- Refinado de aceite que ahorra recursos con la máxima eficacia de proceso
- Asistencia y conocimientos globales para una producción óptima de aceite comestible
- Alto rendimiento en el refinado de aceite comestible
De aceite crudo a aceite comestible
Refinado de aceites comestibles con centrífugas industriales Flottweg
Los aceites refinados son un componente esencial en la industria alimentaria. Desempeñan un papel decisivo en diferentes sectores industriales y convencen como aceites de alta calidad con una durabilidad y resistencia al calor optimizadas. Las centrífugas son una parte esencial de la producción y el refinado industrial de aceite crudo en aceite comestible. Se utilizan diferentes métodos de tratamiento para eliminar los componentes no deseados y mejorar la calidad de los aceites.
Los separadores Flottweg permiten una producción eficiente con un alto grado de pureza en el producto final y contribuyen a un refinado sostenible de aceite comestible gracias al ahorro de recursos de su proceso.
Nuestras centrífugas para el refinado de aceite comestible:
¿Cómo funciona el proceso de refinado de aceites comestibles?
Al inicio del proceso hay aceite crudo, que es el producto de partida para la obtención del aceite comestible. A continuación, se lleva a cabo un proceso de varias etapas que tiene como objetivo eliminar los componentes no deseados del aceite crudo y mejorar la calidad del producto final.
El primer paso es la eliminación de lodos, en la que se eliminan las proteínas y los fosfolípidos del aceite crudo. La eliminación de lodos puede realizarse mediante dos procedimientos diferentes. Además de eliminando los lodos del agua, esto también se puede realizar con ácido o como proceso combinado en un solo paso.
Proceso de eliminación de lodos del agua
Dependiendo del contenido de fosfolípidos en la materia prima, se añade agua caliente. Esto provoca que el mucílago hidratable se hinche. Este proceso facilita su separación del resto del material y su eliminación mediante un separador.
Los fosfolípidos recuperados se pueden reutilizar. Pueden utilizarse como alimento para mascotas o transformarse en un valioso producto, la lecitina. La lecitina tiene múltiples aplicaciones, por ejemplo, en la industria alimentaria.
Proceso de eliminación sencilla de lodos ácidos
Este procedimiento de eliminación de lodos se utiliza especialmente en el procesamiento de aceite de palma, aceite de coco, aceite de oliva y grasas animales. Al aceite se le añade una pequeña cantidad, hasta un 0,4 %, de ácido fosfórico o de ácido cítrico. Después de un tiempo de reacción determinado, se le añade agua al aceite. Esto permite la separación de fosfolípidos, proteínas y otras impurezas que pueden eliminarse posteriormente con el separador.
Después del proceso de eliminación de lodos con las centrífugas Flottweg, el aceite queda perfectamente pretratado y listo para los siguientes pasos de procesamiento, como la desacidificación, el blanqueo y la desodorización.
Desacidificación (neutralización)
En el siguiente paso, la desacidificación (neutralización), se neutralizan los ácidos grasos libres que pueden conferirle al aceite propiedades no deseadas. Esto se consigue mediante una reacción con soluciones alcalinas que produce jabón y agua. La reacción se produce a temperaturas entre 60 y 85° C y los jabones formados se pueden volver a descomponer mediante presión o ácido. Después de la neutralización, el aceite se lava con agua y se seca al vacío. La eliminación de los ácidos grasos libres mejora considerablemente la calidad de las grasas.
Blanqueo
El blanqueo es el siguiente paso en el proceso de refinado. En este proceso se eliminan del aceite los colorantes y otras sustancias adjuntas difícilmente volátiles. Esto se realiza calentando el aceite a 90-120 °C y añadiendo tierra de blanqueo. Después de un tiempo de exposición, el medio de blanqueo se separa del aceite y el aceite contenido en la tierra de blanqueo se recupera mediante extracción. El proceso de blanqueo también contribuye a la limpieza eliminando compuestos orgánicos.
Desodorización
El paso final consiste en la desodorización, en la que se eliminan del aceite los olores y sabores no deseados, así como los componentes ligeramente volátiles. Esto se consigue calentando el aceite en una caldera de vacío e inyectando vapor de agua. Después de la desodorización, el aceite se enfría rápidamente, se bombea a un tanque y se almacena bajo gas inerte. Este proceso ayuda a eliminar los olores y sabores no deseados.
Nuestros actores principales en el refinado de aceite
Decanter Flottweg y separadoresLos decanter Flottweg y los separadores son la clave del éxito en el proceso de refinado de aceites comestibles. Siguen dos principios básicos: Máximo rendimiento con el mínimo esfuerzo. Gracias a sus elevadas fuerzas G, garantizan una clarificación óptima de la fase líquida y, por lo tanto, permiten la máxima extracción de aceites puros y de alta calidad.
Si desea dejarse convencer por la capacidad de rendimiento de nuestras máquinas, también existe la posibilidad de probar una de ellas, siempre que esté disponible.
Sus ventajas en el refinado de aceite comestible con las centrífugas Flottweg:
Máxima eficiencia
Los costes de producción y los precios de las materias primas aumentan. Para que nuestros clientes puedan seguir ofreciendo precios competitivos, Flottweg maximiza el rendimiento y reduce los costes energéticos para obtener un aceite comestible de primera calidad.
Funcionamiento optimizado
Las centrífugas para aceite comestible Flottweg se caracterizan por su diseño inteligente, que permite un manejo sencillo a través del panel táctil. Su diseño resistente y de fácil mantenimiento garantiza la máxima disponibilidad de la máquina.
Asistencia experta
Ayudamos a nuestros clientes con un análisis y asesoramiento detallados en el laboratorio. Asimismo, ofrecemos pruebas piloto para un diseño preciso de la máquina, la puesta en servicio en las instalaciones del cliente, así como la optimización de procesos e integración en la instalación general.
Servicio
Flottweg le ofrece una asistencia fiable con recursos como la monitorización en línea. Gracias a nuestras filiales, centros de servicio y centros de venta en todo el mundo, siempre tendrá una persona de contacto cerca.