Olivenöl Gewinnung mit Flottweg Zentrifugen
In der Antike wurde Olivenöl ausschließlich von Hand gepresst. Später wurden einfache Maschinen wie mechanische Pressen und durch menschliche oder tierische Kraft angetriebene Pfannenmühlen verwendet. Die Trennung von Öl, Fruchtwasser und Fruchtfleisch erfolgte durch statisches Absetzen. Heutzutage wird Olivenöl in einem Prozess mit modernen Maschinen hergestellt. Anfang der 1970er Jahre war Flottweg eines der ersten Unternehmen, das Dekantierzentrifugen in den Herstellungsprozess von Olivenöl einführte und damit die bisherige hydraulische Pressmethode ablöste. Seitdem hat Flottweg die Dekanter ständig weiterentwickelt, um die Leistung des Dekanters in Bezug auf Ölausbeute, Durchsatzkapazität und Lebensdauer der Maschine zu verbessern. Seitdem hat Flottweg Tausende von Dekantern und Tricantern® in alle Olivenöl produzierenden Länder der Welt geliefert.
Unsere Maschinen für die industrielle Olivenöl Herstellung
Wie die Olivenölproduktion abläuft:
Vor der Verarbeitung werden die Oliven gereinigt, um Blätter, Zweigstücke, Steine, Erde und andere Verunreinigungen zu entfernen. Dann wird durch das Zerkleinern der Oliven und der Kerne eine Maische hergestellt.
Diese Maische wird zum Malaxer oder zur Knetmühle befördert. Durch das Malaxieren wird das Öl aus den Ölzellen gelöst, in denen es eingeschlossen ist. Das Malaxing-Verfahren ist entscheidend für die Ölausbeute und -qualität. Die beeinflussenden Parameter sind Haltezeit und Temperatur.
Anschließend wird die Maische zur Trennung in den Flottweg-Dekanter (2-Phasen) oder Tricanter® (3-Phasen) gepumpt. Im Tricanter® (3-Phasen) wird die Maische in Öl, Fruchtwasser und Feststoffe, also Olivenkernreste und Fruchtfleisch, getrennt. Auf dem Weg zum Tricanter® wird dem Zulauf Verdünnungswasser zugesetzt, um die Maische zu verflüssigen. Beim 2-Phasen-Verfahren wird die Maische in Öl als flüssige Phase und in die feste Phase (Trester), bestehend aus Olivenkernschalen, Fruchtfleisch und Fruchtwasser, getrennt.
Das Öl aus dem Dekanter oder Tricanter® wird dann mit einem Separator gereinigt, der die Restmenge an Wasser und festen Verunreinigungen abtrennt, um sauberes Öl zu erhalten.
Nach der Extraktion verbleibt ein gewisser Rest an Öl im Trester. Um dieses Öl zu gewinnen, wird der Trester einer zweiten Extraktionsstufe unterzogen.
Höherer Ertrag durch eine zweite Extraktionsphase bei der Olivenölherstellung
Flottweg Dekanter und Tricanter® sind für eine maximale Ölausbeute optimiert. Dennoch liegt die technische Ausbeute an Öl während der ersten Extraktion typischerweise im Bereich von 85 % und mehr, abhängig von der Olivensorte, der Betriebstemperatur und anderen Prozessparametern. Dies gilt sowohl für den 2- als auch für den 3-Phasen-Betrieb.
Der Trester enthält nach der ersten Extraktion noch eine gewisse Menge an Restöl, das es zu gewinnen gilt. Je nach Effizienz der ersten Extraktion, also der Ölkonzentration im Trester, können bis zu 50 % des Öls (abhängig von der Eingangstemperatur des Produkts) durch eine zweite mechanische Extraktionsstufe zurückgewonnen werden. Hierdurch lässt sich die Bruttoölausbeute deutlich steigern. Die zweite Extraktion kann in der Regel im 2- oder 3-Phasen-Betrieb durchgeführt werden, ohne dass Wasser zugesetzt werden muss.
Beispielprozess, der die 1. und 2. Extraktion kombiniert.
Ihre Vorteile bei der Herstellung und Verarbeitung von Olivenöl:
Beim Einsatz von Flottweg Maschinen für die Herstellung und Verarbeitung von Olivenöl profitieren Sie von einem sehr geringen Frischwasserverbrauch und reduzierten Abwasseraufkommen.
Produktionskosten und Rohstoffpreise steigen. Damit unsere Kunden weiterhin wettbewerbsfähige Preise anbieten können, maximiert Flottweg die Erträge und reduziert die Energiekosten, um erstklassiges Olivenöl zu erhalten.
Flottweg Zentrifugen und Separatoren können rund um die Uhr betrieben werden, sind aus hochwertigen Materialien gefertigt und verfügen über zahlreiche praktische Funktionen.
Auch die beste Maschine muss von Zeit zu Zeit gewartet werden. Flottweg hat Niederlassungen und Vertretungen in der ganzen Welt, die ein offenes Ohr für Ihre Anliegen haben.
Flottweg Trenntechnik für die Olivenölproduktion bei Virgen del Voto S L
Über 90 % der weltweiten Oliven werden im Mittelmeerraum geerntet. Eines der bedeutendsten Gebiete ist die spanische Region Andalusien. In der Gegend von Córdoba wird der Großteil der spanischen Oliven angebaut und verarbeitet. Eines dieser Unternehmen ist Virgen del Voto S L in der Stadt Bujalance. Hier werden zwischen 1,2 und 1,5 Millionen Kilogramm Oliven verarbeitet.
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