- Proteinreinheit über 85% durch patentierte Sedicanter®-Technologie
- Nachhaltige Komplettverarbeitung: Protein, Stärke und Fasern optimal getrennt
- Vollautomatisierte Prozesslinien für maximale Ausbeute von Pflanzenproteinen
Erbsen, Bohnen und Linsen: Unzählige Rohstoffe für die Proteingewinnung
Industriezentrifugen für die Gewinnung von funktionellem Eiweiß aus Stärkepflanzen.Der weltweite Bedarf an hochwertigem pflanzlichen Protein für die Herstellung von Lebensmitteln ist in den letzten Jahren sehr stark angestiegen. Für die kommenden Jahre und Jahrzehnte prognostizieren Experten einen langfristigen globalen Wachstumstrend. Typische Proteinquellen aus dem Bereich Stärkepflanzen sind u.a. Erbsen, Ackerbohnen, Mungbohnen, Kichererbsen, Linsen. Durch moderne Technologie lassen sich die einzelnen Bestandteile der Stärkepflanzen – Protein, Fasern und Stärke – voneinander trennen und separat vermarkten.
Vollautomatisierte Prozesslinie
Flottweg liefert das Herzstück für die Proteinherstellung aus Stärkepflanzen, die sogenannte Nassfraktionierung. Unsere Prozesslösungen zur Gewinnung von Erbsen-, Linsen- oder Bohnenprotein reichen vom einzelnen Aggregat mit manueller Steuerung bis hin zur vollautomatisierten Prozesslinie.
Höchste Qualität und Reinheit
Da beim Flottweg Prozess auch Fasern und zum Beispiel Erbsen- und Linsenstärke in höchster Qualität und Reinheit gewonnen werden, fallen nahezu keine Abfälle an.
Nachhaltig wirtschaften
Unsere Kunden holen alles Verwertbare aus ihren Rohstoffen heraus und wirtschaften somit nachhaltig im ökonomischen und ökologischen Sinne.
Unsere Maschinen für die Gewinnung von Protein aus Stärkepflanzen
Das Prinzip zur Gewinnung von pflanzlichem Eiweiß aus Linsen, Erbsen oder Bohnen
Im ersten Schritt, der Extraktion, wird das Protein der Stärkepflanzen in einem mehrstufigen Prozess aus dem Linsen-, Bohnen- oder Erbsenmehl herausgelöst. Im nachfolgenden Schritt, der Koagulation, wird das abgetrennte flüssige Protein aus der Lösung gefällt und abgeschieden. Je nach Bedarf kann der Proteingehalt für dieses gefällte Protein mittels weiterer Waschschritte erhöht werden. Somit können Proteinkonzentrate oder sogar hochreine Protein-Isolate, wie Erbsen-Protein-Isolate, hergestellt werden. Das dabei entstehende Protein zeigt höchste Nativität, eine ausgezeichnete Funktionalität und kann anschließend direkt der Sprühtrocknung zugeführt werden. Um eine optimale Proteinausbeute zu gewährleisten, besteht außerdem die Möglichkeit zusätzliches nicht-funktionelles Protein mittels thermischer Fällung zu gewinnen.
Das Nebenprodukt bei der Proteinextraktion ist ein Faser-Stärke-Gemisch. Dieses Gemisch kann in einem weiteren Prozessschritt in seine zwei Hauptbestandteile aufgetrennt werden. Die Stärke, z. B. Erbsenstärke, wird mit Hilfe von sogenannten Strahlwaschsieben von den Fasern gewaschen. Die gereinigten Fasern werden im Anschluss mit Hilfe der Flottweg Bandpresse mechanisch entwässert und abschließend einer Trocknung zugeführt. Die ausgewaschene Stärke wird mittels Hydrozyklon-Anlage bzw. dem Düsenseparator aufkonzentriert und gereinigt. Auch die Stärke wird vor der abschließenden Trocknung mechanisch entwässert. Wie auch das Protein, erfüllen Fasern und Stärke die höchsten Anforderungen der Lebensmittelindustrie.
Kundenvorteile
Hochfunktionale Qualität des Proteins aus Stärkepflanzen
Durch den mehrstufigen Extraktions-Prozess und der hohen Separationsleistung der Flottweg Dekanterzentrifugen lässt sich ein hoher Proteingehalt mit einer ausgezeichneten Funktionalität erzielen. Hochfunktionelle Proteine sind wichtig, um möglichst viele verschieden Endprodukte aus dem pflanzlichen Eiweiß herstellen zu können. Mit Flottweg Dekanterzentrifugen und Sedicanter® für Erbsenprotein-Isolat ist eine Proteinreinheit von über 85 Prozent möglich. Gleichzeitig kann eine Proteinausbeute von über 75 Prozent erreicht werden.
- Hochfunktionales pflanzliches Protein
- Proteinreinheit von über 85 Prozent möglich
- Proteinausbeute von über 75 Prozent möglich
Leistungsstarke Industriezentrifugen Made in Germany
Bei der Gewinnung von Protein aus Linsen, Bohnen oder Erbsen kommen unsere Dekanterzentrifugen und Sedicanter® zum Einsatz. Flottweg ist der weltweit einzige Hersteller des Sedicanters®. Der Flottweg Sedicanter® kombiniert die Vorteile einer Dekanterzentrifuge und eines Separators und ist damit die perfekte technische Lösung für die anspruchsvolle Abtrennung von Pflanzenprotein. Sowohl der Dekanter als auch der Sedicanter® sind bei der Proteinherstellung nach den Hygienic-Design-Richtlinien der Lebensmittelindustrie konstruiert. Um eine optimale Qualität und Leistung zu gewährleisten, werden alle unsere Maschinen ausschließlich in Deutschland entwickelt und gefertigt. Ausgestattet mit der verstellbaren Schälscheibe und dem Simp Drive® Antriebskonzept sind unsere Industriezentrifugen sehr robust und äußerst flexibel, wenn es um den Einsatz bei der Herstellung von Protein aus Linsen, Bohnen oder Erbsen geht.
- Weltweit einziger Hersteller von Sedicanter®
- Sehr robust und hoch flexibel
- Nach Hygienic-Design-Richtlinien konstruiert
- Made in Germany
Maximale Produktausbeute und Nachhaltigkeit
Unsere Lösungen für die Gewinnung von Pflanzenprotein sind flexibel an Ihre individuellen Prozesse und Produkte anpassbar. Die Produktionskapazitäten unserer Anlagen reichen von 200 bis 20.000 kg Mehl pro Stunde. Entscheidend für einen wirtschaftlich effizienten Betrieb dieser Anlagen ist die optimale Verarbeitung der Nebenprodukte Stärke und Fasern. Mit der Flottweg Prozesslösung können aus Bohnen, Linsen, Erbsen und anderen Stärkepflanzen, Stärke und Fasern in höchster Reinheit bei optimaler Ausbeute gewonnen werden. Dadurch werden alle Pflanzenbestandteile bestmöglich verwertet. Somit liefern wir einen Beitrag zur Nachhaltigkeit für unsere Kunden und die Umwelt.
- Gewinnung der Nebenprodukte Stärke und Fasern
- Reinheit von 98% für Stärke und 75% für Fasern möglich
- Ausbeute von 95% für Stärke und 90% für Fasern möglich
Inverview: „Gerade im Bereich Pflanzenproteine kann Flottweg ein einzigartiges Gesamtpaket aus Technologie und Kompetenz anbieten“
Unser Experte für die Gewinnung von pflanzlichem Protein, Mathias Aschenbrenner, verrät uns im Interview, welche Rolle Pflanzenproteine in Zukunft spielen werden, warum Erbsen ein Dauerbrenner sind und wie Flottweg Ihren Prozess zur Proteingewinnung effizienter macht. Lesen Sie hier das ganze Interview.