Producción de proteínas
a partir de plantas de almidón

La extracción, el primer paso, es un proceso de varias fases en el que la proteína se extrae de plantas de almidón como las lentejas, las alubias o la harina de guisantes. En el siguiente paso, la coagulación, la proteína se precipita de la solución y se separa. Según las necesidades, el contenido de proteínas precipitadas puede aumentarse con pasos de lavado adicionales. Esto hace posible la producción de concentrados proteicos o incluso aislados de proteína de alta pureza, como el aislado de proteína de guisante. La proteína resultante presenta una pureza máxima y una funcionalidad excelente, y se puede introducir directamente en el proceso de secado por atomización. Para lograr un rendimiento óptimo de las proteínas, también es posible recuperar proteínas adicionales no funcionales mediante la precipitación térmica.

El proceso de extracción de varias etapas y el alto rendimiento de separación de las centrífugas decanter Flottweg permiten obtener un alto contenido proteico con una funcionalidad excelente. Las proteínas altamente funcionales son importantes, por lo que muchos productos finales diversos se pueden producir a partir de proteínas vegetales. Con las centrífugas decanter Flottweg y Sedicanter® es posible aislar la proteína del guisante con una pureza de más del 85 %. Al mismo tiempo, se puede lograr un rendimiento proteico de más del 75 %.

Nuestras centrífugas decanter y Sedicanter® se utilizan para extraer proteínas a partir de las lentejas, las judías y los guisantes. Flottweg es el único fabricante mundial de Sedicanter®. El Sedicanter® de Flottweg combina las ventajas de una centrífuga decanter y un separador, proporcionando la solución técnica perfecta para la exigente tarea de separar las proteínas vegetales. Tanto el decanter como el Sedicanter® están construidos de acuerdo con las directrices de diseño higiénico de la industria alimentaria para la producción de proteínas. Para garantizar una calidad y un rendimiento óptimos, todos nuestros equipos se desarrollan y fabrican exclusivamente en Alemania. Equipadas con un impulsor ajustable y el Simp Drive®, nuestras centrífugas industriales son muy resistentes y flexibles cuando se trata de la producción de proteína a partir de lentejas, judías o guisantes. 

Nuestras soluciones flexibles para la extracción de proteínas vegetales se pueden adaptar a sus procesos y productos individuales. Las capacidades de producción de nuestras plantas oscilan entre 200 y 20 000 kg / 441-44,100 libras de harina por hora. El procesamiento óptimo de los subproductos de almidón y fibras es crucial para el funcionamiento rentable de estas plantas. Con la solución de proceso de Flottweg se logra el mayor rendimiento y pureza al extraer almidón y fibras a partir de judías, lentejas, guisantes y similares. Esto garantiza un aprovechamiento máximo de todos los componentes de la planta. Nuestros clientes y el medio ambiente se benefician de nuestra contribución a la sostenibilidad medioambiental.