Effiziente Molkeverarbeitung
Flottweg Trenntechnik und Separationslösungen für die industrielle Molkebehandlung
Bei der Herstellung von Käse bleibt die bei weitem größte Menge der verarbeiteten Milch als Molke zurück. Diese Molke ist allerdings mehr als ein reines Nebenprodukt: Sie enthält wertvolle Inhaltstoffe wie Lactose, Molkeprotein und Mineralstoffe. Die moderne Milchindustrie verarbeitet die anfallende Molke zu Wertprodukten – die Vielfalt reicht dabei von Molkedrinks über Babynahrung bis hin zu Zusatzstoffen für Arzneimittel. Aus der reinen Molke können vor der Weiterbearbeitung noch verbleibende Rückstande, wie Käsebruchteilchen (Käsestaub) sowie restliches Milchfett, abgetrennt und zurückgewonnen werden. Beide Bestandteile sind wertvolle Ausgangsstoffe für Molkereiprodukte. Durch den Einsatz von Industriezentrifugen bei Molke-Entstaubung und Molke-Entrahmung können die Ausbeute sowie die Rückgewinnung der Wertprodukte Käsestaub und Milchfett maximiert werden.
Unsere Maschinen für die industrielle Verarbeitung von Molke:
Wie funktioniert die Behandlung von Molke?
1. Entstaubung von Molke
Für eine wirtschaftliche Weiterverarbeitung und zur Erhöhung der Ausbeute befreit man mit Hilfe eines industriellen 2-Phasen-Separators die Molke im Vorfeld von restlichem Käsestaub. Die entstaubte Molke kann im nächsten Verarbeitungsschritt entrahmt werden.
2. Entwässerung von Käsestaub
Das aus den Separatoren gewonnene Konzentrat feiner Käsebruch-Bestandteile wird mit Hilfe des Flottweg Dekanters weiter entfeuchtet, bis eine rieselige Käsemasse entsteht. Abhängig von der Art der Molke und der gewünschten Konsistenz kann der Trockenmassegehalt flexibel angepasst werden. Eine konsequente hygienische Verarbeitung ermöglicht auch die Verwendung im Nahrungsmittelbereich, zum Beispiel in der Schmelzkäseproduktion.
3. Entrahmung von Molke
Während der Käseherstellung verbleibt ein Teil des Milchfetts in der Molke. Nach der Entstaubung kann dieses ebenfalls abgetrennt werden und beispielweise für die Butter-Produktion verwendet werden. Da Milchfett ein hochwertiger Bestandteil der Molke ist, ermöglicht die wirtschaftlich attraktive Rückgewinnung eine schnelle Amortisation der Investition. Anschließend kann die Molke für verschiedenste Zwecke wie die Herstellung von Lactose, Molkedrinks oder vielem mehr weiterverarbeitet werden.
Höchste Hygienestandards für die Molkeverarbeitung
Hygienestandards spielen eine entscheidende Rolle in der Molkeverarbeitung, um höchste Produktqualität zu gewährleisten. Flottweg Separatoren und Dekanter sind speziell für den Lebensmitteleinsatz konzipiert und entsprechen den höchsten Qualitätsstandards. Sie sind vollständig CIP-fähig und ermöglichen eine effiziente Reinigung. Die verwendeten Dichtungen und Schmiermittel bestehen aus FDA-konformem Material, das die Lebensmittelvorschriften erfüllt und jegliche Kontamination verhindert. Darüber hinaus sind alle produktberührten Teile aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, um den höchsten Hygienestandards und -anforderungen gerecht zu werden.
Ihre Vorteile bei der Verarbeitung von Molke:
Maximale Effizienz durch Upcycling
Der Prozess, aus einem Nebenprodukt wieder Wertstoff zu schaffen, ermöglicht es, nachhaltig und gleichzeitig wirtschaftlich zu agieren. Durch die Entstaubung und Entrahmung der Molke können die dadurch anfallenden Nebenprodukte (Käsestaub/Milchfett) weiter verwertet werden. Die Rückgewinnung reduziert den bei der Produktion anfallenden Ausschuss und erhöht die Ausbeute sowie den Gewinn.
Korrosionsbeständige Materialien
Viele Prozessströme in Molkereien weisen einen erhöhten Chlorid-Gehalt auf. Flottweg Zentrifugen können aus speziell dafür erforderlichen Materialien mit höchster Korrosionsbeständigkeit gefertigt werden. Dadurch profitieren Sie von einer langen Einsatzdauer Ihrer Zentrifuge.
Kundenspezifische Lösungen
Wir unterstützen unsere Kunden mit einer ausführlichen Analyse und Beratung. Neben Laboruntersuchungen bieten wir Pilotversuche mit Testmaschinen zur genauen Auslegung der Maschinen für die Molkebehandlung. Als zweiten Step berücksichtigen wir zudem die ideale Einbindung in Ihre Molkerei – vom Umfang der Peripherie bis hin zu verschiedensten Automatisierungslösungen.
Optimierte Bedienung
Die Flottweg Molke-Zentrifugen zeichnen sich durch ihr intelligentes Design aus, das eine benutzerfreundliche Bedienung über das Touch Panel ermöglicht. Die robuste und wartungsfreundliche Bauweise garantiert maximale Maschinenverfügbarkeit.
Haben Sie Fragen zur Entstaubung und Verarbeitung von Molke mit Flottweg Zentrifugen?
Nehmen Sie Kontakt mit unseren Molke-Experten auf!