Nachhaltige und effiziente Entwässerung von Schlempe im Bereich Trinkalkohol und Brennereirückständen
Industriezentrifugen für die SchlempeverarbeitungIn der Herstellung von Spirituosen und Neutralalkohol bezeichnet Schlempe den Rückstand, der nach der Gärung und Destillation von Maische oder anderen Substraten übrig bleibt. Die Schlempe enthält in der Regel Wasser, Feststoffe, unvergorene Rückstände und andere organische Bestandteile. Diese Feststoffe lassen sich mit mechanischer Trenntechnik separieren, aufkonzentrieren und so optimal für die thermische Trocknung vorentwässeren.
Zudem können mithilfe von Separationstechnologie die Feststoffanteile zurückgewonnen werden, aber auch das Volumen kann drastisch reduziert werden, so dass Kosten bei Transport und gegebenenfalls Entsorgung deutlich reduziert werden.
Mit Flottweg die Entwässerung von Schlempe in der Spirituosenindustrie optimieren
Wie funktioniert der Prozess der Schlempeentwässerung in der Spirituosenindustrie?
Der Prozess der Entwässerung von Schlempe aus dem Destillationsprozess ist komplex und bringt verschiedene Herausforderungen mit sich. Flottweg ist im Bereich der Getränkeindustrie auch auf die Verarbeitung und Entwässerung von Schlempe spezialisiert und bietet Lösungen für die effiziente Schlempeverwertung.
1.
Nach der Destillation des Alkohols und Aromen verbleiben die vergorenen Maischerückstände in der Brennblase - genannt Schlempe.
2.
Der Feststoffanteil, welcher in der ersten Trennung zurückbleibt, wird zu einem Kuchen eingedickt.
3.
Die Klärung der Dünnschlempe erfolgt in einem zweiten, optionalen Schritt. Hierdurch werden verbliebene Feinstoffe für nachgeschaltete Prozesse reduziert und können als Wertprodukt rückgeführt werden.
4.
Separatoren können, je nach verbliebener Feststoffkonzentration und Kläranforderung, hier nochmals für höchste Klärung der Dünnschlempe zum Einsatz kommen.
Unsere Zentrifugen für die Schlempe Entwässerung:
Schlempeverarbeitung von Mezcal – Tequila
Mezcal wird aus fermentierten Agaven destilliert, womit jede Spirituose auf Agavenbasis als Mezcal bezeichnet wird. Eine besondere Form ist Tequila, welcher ausschließlich aus Blauagaven hergestellt wird. Die Agaven werden meist gekocht oder geröstet, um anschließend den Saft für die weitere Fermentation zu gewinnen. Charakteristisch für den Herstellungsprozess ist das Vergären des reinen Agavensafts und ein Abtrennen der Pflanzenfasern und des Fruchtfleisches. Dieser Abfall wird auch Bagasse genannt. Nach der Destillation verbleibt die sogenannte Vinasse, wie die Schlempe bei Mezcalproduktion genannt wird. Durch die gestiegenen Produktions- und Vinassemengen ist eine Reduzierung der Entsorgungsvolumen ein wichtiges Thema der Branche.
Flottweg setzt je nach Anforderung Sedicanter® oder Separatoren ein, um auch bei feinem Feststoffsediment eine bestmögliche Aufreinigung zu erzielen.
Im großindustriellen Maßstab kommt auch reiner Agavensaft als Ausgangsprodukt zum Einsatz. Flottweg kann auch bei der Aufreinigung des Agavensafts unterstützen und sorgt so für eine Verbesserung der Qualität und Prozessstabilität im weiteren Fermentations- und Brennprozesses.
Beispiel eines Produktionsprozesses für die Herstellung von Tequila
Schlempeverarbeitung von Rum
Bei der Rumherstellung im industriellen Maßstab wird vergorener Zucker - in der Regel Melasse oder Zuckerrohrsaft - fermentiert und destilliert. Der charakteristische Rumgeschmack entsteht durch den Aufguss der Schlempe, in Fachkreisen auch Dunder genannt. Hier kann Flottweg bei der Behandlung des Dunders schon nach dem Fermenter große Leistungen erbringen.
Mithilfe eines Flotttweg Dekanters, Sedicanters® oder Separatoren kann die Qualität und Ausbeute des fermentierten Wash verbessert werden und zum anderen die Feststofffracht des Abwassers deutlich reduziert werden.
Im großindustriellen Maßstab kommt auch reine Melasse als Ausgangsprodukt zum Einsatz. Flottweg kann hier auch bei der Aufreinigung der Rohmelasse unterstützen und sorgt so für eine Verbesserung der Qualität und der Prozessstabilität im weiteren Fermentations- und Brennprozess.
Beispiel eines Produktionsprozesses für die Herstellung von Rum
Schlempeverarbeitung von Whisky
Die bernsteinfarbene Spirituose aus vergorenem Getreide reift in Holzbehältern und erhält durch die Fassart, Reifezeit und das angewandte Destillationsverfahren ihren eigenen Charakter.
Die Dickschlempe kann mit einem Flottweg Dekanter aufbereitet werden und eine Nassschlempe mit 34-42 Prozent schaffen. In einem zweiten, optionalen Schritt kann die Dünnschlempe durch einen Flottweg Sedicanter® oder Separatoren aufgereinigt werden, um verbliebene Feinfeststoffe nochmals signifikant zu reduzieren. Die Schlempe wird so für die weitere Verwendung (Futtermittel, Protein und Nährstoffquelle, Brennstoff) vorbereitet und der Wasseranteil drastisch reduziert. Je nach Whisky-Typ, Rohware und Maischerezept kann Flottweg auf weitreichendes Prozesswissen zurückgreifen und das optimale Zentrifugen Set-Up für die jeweiligen Anforderungen der Destillerien auswählen.
Nachhaltige Prozesseffizienz mit dem Ziel Zero-Emission rückt in der Whisky Industrie immer mehr in den Fokus und wird das Ziel der kommenden Jahre.
Mehrwertprodukte mittels Upcyclings stellen weitere Möglichkeiten dar, die Wirtschaftlichkeit der Brennereien zu steigern, Umweltprobleme zu lösen und den CO₂ Fußabdruck zu reduzieren.
Beispielsweise Grain Whiskey, welcher meistens aus Mais besteht, liefert neben der klassischen Schlempe auch Maisöl als wertvolles Nebenprodukt. Flottweg Tricanter® ermöglichen eine kontinuierliche Dreiphasen-Trennung, bei der Maisöl aus der konzentrierten Dünnschlempe (CDS) gewonnen wird.
Beispiel eines Produktionsprozesses für die Herstellung von Whisky
Schlempeverarbeitung weiterer Alkohole: Weinbrand, Gin, Wodka / Neutralalkohol
Cognac, Calvados, Pisco - all diese Fruchtbrände sind Vertreter dieser Spirituosen. Der Alkohol kann hier aus vergorenen Saft oder auch aus Maische mit hohen Fruchtanteil hergestellt werden. Je nach Region und Verfügbarkeit sind auch Frucht- und Obstdestillate aus Aprikosen, Birnen, Pfirsich und anderen meist hoch zuckerhaltiger Frucht- und Obstbasis gängig. Da die meisten Brennereien verschiedene Rohwaren - insbesondere saison-/ernteabhängig – im Laufe des Produktionsjahrs einsetzen, ist hier auch hinsichtlich der anfallenden Fruchtschlempe eine flexible Verarbeitung auf der gleichen Produktionslinie Voraussetzung. Flottweg Dekanter lassen sich mittels verstellbarer Schälscheibe bei schwankende wie auch wechselnder Produktion optimal an die Zulaufbedingungen anpassen.
Auch ohne nachgeschaltete thermische Trocknung lassen sich hier bereits optimale Ergebnisse für die weitere Verwendung zur tierischen Verfütterung oder als organische Dünger erzielen.
Gin ist eine Spirituose auf Basis von Neutralalkohol, der mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert und erneut destilliert wird.
Aus dem Kaltauszug oder Mazerationsprozess verbleiben die botanischen Feststoffe, insbesondere Wacholder, Koriander und Rosmarin. Zur Steigerung des Aromas und der Infusion werden die Kräuter und Gewürze meist fein vermahlen. Flottweg bietet auch bei feinen Schlempesedimenten eine optimale Dekanterlösung, die auch für kleine Craft-Destillerien geeignet und einsetzbar sind.
Wodka ist eine farblose und klare Spirituose, meist mit fast neutralem Geschmack. Hergestellt wird Wodka aus Getreide oder Kartoffeln. Charakteristisch ist die Destillation in Rektifikationskolonnen mit anschließender Filterung, um für eine höchste Reinheit des Destillats zu sorgen.
Bei einem kontinuierlichen Prozess wie der Wodka oder Neutralalkoholdestillation ist eine ausfallsichere Produktion von der Herstellung des Alkohols bis zur Verwertung der Brennrückstände essenziell.
Insbesondere Weizen als Rohware für die Wodkaherstellung stellt bei der Verarbeitung der Schlempe höchste Anforderungen an den Trennprozess. Flottweg bietet Zentrifugen mit robuster Konstruktion, hoher Zuverlässigkeit, höchster Qualität für die Bedürfnisse der Destillerien weltweit.
Ihre Vorteile bei der Entwässerung von Schlempe:
Wirtschaftlichkeit und Kostenreduktion spielen heutzutage eine entscheidende Rolle. Im Vergleich zur thermischen Entwässerungsmethode von Schlempe kann mit dem Einsatz von Zentrifugen Zeit und Geld eingespart werden. Zudem ergibt sich eine Reduktion der Entsorgungs- und Abwasserkosten.
Der Prozess, aus Abfall Wertstoff zu schaffen, ermöglicht es, nachhaltig zu agieren. Durch die Entwässerung können die dadurch anfallenden Nebenprodukte (Treber/Pot Ale) weiter verwertet werden.
Mit einer hohe Gesamtfeststoffabscheidung von bis zu 98 % entstehen große Mengen an vermarktbarem Futtermittel.
Flottweg kennt die Herausforderungen seiner Kunden und ermöglicht durch die Verwendung hochwertiger Materialien eine optimale Produktqualität. Wenn benötigt, bietet Flottweg zusätzlich ein Konzept zur Reinigung und auch eine hygienische Aufbereitung kann integriert werden.
Flottweg Zentrifugen sorgen mit hohen G-Kräften für beste Entwässerungsergebnisse: Bis zu 4.622 g sind möglich. Damit kann neben höheren Durchsatzraten auch eine bessere Trennschärfe erzielt werden.
Ein durchgängiger Betrieb 24/7 ohne Betreuung ist notwendig? Flottweg Zentrifugen laufen autark und helfen so zu einer gesteigerten Produktivität.
Platzbedarf spielt oftmals eine bedeutende Rolle. Flottweg bietet kompakte Maschinen, die eine effiziente Raumausnutzung ermöglichen und sich optimal in vorhandene Betriebsstrukturen integrieren lassen.
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