Dynamische Viskosität (Zähigkeit, Koeffizient der inneren Reibung)

Die dynamische Viskosität η (η= „Eta“) ist ein Maß für die Zähigkeit oder Zähflüssigkeit eines Fluids (Fluid: flüssige, fließende Substanz).
Je größer die Viskosität, desto dickflüssiger (weniger fließfähig) ist das Fluid; je niedriger die Viskosität, desto dünnflüssiger (fließfähiger) ist es.
SI-Einheit der dynamischen Viskosität: [η] = Pascalsekunde (Pa*s) = N*s/m² = kg/m*s

Einflussfaktoren auf die dynamische Viskosität

Die dynamische Viskosität η ist abhängig von Stoff und Temperatur und wird in der Dimension Pascalsekunde angegeben.

Die dynamische Viskosität η nimmt bei Flüssigkeiten mit steigender Temperatur sehr stark ab
Die dynamische Viskosität η nimmt bei Gasen mit steigender Temperatur zu

Zusammenhang zwischen dynamischer und kinematischer Viskosität ν

Die kinematische Viskosität ν (ν= „Ny“) ist die dynamische Viskosität des Mediums η geteilt durch dessen Dichte ρ

Gleichung: ν = η / ρ

SI-Einheit der kinematischen Viskosität: [ν] = m²/s

Weitere Einheiten für die kinematische Viskosität

Unzulässige, aber häufig verwendete Einheiten sind Stokes (St) und Zentistokes (cSt). Diese entsprechen nicht dem SI-Einheitensystem (SI ist die Abkürzung des französischen Système international d’unités):

Umrechnung:
1 Stokes (St) = 10^-4 m²/s = 1 cm²/s
1 cSt = 10^-6 m²/s = 1 mm²/*-s

Beispiele für die kinematische und dynamische Viskosität

Beispiel-Tabelle mit den Viskositätswerte für die dynamische und kinematische Viskosität

Flüssigkeiten	η in mPa*s bei 20°C	η in mPa*s bei 0°C	ν in mm²/s bei 20°C
Wasser	1,002	1,792	1,004
Olivenöl	80,8		89
Ethanol	1,20	1,78	1,52
Methanol	0,587	0,820	0,742
Benzol	0,648	0,91	0,737

Gase bei 0°C; 1013 hPa	η in μPa*s	ν in mm²/s
Luft	17,2	13,3
Kohlendioxid	13,7	6,93
Stickstoff	16,5	13,2
Sauerstoff	19,2	13,4

Quelle: Horst Kuchling: Taschenbuch der Physik; Fachbuchverlag Leipzig, 16. Auflage1996; 2.) Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H.G. Kessler

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