratación. Nuestras prensas de banda deshidratan la pulpa lo máximo posible.

Nuestras soluciones para la producción de almidón de patata pueden ampliarse según sea necesario, dependiendo del proceso individual del cliente. Los eficientes decanter de Flottweg extraen una proteína de patata de alta calidad del agua vegetal. Para separar la proteína de patata, el agua vegetal se calienta hasta casi 120 °C (248 °F). Los decanter Flottweg separan la proteína del producto aún caliente. Por lo tanto, la centrífuga para proteínas debe soportar continuamente altas temperaturas. Los cojinetes y sellos de alta calidad capacitan nuestras centrífugas industriales para un uso a largo plazo.

Además de la producción de almidón de patata y la extracción de proteínas, las patatas se utilizan a menudo para elaborar aperitivos como patatas fritas o patatas de bolsa. Las centrífugas decanter de Flottweg también se pueden utilizar en estos procesos para eliminar el almidón del agua de proceso resultante (agua de corte y descascarillado) para poder descargar las aguas residuales. Si los productos de patata se fríen, las centrífugas Flottweg pueden volver a procesar el aceite de cocina usado. Esta grasa se puede reutilizar en la producción de biodiésel, en la grasa para maquinaria o en aceites vegetales hidrogenados (HVO).

Hay algo que sigue siendo común en todos los procesos: Nuestras máquinas están diseñadas para funcionar 24 horas al día, 7 días a la semana. Esto garantiza un funcionamiento correcto durante la campaña.